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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    介紹黃鱔的做法有哪些
    
        
    
            祝由網(wǎng)
            2023-12-01 09:48:07
        
    

        
    
           
    


    

    
黃鱔的做法：
    

    

    
黃鱔是鱔魚的一種，我們在平時應該都吃過黃鱔吧
    ，它的食療的價值是很大的
    ，對我們的身體很好
    ，黃鱔的做法
    ，在民間有很多人都用鱔魚的血來治病，不僅如此鱔魚的肉和骨的藥用的價值都是很大的
    ，不僅是味道很鮮美的
    ，還能夠治療很多的疾病，能夠強筋健骨
      ，下面我們看看黃鱔的做法
      。

    

    
黃鱔的做法大家了解嗎，應該都吃過黃鱔吧
      ，吃一些黃鱔是很好的
      ，黃鱔的做法
      ，它的肉質(zhì)是很鮮嫩的
      ，營養(yǎng)價值很高，而且它有很大的食療價值
      ，能夠祛風濕，強筋骨
      ，那么大家想了解黃鱔的做法嗎
      。

    

    
鱔魚強筋健骨湯

    

    
〔配方〕鱔魚1條(重約250克)，黨參
      、牛蹄筋各15克，當歸10克
      ，料酒
      、蔥段
      、姜片
      、肉湯各適量。

    

    
〔做 法及用法〕黃鱔的做法
    ？將牛蹄筋溫水泡發(fā)，然后撕去筋膜
    ，切段;黨參、當歸洗凈切片
    ，裝入紗布袋后扎口。鱔魚宰殺
    ，去內(nèi)臟
    ，洗去血水，去骨和頭
    ，鱔魚肉切成條
    ，入油鍋 中炸至金黃色撈出。鍋中注入適量肉湯
    ，加入蹄筋、鱔魚肉
    、鹽
    、藥包、料酒
    、蔥、姜
    ，煮至肉和蹄筋熟爛
    ，揀去藥包、蔥
    、姜即成
      。
    

    


    

    
歸參鱔魚湯

    

    
〔配方〕當歸、黨參各15克
      ，鱔魚500克
      ，鹽、蔥
      、姜各適量
      。

    

    
〔做法及用法〕黃鱔的做法
      ？將鱔魚去頭
      、骨、內(nèi)臟后
      ，洗凈切絲;當歸、黨參用紗布包起來
      ，加水煎煮1小時后撈出
      ，加入鱔魚絲、鹽
      、蔥、姜調(diào)味后煮熟
    。佐餐食用
    ，喝湯吃魚
    。

    

    
白汁黃鱔

    

    
根據(jù)美國試驗研究資料
    ，經(jīng)常攝取卵磷脂
    ，記憶力可以提高20%。黃鱔一年四季均產(chǎn)
    ，但以小暑前后者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法
    。

    

    
材料：活黃鱔500克
    、生姜
    、蔥頭
    、蒜頭、豆油
    、料酒、鹽
    、雞精

    

    
黃鱔剪去頭部
    ，開膛去除內(nèi)臟，再剪成4CM左右的小段
    。

    

    
剪好的鱔段用開水燙一下。

    

    
用手抓揉去掉黃鱔表面的粘液
    ，洗凈
    。

    

    
鍋入油燒熱
    ，下姜片
    、蒜頭煸香。

    

    
入黃鱔段煸炒
    。

    

    
倒入少許黃酒
    。

    

    
再加入蒜頭翻炒片刻。

    

    
加水大火燒開后
    ，中火燒20分鐘至湯汁變白后加入少許鹽、雞精調(diào)味
    ，即可
    。
    

    


    

    
藥用

    

    
黃 鱔不僅為席上佳肴
    ，其肉、血
    、頭
    、皮均有一定的藥用價值。據(jù)《本草綱目》記載
    ，黃鱔有補血
    、補氣、消炎
    、消毒、除風濕等功效
    。黃鱔肉性味甘
    、溫，有補中益 血
    ，治虛損之功效，民間用以入藥
    ，可治療虛勞咳嗽
    、濕熱身癢
    、痔瘺
    、腸風痔漏、耳聾等癥
    。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服
    ，能治婦女乳核硬痛
    。其骨入藥，兼治臁 瘡
    ，療效頗顯著。其血滴入耳中
    ，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜
    ，顏面神經(jīng)麻痹
    。有人說“鱔魚是眼藥”
    ，過 去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能
    ，特別對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜
    。祖國醫(yī)學認為
    ，它有 補氣養(yǎng)血、溫陽健脾
    、滋補肝腎、祛風通絡等醫(yī)療保健功能
    。

    

    
對于黃鱔的做法大家應該知道了吧
    ，黃鱔的保健作用是很大的
    ，很大人吃黃鱔都是用來滋補身體的
    ，都知道它的一些醫(yī)療保健的功效，現(xiàn)在黃鱔已經(jīng)是宴席上很常見的而且是很珍貴的食材了
    ，它身體的很多的部位都有較高的食療價值。

    


    

    
黃鱔的做法：
    

    

    
黃鱔是鱔魚的一種
    ，我們在平時應該都吃過黃鱔吧
    ，它的食療的價值是很大的，對我們的身體很好
    ，黃鱔的做法，在民間有很多人都用鱔魚的血來治病
    ，不僅如此鱔魚的肉和骨的藥用的價值都是很大的
    ，不僅是味道很鮮美的，還能夠治療很多的疾病
    ，能夠強筋健骨，下面我們看看黃鱔的做法
    。

    

    
黃鱔的做法大家了解嗎
    ，應該都吃過黃鱔吧，吃一些黃鱔是很好的
    ，黃鱔的做法，它的肉質(zhì)是很鮮嫩的
    ，營養(yǎng)價值很高
    ，而且它有很大的食療價值，能夠祛風濕
    ，強筋骨
    ，那么大家想了解黃鱔的做法嗎。

    

    
鱔魚強筋健骨湯

    

    
〔配方〕鱔魚1條(重約250克)
    ，黨參
    、牛蹄筋各15克
    ，當歸10克
    ，料酒
    、蔥段
    、姜片、肉湯各適量
    。

    

    
〔做 法及用法〕黃鱔的做法？將牛蹄筋溫水泡發(fā)
    ，然后撕去筋膜
    ，切段;黨參、當歸洗凈切片
    ，裝入紗布袋后扎口。鱔魚宰殺
    ，去內(nèi)臟
      ，洗去血水，去骨和頭
      ，鱔魚肉切成條，入油鍋 中炸至金黃色撈出
      。鍋中注入適量肉湯
      ，加入蹄筋
      、鱔魚肉
      、鹽、藥包
    、料酒、蔥
    、姜
    ，煮至肉和蹄筋熟爛，揀去藥包
    、蔥、姜即成。

          
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