藍莓山藥怎么吃好呢

藍莓山藥是夏日里既美味又養(yǎng)生，同時又老少皆宜的涼菜，說是涼菜倒是更象飯前甜點，吃起來酸甜可口。藍莓山藥的熱量(以100克可食部分計)是83大卡(347千焦)，單位熱量較低。

主料：山藥

輔料：藍莓果醬、水 、藍莓山藥

調(diào)料：冰糖

【制作過程】

山藥去皮，沖洗干凈，切成小段，放入盤中，大火蒸20分鐘，直至山藥變軟。用筷子戳一下，中間沒硬芯就可以了。

小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖，用大火煮開后，轉成小火繼續(xù)熬制，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。

趁著山藥溫熱的時候，放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊。

在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。

將裱花嘴放入裱花袋中。

再將山藥泥放入。

然后擠入盤中。

最后，淋上藍莓醬即可。

【營養(yǎng)價值】

藍莓的營養(yǎng)價值

1、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康；

2、藍莓含花青貳色素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞；

3、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。另外VC還是天然的防曬成分，還能清除皮膚經(jīng)曬后產(chǎn)生的自由基，對曬后修復有一定作用。VC和花青素共同作用可防治壞血病。

山藥的營養(yǎng)價值

1、山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

2、山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；

3、山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;

4、山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；

5、山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

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