牛蹄筋的做法
牛蹄筋具有豐富的營養(yǎng)，紅燒牛蹄筋是值得我們自己動手去做的一道菜
，紅燒牛蹄筋里面含有豐富的膠原蛋白，我們知道膠原蛋白是非?div id="4qifd00" class="flower right">
？拱櫦y的，下面我們介紹一下牛蹄筋的具體做法。
方法一：
主料：鮮牛蹄筋250克
，
輔料：醬油15克
，料酒10克
，鹽3克
，味精2克，白糖5克
，雞湯200克
，淀粉2克，蔥30克
，油50克
做法
將蹄筋切成長5厘米
、寬厚約1厘米的條;牛蹄筋的做法，將蹄筋放入開水中燙一下取出;炒鍋上火
，牛蹄筋的做法
，加油50克;將蔥段放入煸炒，至出香味且蔥略變?yōu)榻瘘S色時;加入蹄筋
，迅速翻炒
，使蹄筋艾勻受熱;加入醬油、料酒
、鹽、味精、白糖、雞湯;開鍋后
，牛蹄筋的做法
，轉(zhuǎn)用小火燒維10分鐘;牛蹄筋的做法，再用大火加熱
，最后用淀粉勾芡
。
方法二:
材料：熟牛蹄筋500克，白菜心200克
。調(diào)料油2大匙
、紹酒、醬油
、白糖1大匙
、精鹽、味精
、冰糖
、胡椒粉、香油
、蔥段
，姜片、八角
、桂皮各少許
，淀粉適量。
做法
牛蹄筋切成6.6厘米長的段
，粗的切開
，使其均勻一致，牛蹄筋的做法
，再下入沸水中焯透
，撈出瀝凈水分。白菜心切絲
，加少許油
，牛蹄筋的做法，精鹽
、味精
，用旺火煸炒至熟待用。炒鍋燒熱
，加底油
，蔥、姜
、八角
、桂皮熗鍋
，烹紹酒、醬油
、白糖
、冰糖、精鹽
，添湯燒開
，再下入牛蹄筋，牛蹄筋的做法
，撇凈浮沫
，移微火燒至入味，見湯汁稠濃時
，揀去八角
、桂皮，牛蹄筋的做法
，加味精
、胡椒粉，轉(zhuǎn)旺火收汁
，用水淀粉勾芡
，淋香油
，出鍋裝在白菜心中間即可
。
材料替換：蹄筋用牛板腸替換，稱紅燒牛板腸
。
口味變化：調(diào)料中增添紅油
，稱燒紅油蹄筋。
上文我們介紹了一道好看而且好吃的名菜紅燒牛蹄筋
，牛蹄筋的做法有多種
，但是材料始終是以牛蹄筋為主的，紅燒牛蹄筋營養(yǎng)非常的豐富
，特別是含有大量的膠原蛋白
，能起到美容的功效。
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