生姜是大多數(shù)人炒菜必不可少的，聽人常說“冬吃蘿卜夏吃姜”，說明夏天吃生姜還是有很多好處的，生姜本身就有多處用處，比如感冒了人們就會(huì)熬一些姜汁可樂，市面上也會(huì)有賣的女生生理期來所需要的姜汁紅糖之類的，姜可以健脾開胃，促進(jìn)消化，也有止痛的效果，一般人去菜市場買菜的時(shí)候順便會(huì)買些生姜回來，但是有時(shí)候買的多了放幾天就會(huì)發(fā)芽了，這時(shí)就會(huì)有人問生姜發(fā)芽了能吃嗎?下面我就給大家說說發(fā)芽的生姜到底能不能吃，吃了有沒有什么不良反應(yīng)。

現(xiàn)代人越來越注重健康，因此面對(duì)日常生活中買太多的調(diào)味品之一姜如果出現(xiàn)發(fā)芽的話，到底生姜發(fā)芽了能吃嗎?因?yàn)榕氯绻l(fā)芽是出現(xiàn)變質(zhì)，那么吃下去對(duì)健康就有影響，那么到底是怎么樣的呢?

發(fā)芽的姜是可以吃的。我們把發(fā)芽的姜切開，可以發(fā)現(xiàn)里面的肉質(zhì)干空、纖維變粗，說明姜的營養(yǎng)成分已經(jīng)開始減少，營養(yǎng)價(jià)值降低，但其主要成分并沒有發(fā)生變化，因此此時(shí)食用不會(huì)出現(xiàn)中毒或其它不良反應(yīng)。而實(shí)際上，市面上大多數(shù)的姜都有芽，只是不明顯而已。當(dāng)然，從營養(yǎng)的角度來看，最好還是不要等姜發(fā)芽了再吃。

另外，我再多說兩句。姜發(fā)芽后可以吃，但腐爛的姜是絕對(duì)不可以再吃的，如果吃下就會(huì)造成腹瀉。民間有“爛姜不爛味”的說法，意思是爛的姜一樣能吃，這其實(shí)是錯(cuò)誤的。爛姜中含有黃樟素，可能使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌，因此絕對(duì)不能食用。

小常識(shí)：

怎樣才能使姜保存得更久?辦法很簡單，只要將姜裝在塑料袋里，再把塑料袋口密封就可以了，這樣袋內(nèi)姜蒜釋放出的二氧化碳就無法散發(fā)出去，同時(shí)也阻隔了水分的進(jìn)入，使姜處于適宜休眠的狀態(tài)，可以防止腐爛。

所以說對(duì)于生姜發(fā)芽了能吃嗎的問題，答案自然是肯定的。不過需要注意的是對(duì)于姜來說，因?yàn)槿粘５娘嬍匙霾酥斜夭豢缮俚淖髁?，因此還是需要好好的保存，這樣才可以防治腐爛，不會(huì)影響到健康。

雖然發(fā)了芽的生姜可以吃，但是我覺得還是吃新鮮的比較好，畢竟它本身的營養(yǎng)成分都還在里面，所以給大家的建議就是每次少買點(diǎn)回來，買回來之后盡可能的吃完它，這樣才能發(fā)揮它本身的作用。

生姜是大多數(shù)人炒菜必不可少的，聽人常說“冬吃蘿卜夏吃姜”，說明夏天吃生姜還是有很多好處的，生姜本身就有多處用處，比如感冒了人們就會(huì)熬一些姜汁可樂，市面上也會(huì)有賣的女生生理期來所需要的姜汁紅糖之類的，姜可以健脾開胃，促進(jìn)消化，也有止痛的效果，一般人去菜市場買菜的時(shí)候順便會(huì)買些生姜回來，但是有時(shí)候買的多了放幾天就會(huì)發(fā)芽了，這時(shí)就會(huì)有人問生姜發(fā)芽了能吃嗎?下面我就給大家說說發(fā)芽的生姜到底能不能吃，吃了有沒有什么不良反應(yīng)。

現(xiàn)代人越來越注重健康，因此面對(duì)日常生活中買太多的調(diào)味品之一姜如果出現(xiàn)發(fā)芽的話，到底生姜發(fā)芽了能吃嗎?因?yàn)榕氯绻l(fā)芽是出現(xiàn)變質(zhì)，那么吃下去對(duì)健康就有影響，那么到底是怎么樣的呢?

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