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佚名 2023-12-02 22:35:08

松茸，又名松口蘑，隸屬擔(dān)子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，世界上珍稀名貴的天然藥用菌。

1.歷史起源

松茸名稱的由來歷史悠久，最早源于我國(guó)。大約7000年前，松茸誕生于我國(guó)橫斷山脈的香格里拉原始森林中。到了宋哲宗元佑年間(1082~1094)，唐慎微著《經(jīng)史證類備急本草》業(yè)已啟用，因該菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。談?wù)勊扇资鞘裁矗克未惾视裰摹毒V》中稱此菌為松蕈，明代李時(shí)珍的《本草綱目》把松蕈列在香蕈條下，又稱臺(tái)蕈、合蕈，后經(jīng)小林義雄考證，認(rèn)為松蕈即松茸(TricholomaMatsutake)。

2.主要營(yíng)養(yǎng)元素

松茸的主要營(yíng)養(yǎng)元素包括：18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質(zhì)，談?wù)勊扇资鞘裁?？分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨(dú)一無二的抗癌物質(zhì)——松茸醇。松茸因營(yíng)養(yǎng)均衡、含量豐富，在國(guó)際上有天然營(yíng)養(yǎng)寶庫的美譽(yù)。

3.主要功效

松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值極高。談?wù)勊扇资鞘裁矗楷F(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，松茸具有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養(yǎng)顏、促腸胃保肝臟等多種功效，談?wù)勊扇资鞘裁矗恳虼擞衷谌蚍秶鷥?nèi)被廣泛用于研發(fā)藥品、保健品和化妝品。

4.松茸產(chǎn)業(yè)的全球狀況

松茸是國(guó)際化的天然滋補(bǔ)品。由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值極高，年產(chǎn)量稀少且無法人工復(fù)制，在所有天然滋補(bǔ)品類中，只有松茸擁有全球性學(xué)術(shù)組織——世界松茸協(xié)會(huì)。談?wù)勊扇资鞘裁?？目前松茸的全球產(chǎn)業(yè)規(guī)模接近600億美元，主要消費(fèi)國(guó)是歐洲和日本，其中日本的進(jìn)口價(jià)格和消費(fèi)量都是全球之最。中國(guó)是松茸的主要出口國(guó)，每年出口大量的優(yōu)質(zhì)松茸到歐洲和日本制成深加工產(chǎn)品。談?wù)勊扇资鞘裁?？香格里拉作為中?guó)松茸主產(chǎn)區(qū)，因產(chǎn)茸品質(zhì)最好，每年出口供不應(yīng)求，30年來一直是松茸出口冠軍。談?wù)勊扇资鞘裁?？由于?yōu)質(zhì)原料的短缺、科技的落后、保鮮技術(shù)的落后、國(guó)內(nèi)對(duì)松茸的科普滯后、國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)松茸的功效和價(jià)值認(rèn)識(shí)不足等原因，中國(guó)松茸產(chǎn)業(yè)仍處于粗加工階段。目前，國(guó)內(nèi)有300多家松茸企業(yè)主要從事松茸出口和粗加工。

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