材料:空心菜1把、五花肉適量
鍋中放少許油,放五花肉炒出豬油,把肉放一邊
,爆香蒜頭碎,加空心菜梗翻炒,鹽、雞精、一點白糖調(diào)味,最后放點紅椒絲配下顏色,即可。空心菜富含維生素和微量元素,它所具有的鈣
、鉀、維生素C、胡蘿卜素、核黃素的含量都比一般疏菜高數(shù)倍。中醫(yī)學認為,蕹菜性味甘咸、寒滑,其有清熱、解毒、涼血、利尿作用,對熱痢、痔瘡、便秘、便血、奧此清熱解毒:蕹菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素
、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄,木質(zhì)素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力,殺菌消炎,可以用治瘡瘍、癰癤等;通便防癌:蕹菜中的大量纖維素
,可增進腸道蠕動,加速排便,對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;增強體質(zhì)
、潔齒防齲:蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素,其維生素含量高于大白菜,這些物質(zhì)有助于增強體質(zhì),防病抗病。此外,蕹菜中的葉綠素,可潔齒防齲,潤澤皮膚;降低血糖:紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖,可作為糖尿病患者的食療佳蔬
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