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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      芙蓉鯽魚的做法
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-04-28 03:44:31
        
      

        
      
           
      芙蓉鯽魚的做法
      芙蓉鯽魚是我們生活中非常常見的了
      ，很多人都是喜歡用來煲湯，能夠補(bǔ)充我們身體所需要的足夠的營養(yǎng)成分們
      ，但是很多人對于芙蓉鯽魚的做法卻是不怎么的了解
        ，今天，就是為大家介紹一些不錯的制作方法
        。
      芙蓉鯽魚的做法
      做法一
      用料：鮮鯽魚2尾750克
        、胡椒粉0.5克、雞蛋清5個
        、蔥25克
        、熟瘦火腿15克、姜15克
        、紹酒50克
        、雞清湯250克、精鹽5克
        、雞油15克
        、味精2克
      做法步驟：
      1
        、將鯽魚去鱗、鰓
      、內(nèi)臟
      ，然后是洗干凈了，將鯽魚的頭和尾斜切下去
      ，然后一起裝入盤里面
      ，這個時候加入鯽魚的頭和尾，然后是上籠蒸10分鐘左右
      ，將頭尾和原湯不動
      ，用小刀將魚肉剔下來。
      2
      、將蛋清打散后
      ，放入魚肉、雞湯
      、魚肉原湯
      ，加入精鹽、味精
      、胡椒粉攪勻
      ，將一半裝入湯碗，上籠蒸至半熟取出
      ，另一半倒在上面
      ，上籠蒸熟，即為芙蓉鯽魚
      ，同時把魚頭
      、魚尾蒸熟。
      3
      、將芙蓉鯽魚和魚頭魚尾取出
      ，頭、尾分別擺放芙蓉鯽魚兩頭
      ，拼成魚形
        ，撒上火腿末、蔥花
        ，淋入雞油即成。
      功效：鯽魚里面營養(yǎng)全面
        ，里面含有的蛋白質(zhì)很多
        ，脂肪少，而且吃起來也是鮮而不膩
        ，我們食用是有和中補(bǔ)虛
        、除羸
        、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣的功效
        。而且是有很好的減肥功效
        。
      做法二
      用料：胡蘿卜、雞蛋清
        、食鹽
        、味精、蔥
        、生姜
        、香油、胡椒粉
        、黃酒
      做法步驟：
      1
        、準(zhǔn)備好各種材料，然后是將鯽魚去鱗
        、鰓
        、內(nèi)臟，洗干凈了
        ，并且將頭和魚尾
        ，斜切下來。
      2
      、同魚身一起裝入盤中
      ，加黃酒和切絲的蔥姜，上籠蒸10分鐘取出
      ，頭尾和原湯不動
      。
      3、用筷子剔下魚肉
      ，將雞蛋白打散后
      ，放入少量的雞湯，加入魚肉原湯
      、精鹽
      、味精、胡椒粉攪勻
      。
      4
      、將一半裝入湯碗，上籠蒸至半熟取出
      ，另一半倒在上面
      ，上籠蒸熟，同時把魚頭
      、魚尾擺盤
      ，拼成魚形狀
      。
      5、我們最后撒上火腿末
      、香蔥花
      、胡蘿卜丁，然后淋入香油就是可以了
      。
      功效：芙蓉鯽魚是含有少量的脂肪
      ，而且氨基酸的種類鱷魚是比較全面，對于肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用
        ，尤其對壓力
        、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效
        。
      上面就是為大家介紹的關(guān)于芙蓉鯽魚的做法和功效了
        ，相信大家也是有了很好的了解和認(rèn)識了，大家在平時生活中經(jīng)常食用一些對身體非常有幫助
      ，而且非常的美味營養(yǎng)
      ，制作起來也是比較的簡單。
      芙蓉鯽魚是哪個地方的菜？新手在家自制需要注意什么
      ？
      芙蓉鯽魚是很有名的一道湖南菜
      ，在湖南一帶風(fēng)靡，由于其含有充足的蛋白和鈣元素
      ，生完孩子孱弱的孕婦適合吃這道美味
      。我們今天就來聊一聊它實際在家里如何來制做呢。
      

