夏季吃苦瓜清熱解毒,推薦三種吃法

夏季吃苦瓜清熱解毒,推薦三種吃法

夏季吃苦瓜是不錯(cuò)的選擇，可以清熱解毒潤(rùn)燥，還能有促進(jìn)食欲的作用?？喙虾械睦w維素是比較多的，可以潤(rùn)腸通便，對(duì)于緩解便秘有好處，夏季吃苦瓜的食用方法也有很多，下面就來(lái)介紹幾道苦瓜的制作方法，可以起到清熱去火。

苦瓜竹筍涼拌

材料：苦瓜80-100g、竹筍80-100g、干荷葉5g。

做法：將苦瓜切片、竹筍切塊，苦瓜放入鍋內(nèi)川燙，再將竹筍煮熟后撈起備用。將干的荷葉煮約20-30分鐘后，過(guò)濾荷葉渣并取汁。把荷葉汁、醋、適量醬油、鹽一起混合攪拌成調(diào)味料，并淋在苦瓜和竹筍上即可?？喙虾椭窆S都屬于涼性的食物類型，它可以有消暑的作用，還能消脂減肥。對(duì)于肥胖的情況有改善，還能有去火氣的作用和效果。

紅棗釀苦瓜

材料：苦瓜、紅棗、白糖桂花、橙汁。

做法：紅棗用清水洗凈，去掉內(nèi)核?？喙舷磧?，切大段，用去核器把苦瓜的內(nèi)瓤去凈，將洗凈去掉內(nèi)核的大紅棗塞入苦瓜中，塞緊，放入盤(pán)里，上鍋蒸五分鐘左右取出。取出苦瓜切薄片擺盤(pán)，用白糖、桂花、橙汁熬成糖汁淋在擺好的苦瓜上就完成了。紅棗苦瓜一起吃，美容養(yǎng)顏，補(bǔ)充豐富的微量元素，比如說(shuō)鐵質(zhì)等等，可以起到潤(rùn)膚的作用，同時(shí)也可以促進(jìn)食欲，提高體質(zhì)。

苦瓜黃豆排骨湯

材料：苦瓜500克，黃豆50~80克，蠔豉30克，排骨400克，生姜3片。

做法：各物分別洗凈，蠔豉稍浸泡，黃豆浸泡至軟，苦瓜切成片狀，豬排骨切段或切小塊。先在瓦煲或鐵鍋里加入750毫升清水(6至7碗水量)，放入姜、黃豆、蠔豉三物，大火滾沸，改為中小火滾約15~20分鐘后，放入苦瓜和排骨，滾約10分鐘，飲用時(shí)下食鹽便可。亦可把所有材料放入瓦煲里加入2000毫升(8碗水量)，大火滾沸后改為中小火煲約1個(gè)小時(shí)或1個(gè)半小時(shí)，飲用時(shí)下食鹽即可。苦瓜黃豆和排毒煮湯，可以有清暑熱的作用，對(duì)于明目解毒有好處，還能有很好的滋陰潤(rùn)燥的作用，補(bǔ)充豐富的微量元素，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良有好處的，可以經(jīng)常吃這要的食譜。

苦瓜怎么吃比較好，上面的這些苦瓜的制作方法大家不妨學(xué)習(xí)一下，這些食譜可以有滋陰潤(rùn)燥的作用，對(duì)于排毒解毒有好處，而且適合夏季食用，夏季應(yīng)該吃一些這樣的養(yǎng)生食譜，對(duì)于調(diào)理體質(zhì)虛弱有好處，還能促進(jìn)食欲，趕緊試試。

夏天吃苦瓜好處多，怎么去掉苦味？苦瓜好吃又不苦的做法有哪些？

夏天各種時(shí)令蔬菜大量上市，苦瓜也是夏天的一種蔬菜。因其苦味而得名，喜歡吃的人愛(ài)不釋手，不喜歡的人則敬而遠(yuǎn)之，認(rèn)為太苦難以下咽，所以特別拒絕。在保健的世界里，在營(yíng)養(yǎng)師的眼里，苦瓜是一種很好的食物，如果食用得當(dāng)，對(duì)人體健康是有益的。但是里面的苦味能去掉嗎？其實(shí)方法對(duì)了，苦味可以去掉很多，吃起來(lái)更美味。

怎么去掉苦味？苦瓜內(nèi)洗凈白漿，焯30秒。選擇苦瓜的時(shí)候，要有綠色的外觀，不發(fā)黃，苦瓜的紋路要密集眾多。這樣的苦瓜肉厚，口感豐富，沒(méi)有澀味?？喙夏悴粌H要去籽，還要刮去里面的白瓤，先泡一下再焯一下。這些是去除苦味的方法。用冷醬拌苦瓜的時(shí)候，多放點(diǎn)白糖，米醋可以用其他醋代替，醬油可以用很鮮的味道或者蠔油代替。將苦瓜清洗干凈，先將苦瓜對(duì)半切開(kāi)，用勺子去掉中間的果肉，將苦瓜切成薄片，將切好的苦瓜放入清水中，用半勺鹽浸泡一會(huì)，以去除苦味。

