菜譜大全之螞蟻上樹(shù)

螞蟻上樹(shù)的主料：粉絲100克、豬肉末75克。

螞蟻上樹(shù)的調(diào)料：植物油750克（實(shí)耗50克dingfengnet.com）；蔥5克；姜、蒜瓣各3克，；豆瓣醬13克；辣椒粉1克；生抽20克；料酒13克；湯150克。

螞蟻上樹(shù)的做法：

1、粉絲放入滾油中炸脆即盛起，不要炸至金黃色；

2、鍋中留底油（約50克）炒鍋下油燒熱下姜末蒜末、辣椒粉、豆瓣醬炒香，下豬肉末炒香，加入生抽、料酒、湯；

3、加入粉絲，炒勻，待湯汁收干，加鹽調(diào)味即可（dingfengnet.com）。

螞蟻上樹(shù)的食用禁忌：

粉絲是一種用綠豆粉等做成的絲狀食品，粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。

但是粉絲不宜多吃，因?yàn)榉劢z在加工制作過(guò)程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁。攝入過(guò)量的硫酸鋁，會(huì)影響腦細(xì)胞的功能，從而影響和干擾人的意識(shí)和記憶功能，造成老年癡呆癥，還可引起膽汁郁積性肝病，可導(dǎo)致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病癥。

食用粉絲后，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因?yàn)橛驼ㄊ称分泻械匿X也很多，合在—起會(huì)使鋁的攝入量大大超過(guò)每日允許的攝入量。

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