      
新鮮的的草魚去頭去尾去內(nèi)臟器官
      ，清洗干凈完用小刀貼緊魚骨頭的一部分
      ，把電影的魚肉剃出來，隨后再換小刀斜著把魚片刮下
      。然后用花刀敲打魚肉
      ，越來越疏松后魚骨頭便會露出來，摘出里邊的小刺
      。然后放入米酒
      ，京蔥，姜片
      ，食用鹽和少量的白胡椒粉
      ，抓板勻稱，腌漬三十分鐘。這也是傳統(tǒng)式去刺方式
      ，大伙兒還能夠把魚提早腌漬好，隨后放入不銹鋼蒸鍋中
      ，走紅上汽汽車后蒸10min
      ，讓魚肉爛熟再刮下來魚肉，搗爛之后刺
      ，那樣都是還可以的
      ，挑毛病會變快一些。
      

      
炒菜鍋放少量的油
      ，放入魚頭魚尾和魚骨頭
      ，小火慢煎至金黃，放米酒
      ，食用鹽
      ，冬茹，生姜片
      ，煸炒數(shù)分鐘隨后添加兩小盤子的冷水
      ，大火燒開后轉(zhuǎn)成小火，熬煮三十分鐘
      ，直至魚湯熬煮成一碗的水流量就可以了
      。用濾網(wǎng)過慮掉魚渣，只留魚湯預(yù)留
      。炒菜鍋再度放少量的植物油
      ，把切好的火腿丁小火爆鍋至略微變黃后熄火。碗中打進(jìn)一個雞蛋
      ，用筷子攪散
      ，倒進(jìn)魚肉碎，添加魚湯
      ，火腿丁
      ，放食用鹽和白胡椒粉，完全拌勻后放入不銹鋼蒸鍋中
      。碗上邊蓋緊一個盤子或是保鮮袋
      ，防止水蒸汽滴下到碗中。水煮沸后轉(zhuǎn)成略微的小火
      ，蓋子掀起留一絲的間隙
      ，蒸5min，雞蛋液凝結(jié)就可以了
      。
      

      
關(guān)火后蓋嚴(yán)蓋子
      ，用溫存燜三分鐘，此刻是正好，雞蛋液軟嫩
      ，魚肉滑嫩
      。留意蒸的不必時長很久，不然能變老不好吃了
      。撒些蔥段碎
      ，點上少量芝麻油，美美的去享受吧
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ；劢z滑，也有淺淺的清甜味
      ，你肯定能迷上這道美味的
      。
      芙蓉鯽魚是哪個菜系
      芙蓉鯽魚【所屬菜系】 湘菜【特點】 味道鮮嫩，落口即溶
      ，湖南傳統(tǒng)名菜【原料】 鯽魚2尾750克,胡椒粉0.5克,雞蛋清5個,蔥25克,熟瘦火腿15克,姜15克, 紹酒50克,雞清湯250克,精鹽5克,雞油15克,味精2克【制作過程】 1
      、 鯽魚去鱗、鰓
      、內(nèi)臟
      ，洗凈，斜切下鯽魚的頭和尾
      ，同魚身一起裝入盤中
      ，加紹酒和拍破的蔥姜，上籠蒸10分鐘取出
      ，頭尾和原湯不動
      ，用小刀剔下魚肉。 2
      、 將蛋清打散后
      ，放入魚肉、雞湯
      、魚肉原湯
      ，加入精鹽、味精
      、胡椒粉攪勻
      ，將一半裝入湯碗，上籠蒸至半熟取出
      ，另一半倒在上面
      ，上籠蒸熟，即為芙蓉鯽魚
      ，同時把魚頭
      、魚尾蒸熟
      。 3、 將芙蓉鯽魚和魚頭魚尾取出
      ，頭
      、尾分別擺放芙蓉鯽魚兩頭，拼成魚形
        ，撒上火腿末
      、蔥花，淋入雞油即成
      。注意：鯽魚不可久蒸，以10分鐘為度
      ，蒸的時間過長
      ，肉死刺軟，不易分離
      ，鮮味盡失 菜名】 姜橘椒魚羹【所屬菜系】 全部【特點】 溫胃散寒
      。適用于胃寒疼痛、虛弱無力
      、食欲不振
      、消化不良、蛔蟲性腹痛等癥
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！驹稀?生姜30克、橘皮10克
      、胡椒3克
      、鮮鯽魚1尾(250克)、食鹽適量
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！緛碓础俊妒翅t(yī)心鏡》【制作過程】 1. 將鮮鯽魚去鱗，剖腹去內(nèi)臟
      ，洗凈
      。2. 將生姜洗凈，切片
      ，與橘皮
      、胡椒共裝入紗布袋內(nèi)，包扎好后填入魚腹中
      ，加水適量
      ，用小火煨熟即成?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！居梅ā渴秤脮r
      ，除去腹中的藥袋，加食鹽少許，可單食
        。
      鯽魚好吃的八種做法
      你好
        ！鯽魚好吃的幾種做法是:
      
