蠶豆的功效與作用有哪些

它是一種天然的促排尿劑，可以幫助身體排除多余的鈉。而我們要減鹽，就是為了少吃鈉。左旋多巴還可以生成多巴胺。而研究發(fā)現(xiàn)，得了帕金森癥就是因?yàn)槿狈Χ喟桶?，若是多吃鮮蠶豆可以降低患帕金森癥的幾率。同時(shí)，鮮蠶豆還含有豐富的膳食纖維、鉀和葉酸，也是鐵、鋅、磷以及鎂的良好來源。

蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分，如鈣、鋅、錳、磷脂等，而且含有膽石堿，對(duì)于增強(qiáng)記憶力的健腦有功效。蠶豆中的鈣，有益骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。對(duì)于腦力工作者，甚至是正在應(yīng)付考試的人來說，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能還會(huì)有一定的積極作用。蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。

通過以上對(duì)蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值的介紹，相信大家對(duì)蠶豆有了更深一層的認(rèn)識(shí)。蠶豆作為綠色蔬菜，經(jīng)?？梢栽谖覀兊牟妥郎弦姷?，而多吃蠶豆對(duì)身體也有一定的好處。說到蠶豆，同時(shí)給大家推薦另一種豆類食品，紅豆。紅豆的營養(yǎng)價(jià)值更為豐富，而且吃紅豆的好處相信很多人都知道一些，如養(yǎng)心、消除水腫等等。

怎樣吃鮮蠶豆最好呢?首先，從豆莢里剝出來，焯一下，去除每個(gè)豆子上覆蓋著的白色“保護(hù)膜”。然后最簡單的做法是炒，搭配韭菜、火腿、肉末等都不錯(cuò)。還可以燉菜、做湯;也能煮熟后壓成蠶豆泥，作成營養(yǎng)美味的蘸醬。當(dāng)然，也可以連豆莢直接烤好上桌。

吃蠶豆讓你身體更健康，經(jīng)常吃蠶豆讓身體更健康，讓我們吃出來健康吧，如果你很喜歡吃蠶豆的話，一定要做熟以后再去吃的。

相關(guān)人群：一般人都可食用。

老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者可以多食用；中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃；有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進(jìn)食蠶豆；患有蠶豆病的兒童絕不可進(jìn)食蠶豆。

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