3到6歲寶寶食譜：腐竹燒肉

3-6歲之間的寶寶相對(duì)于3歲之前的寶寶來(lái)說(shuō)消化能力和咀嚼能力都比以前強(qiáng)很多，所以寶寶的飲食也會(huì)發(fā)生很大的改變，同時(shí)孩子的營(yíng)養(yǎng)不能落下，要讓寶寶身體全面的得到營(yíng)養(yǎng)。

1、兒童營(yíng)養(yǎng)食譜之腐竹燒肉

原料：瘦豬肉750克，腐竹300克。

配料：醬油200克，精鹽7克，料酒10克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（實(shí)耗75克）。

制 法：①將肉切成2厘米見(jiàn)方、1厘米厚了塊，放入盆內(nèi)加少許醬油腌2分鐘，投入九成熱的油內(nèi)炸成金黃色撈出；蔥切小段；姜切片；腐竹放入盆內(nèi)，加入涼水泡5 小時(shí)使之發(fā)透，切成1.5厘米長(zhǎng)的小段待用。②將肉放入鍋內(nèi)，加入水(以漫過(guò)肉為度）、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、姜片，待開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)微火燜至八成爛 時(shí)，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。特點(diǎn)：豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，色金黃。

3-6歲寶寶食譜：腐竹燒肉

3-6歲寶寶食譜：腐竹燒肉

制作關(guān)鍵：因是兒童吃的菜，肉要燒爛，腐竹要發(fā)透燒爛再食用。待肉開(kāi)鍋后，要用微火烤，為使肉易爛，待肉快爛時(shí)再加鹽。腐竹必須用涼水泡，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，會(huì)使發(fā)好的腐竹發(fā)爛，不利索。

2、兒童營(yíng)養(yǎng)食譜之西紅柿黃燜牛肉

原料：牛肉1公斤，西紅柿500克。

配料：植物油50克，花椒油50克，高湯500克，醬油50克，料酒15克，白糖150克，味精5克，水淀粉50克，大料5瓣，蔥20克，姜10克。

制 法：①將牛肉洗凈，放入鍋中，加入清水、蔥、姜、大料、煮開(kāi)，煮至用筷子能扎透肉塊為止。②將西紅柿洗凈，用開(kāi)水燙一下，剝?nèi)テ?，去掉籽，切成水象眼塊， 放在另一鍋內(nèi)，加入白糖100克煮透，倒出備用。③將煮透的牛肉撈出晾涼，切成2厘米見(jiàn)方的塊，鍋內(nèi)加油少許，放入大料，炸成金黃色，再放入蔥、姜、料 酒、醬油、味精、余下的白糖、高湯，攪勻，放入牛肉，用水火煮5分鐘，將西紅柿的糖汁潷去后放入鍋內(nèi)，再煮2-3分鐘，待湯汁煮濃，用水淀粉勾芡，淋入花 椒油即成。

3-6歲寶寶食譜：腐竹燒肉

3-6歲寶寶食譜：腐竹燒肉

特點(diǎn)：牛肉酥爛，味甜咸略帶酸味。

制作關(guān)鍵：煮牛肉時(shí)湯要寬，且不要中途添湯。

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