苦瓜的食用方法有哪些,介紹兩種做法(苦瓜怎么吃 推薦最有價值食譜)

苦瓜的食用方法有哪些,介紹兩種做法

苦瓜對于我們每個人來說都是非常熟悉的，因為隨著我們生活條件不斷的變好了，我們在生活中也是經常能夠吃到苦瓜這種食物了，當然了，苦瓜不僅們非常的好吃，更是有著很不錯的保健功效了，但是人們對于苦瓜的吃法還不是很了解，下面我們就來看看苦瓜的食用方法吧。

苦瓜雪耳糖水

1、原料：一個夏威夷苦瓜或者一個廣東苦瓜、水發(fā)雪耳、蓮子、百合、龍眼肉、枸杞子少許。

2、制作：將選中的苦瓜一刀兩半挖去黑籽。將上述備好材料(洗凈并濾去水分)分別擺入苦瓜瓢內。上籠旺火蒸制15分鐘即可。

清甜嫩滑的苦瓜味芳怡人;而雪耳的膠質元素滋補且爽口;蓮子安心養(yǎng)神，屬古代妃女膳食必服之物，百合的營養(yǎng)價值很高;富含淀粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，其實我們在生活中經常食用苦瓜雪耳糖水不僅可以幫助我們補充這些營養(yǎng)元素了，更是可以起到很不錯的進補作用哦，對于促進我們的消化也是非常有幫助的。

苦瓜蜂蜜糖水

材料：苦瓜1個、蜂蜜適量、水適量

做法：用水洗凈苦瓜。將苦瓜皮刨去，去瓤，切片。將苦瓜放入煲中，加適量水。煲滾后改用中火煲30分鐘。放落蜂蜜調味。攪勻糖水，即可飲用。

功效：苦瓜味甘，性平微寒，功能助消化，健脾胃，潤肺、止咳、消暑解渴。蜂蜜則生能清熱;熟則性溫，能補中，甘而平和，能解毒，當然了，我們有時間了就可以自己做著吃苦瓜蜂蜜糖水了，可以幫助我們滋潤五臟哦，并且對于咳嗽、吐瀉還有很不錯的治療作用哦。

苦瓜的食用方法也是非常多的哦，上面我們也了解了許多的關于苦瓜的食用方法了，所以我們在生活中有時間了就可以經常自己做著吃的哦，其實苦瓜不管怎么做著吃味道都是非常不錯的，并且還能夠幫助我們起到非常不錯的保健功效了， 所以大家可以經常吃一些哦。

苦瓜怎么吃 推薦最有價值食譜

苦瓜怎么吃比較好，吃法有很多的，比如說生吃，涼拌等等，苦瓜可以有很豐富的營養(yǎng)價值，可以有補充維生素和礦物質的作用，對于提高人體免疫力有好處的，苦瓜的食用方法有很多，下面就來介紹苦瓜的幾種食譜。

苦瓜茶

材料：苦瓜1個、綠茶適量

做法：將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛于通風處陰于;將陰干的苦瓜，取下洗凈，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用。這道茶品可以有清熱解毒的作用，對于利尿消腫來說起到來很好的作用，還能有很好的緩解心情煩躁的作用，適合三高人群。

苦瓜拌芹菜

材料：苦瓜、芹菜各150克、芝麻醬、蒜泥各適量

做法：先將苦瓜去皮、瓤，切成細絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然后將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調勻即可。這道食譜可以有降壓的作用，對于三高疾病的預防有好處，而且有利尿消腫的作用和效果。

苦瓜雞腳瘦肉湯

材料：苦瓜1根、姜2片、雞腳6只、瘦肉200克、鹽適量

做法：雞腳洗凈，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水備用;苦瓜洗凈去頭尾，剖開去籽，刮去白瓢，切成大塊;瘦肉洗凈，切成小塊;取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可?？喙虾碗u腳還有瘦弱一起吃，對于清熱解毒解暑有好處的，還能有緩解疲勞的作用，對于排毒潤膚有好處，還能益氣補血。

苦瓜怎么吃，上面的這些食譜是不錯的選擇，可以起到很好的保健的作用和效果，對于緩解疲勞，排毒潤膚來說有好處，這些食譜一定是生活中必備的食譜類型，還能提高人體免疫力，大家不妨試試這樣的養(yǎng)生食譜。