蘿卜絲鯽魚湯
      
準(zhǔn)備：鯽魚、白蘿卜
      
第一步：鯽魚洗殺好之后
        ，用廚房紙巾擦干水分
        ，在兩邊各劃幾刀。
      
第二步：鍋子加油
        ，下姜片爆香
        ，開小火下鯽魚煎至兩面微黃。
      
第三步：下開水沒過鯽魚
        ，蓋上鍋蓋
        ，大火煮至魚湯變成奶白色。
      
第四步：白蘿卜去皮切成絲
        ，再用清水洗去澀味
        。
      
第五步：將蘿卜絲放入魚湯中，蓋上鍋蓋再燉十分鐘
        。
      
第六步：燉好的湯中加入少許鹽調(diào)味
        ，就可以出鍋啦！
      

      

      
芙蓉鯽魚
      

      
準(zhǔn)備：鯽魚
        、雞蛋
        、火腿
      
第一步：鯽魚洗殺干凈，斬下頭和尾
      ，蒸鍋上汽蒸5分鐘
      
第二步：蒸好的鯽魚用筷子和鑷子剔除魚骨
      ，留下魚肉
      
第三步：五個雞蛋取蛋清，加鹽和魚肉攪拌均勻
      ，撇去浮沫
      ，蒸鍋上汽再蒸5分鐘
      
第四步：取出蒸好的蛋羹，將魚頭和魚尾擺上
      ，再點綴姜絲
      、火腿絲和蔥絲即可
      

      
家燒鯽魚
      
做法：
      
1.?鯽魚洗殺干凈，背部劃兩刀以便于入味
      
2.?鍋里加菜籽油
      ，燒熱后加少許鹽
      ，然后下鯽魚煎至兩面金黃后撈出瀝油
      
3.?鍋中放少許豬油，油熱后放入姜蒜爆香
      ，然后放入小米辣翻炒出香味
      
4.?煎好的鯽魚放入鍋中
      ，加適量料酒和美味鮮醬油，然后倒入純凈水
      
5.?加少許鹽和幾粒糖提鮮
      ，加蓋燉煮7-8分鐘
      
6.?最后加少許蔥段燉煮出香味出鍋即可
      鯽魚的做法
      ？
      鯽魚家常做法如下：
      1、首先鯽魚
      ，去鱗去肚腹洗干凈
      ，放點鹽和料酒，腌十來分鐘
      。
      2
      、腌魚的時候準(zhǔn)備作料，芹菜小米椒大蔥切粒
      ，老姜大蒜剁細(xì)
      ，泡姜泡椒剁細(xì)，小蔥切花
      。
      3
        、腌好的魚用廚房紙巾擦干水份，灑上一層玉米淀粉
        。
      4、起鍋熱油
        ，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋
        ，使四周都有油。油溫六成熱時
        ，轉(zhuǎn)中小火
        ，提起魚，抖掉多余的淀粉順鍋邊放下去煎
        ，不著急翻動
        ，轉(zhuǎn)動鍋使魚均勻受熱，等一面定型后再翻面煎另一面
        。依次全部煎好起鍋即可食用
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/6770.html.
      
          
      
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