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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      鴨頭的營養(yǎng),鴨頭的功效_鴨頭選購_鴨頭的食用方法
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2023-11-30 19:38:55
        
      

        
      
           
      對于素體虛寒
      ，受涼引起的不思飲食
      ，胃部冷痛．腹瀉清稀
      ，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化
      、慢性腸炎應少食
      ；感冒患者不宜食用
      。
      

      一般人群均可食用
        ，適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用
        ；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振
        、大便干燥和水腫的人，食之更佳
        。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛
        、盜汗
        、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用
        ；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病
      ，肝硬化腹水
      ，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。
      


      
來源：為鴨科動物家鴨的頭
      。

      

      
選方：治陽水暴腫
      ，面赤
      ，煩躁，喘急
      ，小便澀：甜葶藶(炒)二兩
      ，熬膏；漢防己末二兩
        ；以綠頭鴨血同頭合搗三千杵
        ，丸梧子大
        。每木通湯下七十丸
      ，日三服
      。一方加豬苓一兩
      。

      



        

      1. 
1


        鴨頭的功效與作用
        

        
“麻辣鴨頭”
        ，不但口感鮮美，回味無窮，還具有益氣補虛
        、降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效
        。我國傳統(tǒng)中醫(yī)認為：鴨屬涼性
        ，經(jīng)常食之
        ，平肝去火
        。味甘，功能溫補
        ，益氣，配以辣
        、麻及幾十余味中藥材
        ，使其主相輔相成
        。其辣
        ，功能排毒瘦身
        。健體美顏
        ；其麻
        ，開胃益食
        ，與辣互相作用
        ，具益氣養(yǎng)血之效
        ，性溫而不躁，除濕去煩，開胃健脾
        。

         

        2. 

      2. 
2


        鴨頭的營養(yǎng)價值
        

        
治水腫 通利小便
        ，“麻辣鴨頭”
        ，香鮮美味
        ，回味十足
        ，

        

        
有啃頭
        ，辣口不辣心
        ，是老少皆宜的休閑食品。“麻辣鴨頭”之所以好吃
        ，秘絕全在湯料里
        ，湯料只所以巨香
        ，根本是因為上等的香料
        。“麻辣鴨頭”真正使用的香料應該是25種，自家做不太可能放齊
        ，但味道已經(jīng)相當不錯
        ，勝在健康無添加劑
        。

         

        3. 

      3. 
3


        鴨頭的存儲
        

        
 低溫冷藏，封上保鮮膜或者套上保鮮袋
        ，儲藏于冷藏箱內(nèi)
        ，5度以下
        。

        

        
 有條件的話可以買樂扣樂扣的保鮮盒，把鴨脖子放盒里
        ，密封扣緊，再放冰箱

        

        
 天氣涼快的話存放于陰涼通風處就可以了
        。

         

        4. 

      4. 
4


        鴨頭的食用方法
        

        
 1
        、鍋內(nèi)下油中火燒到熱
        ；

        

        
 2
          、加入干辣椒
          ，花椒粒
          ，下姜片，蒜片翻炒出香味
          ；

        

        
  3
          、再加入高湯
          、八角
        ，草果
        ，甘草，丁香
        ，桂皮，小茴香
        ，香葉
        ，老抽
        ，生抽，蠔油
        ，鹽，糖，轉(zhuǎn)大火至整個鹵湯滾
          ，轉(zhuǎn)小火1小時
          ，香味四溢出
          ，鹵水搞定
          。

        

        
 先煮好鹵水素有說道
          ，因為鴨頭的肉講究的素絲絲入味
          ，而且嚼的時候還是要有點勁道才好
          ，但是煮的時間短的話(比如鴨頭和鹵水一起煮制)
          ，味道就進不去
          ，而如果在鹵水里煮太久又容易爛
        ，所以鹵水需先行!

         

        5. 

      

      鴨頭的熱量成分
      

        

      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/66209.html.
      
          
      
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