涼拌娃娃菜的做法小妙招

健康管理師 2023-12-02 21:52:30

材料：娃娃菜一個

調(diào)料：鹽雞精芝麻油各少許

做法：

1、先把娃娃菜切去老的部分

，再一個個小的部分掰開洗凈，切成片狀備用

。

、取一個干凈的大盆子放入鹽加入適量的清水，把鹽打至融化

。再把切好的娃娃菜片放入鹽水中浸泡12個小時以上（具體的以去生的味道為主即可）

。最后把浸泡熟的娃娃菜瀝干水份加入少許雞精和芝麻油調(diào)勻裝盤即可。

小貼士：

、鹽和水的比例是可以用手指沾一下鹽水試一下咸味即可，這個咸味比平時炒菜的咸度再大點

，鹽水的咸度大浸泡的時間想對就可以縮短

。

2、娃娃菜有沒有腌制好

，試著嘗一片試試口感即可

。

營養(yǎng)提示

娃娃菜

，又稱微型大白菜

，是從日本（一說韓國）引進(jìn)的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內(nèi)受到青睞

。外形與大白菜一致

，但外形尺寸僅相當(dāng)于大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“仿真微縮版”

，故可能因此被稱為娃娃菜

。娃娃菜的營養(yǎng)價值和大白菜的完全相同。

大白菜富含胡蘿卜素

、B族維生素

、維生素C、鈣

、磷

、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅

，就連肉蛋也比不過它。白菜的藥用價值也很高

，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒

，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴

、利尿通便

、清熱解毒之功效。

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