苦瓜好吃又不苦的做法有哪些？冷苦瓜:將苦瓜清洗干凈，去掉兩端和尾部，從中間切開(kāi)，去掉苦瓜核，再次沖洗干凈，然后將苦瓜切片，取一碗，加水和鹽，攪拌均勻，將苦瓜切片浸泡在鹽水中，一邊浸泡，洋蔥切絲，清洗一次備用。泡好的苦瓜瀝干水分?？梢灾苯臃爬洌部梢栽阱伬镬?0秒。多做這一步，基本上就不會(huì)有苦味了。對(duì)于愛(ài)吃苦瓜但又不想吃虧的朋友來(lái)說(shuō)，這一步是必不可少的。每次做的時(shí)候都會(huì)焯一下，拿出來(lái)，冷水淋一下，瀝干。然后我會(huì)放出來(lái)，用米醋、鹽、糖、香油調(diào)味。最后我會(huì)撒幾?；旌嫌緛?lái)搭配，攪拌均勻。

夏天吃苦瓜的好處:可以消暑清熱，因?yàn)閺闹嗅t(yī)食療的角度來(lái)看，苦瓜的性質(zhì)是苦寒的。炎炎夏日適當(dāng)吃苦瓜可以清熱解暑，緩解煩渴?？梢郧甯蚊髂?，因?yàn)閺闹嗅t(yī)食療的角度來(lái)說(shuō)，苦瓜可以滋養(yǎng)肝經(jīng)。對(duì)于眼睛紅腫疼痛的人，適當(dāng)食用苦瓜有很好的清肝明目的作用。能利尿解毒。對(duì)于夏季小便不利，毒素堆積的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)吃苦瓜有很好的清尿排毒的好處。

夏季養(yǎng)生吃苦瓜，怎么才能讓苦瓜“不苦”？營(yíng)養(yǎng)師教大家四招

在我國(guó)，一直流傳著“夏吃苦”的說(shuō)法，所以不少人都會(huì)在夏季常吃苦瓜。在中醫(yī)上認(rèn)為，苦瓜性寒味苦，有清熱解暑，明目解毒之功。
而現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)表明，苦瓜富含膳食纖維、多種維生素和微量元素，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜。而且苦瓜水分較足，每100g苦瓜含水分93.4g。因此在炎熱的夏季，確實(shí)比較適合食用苦瓜。

不過(guò)既然叫做“苦”瓜，它吃起來(lái)自然會(huì)有一股苦味。雖然苦瓜有著“君子菜”的稱號(hào)，因?yàn)樗还芎褪裁床艘黄鹋腼?，苦的都只有它自己，其他的菜不?huì)沾有一點(diǎn)苦味。
但對(duì)于部分人來(lái)說(shuō)，他們特別不喜歡苦味，想把苦瓜里苦味也都去除掉。那么到底有什么辦法可以“去苦”呢？爆炸營(yíng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師教大家四招：

首先，對(duì)于剛提到的，一點(diǎn)苦味都吃不得的人來(lái)說(shuō)，推薦用焯水的方式。苦瓜切塊后用水將其煮熟，然后再放在冷水中浸泡一段時(shí)間，就基本能把苦味除盡。
不過(guò)在生活中，大多數(shù)人還是希望苦瓜帶有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，不然他們會(huì)覺(jué)得完全喪失了苦瓜的風(fēng)味。所以接下來(lái)給大家推薦兩個(gè)做法，其一是用鹽漬，切好的瓜片上撒一些鹽腌漬一段時(shí)間。

另一個(gè)是用水漂，把苦瓜切條后用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一段時(shí)間之后換水再洗，反復(fù)洗個(gè)3-4次就好了。

這樣做可以去除大部分的苦味，吃起來(lái)只會(huì)讓人感覺(jué)到一點(diǎn)點(diǎn)苦，不少人會(huì)覺(jué)得更好吃。

當(dāng)然啦，可能還有一些人是比較喜歡吃苦的，可是又覺(jué)得苦瓜本身太苦了，想稍微去掉一點(diǎn)苦味。那么再教各位一個(gè)辦法，那就是加辣椒一起炒，可以適當(dāng)減輕苦味，又可以較大程度的保留苦瓜風(fēng)味。
最后，爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師提醒一下大家，吃苦瓜的時(shí)候要小心苦瓜籽中毒。苦瓜籽中含有一些可能會(huì)造成中毒的成分，各位在食用苦瓜前，要記住把它們?nèi)コ蓛簟?br>
此外，苦瓜由于碳水化合物少，而且升糖能力弱，所以確實(shí)是糖尿病人的理想食物。但大家不要妄想通過(guò)吃苦瓜“降糖”，從而起到治療糖尿病的效果。

目前，沒(méi)有任研究能證明，單靠吃苦瓜就能控制血糖。在日常生活中，希望各位不要迷信某一種食物的“神奇食療作用”，合理、均衡飲食才是應(yīng)該做的。

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