怎樣做鴿肉呢

鴿子又名白鳳，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，還有一定的輔助醫(yī)療作用。鴿子肉鴿子肉著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的。古話說"一鴿勝九雞"，鴿子營養(yǎng)價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。 鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。

鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為"動物人參"含有豐富的蛋白質(zhì)。中國民間有"一鴿勝九雞"的說法。 白鴿的繁殖力很強，性欲極強，雌雄交配很頻密，這是由于白鴿的性激素分泌特別旺盛所致，所以人們把白鴿作為扶助陽氣強身妙品，認(rèn)為它具有補益腎氣、強壯性機能的作用。

取白鴿肉半只，巴戟天10克，淮山藥10克，枸杞子10克，燉服，喝湯食肉?；蛏纤幣溆萌轼澮恢?，若服后偏燥，也可用白木耳適量燉乳鴿，則補而不燥。

屬雞鴿科動物。其性味咸平，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等多種成分。

鴿肉細(xì)嫩鮮美，尤以乳鴿為佳。常食之具有滋陰養(yǎng)顏、補腎益氣、解毒潔膚的作用。

鴿肉煮湯或炒熟酒服，可治療惡瘡疥癬。鮮鴿肉搗爛外敷，可治療斑疹。

若年老腎虛，腰膝酸軟，耳聾耳鳴，頭暈失眠，可用白鴿加枸杞、黃精煮食這。

鴿蛋性味甘咸平，有補腎益精，解毒潔膚之功。民間預(yù)防麻疹可用鴿蛋二個煮食，連食6～8天。

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