苦瓜做法二十種的做法 苦瓜怎么做好吃大全

1、苦瓜炒蛋

準備：苦瓜1根，雞蛋兩個；苦瓜洗凈，切薄片；雞蛋打勻?？喙响趟?一分鐘撈出瀝干。植物油入鍋燒熱，倒入雞蛋，炒至沒有生蛋液即可倒入苦瓜，翻炒均勻，出國前放食鹽調味，大功告成。

2、涼拌苦瓜

準備：苦瓜洗凈去籽切薄片，姜洗凈切絲，蒜切片，紅辣椒切絲苦瓜放鹽腌制10分鐘左右；放入姜絲、蒜、白糖、花椒油，拌勻即可。

3、苦瓜雞蛋餅

苦瓜洗凈去仔切碎，雞蛋打勻。做法：苦瓜用料酒腌制15分鐘左右，將苦水去掉；雞蛋加少許鹽，倒入苦瓜，打勻。平底鍋內入適量油，燒熱后，將苦瓜雞蛋液均勻倒入鍋中，煎至兩面金黃即可。

4、甜甜蜜蜜

將南瓜切成薄片，放入耐高溫容器中，覆上保鮮膜，用牙簽在膜上戳幾個洞，放入微波爐中，高火5分鐘；用勺子把南瓜壓成泥加入白糖拌勻備用；苦瓜去頭尾，切成兩段，用筷子把中間的仔去掉，鍋中水燒開，放入苦瓜煮5分鐘；

將南瓜泥用筷子注入苦瓜中，壓緊填滿；最后將苦瓜切成薄片擺盤，大功告成。

5、苦瓜蘋果飲

苦瓜洗凈去瓤切丁放入鹽水中浸泡十五分鐘，蘋果洗凈去皮切塊。苦瓜瀝水和蘋果一起放入果汁機，加飲用水，啟動果汁機打汁；打好的汁過濾到杯中，加入蜂蜜調味即可飲用。

6、苦瓜排骨湯

苦瓜洗凈去瓤切段，排骨切段，過開水備用，黃豆提前2小時泡好，生姜切兩大片。所有的材料都放在湯鍋中，加水漫過所有食材，加兩勺鹽，一滴醋，一滴料酒。中火至水燒開，轉至小火燉1個半小時即可。

7、豬肉苦瓜盅

豬肉剁成肉泥，蒜切末，苦瓜洗凈去瓤，切成5cm小段。豬肉泥加料酒，蒜末，鹽，拌勻，腌制20分鐘，塞入苦瓜里。將裝盤的苦瓜倒入少許鹽，醋，花椒油，上蒸籠蒸10分鐘即可。

8、苦瓜炒魷魚

魷魚打花刀后切成塊； 苦瓜切成菱形塊；燒鍋水，水開后下入魷魚片；魷魚片微微打卷后馬上撈出來控干水分；水再次開后下入苦瓜焯水， 同時放入少量的鹽和幾滴油，小碗中加入淀粉、胡椒、鹽，再加入適量的水攪拌均勻；鍋中放入少許油，下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒；再加入焯過水的魷魚和苦瓜塊翻炒兩下加入準備好的調味水淀粉，收汁勾薄芡，最后加入剩余的小蔥翻炒均勻即可。

9、老干媽炒苦瓜

苦瓜切片后加入適量的鹽，入點底味，去除部分水分；燒熱鍋，放少許油，下入五花肉片翻炒；翻炒變色，表面焦黃且微微出油后加入老干媽醬；繼續(xù)翻炒，讓老干媽醬均勻的裹上肉片上后下入洋蔥片；洋蔥香味出來且微微發(fā)軟后，加入少量的鹽調味；加入腌制的苦瓜和蒜瓣、紅辣椒；翻炒兩分鐘即可。

10、蛋黃炒苦瓜

咸蛋煮熟取蛋黃，加入1小勺黃酒；鴨蛋黃最多用3個。將蛋黃碾碎、碾勻，苦瓜洗凈，對半切開，挖去內瓤，越干凈越好，切成滾刀厚片；將苦瓜片在淡鹽水中浸泡5到10分鐘；瀝干入沸水鍋中汆燙至水再次沸騰；立即撈出，入冰水中過涼，并瀝干水分備用；起炒鍋，熱鍋涼油小火，下入蛋黃煸炒至蛋黃分散，開始冒小泡泡；下入苦瓜片；快速翻炒，至蛋黃均勻粘裹在苦瓜上，即可。

11、糖醋苦瓜

苦瓜洗凈，去掉瓤，切成薄片。鍋中加水燒開，加入鹽和幾滴油，把苦瓜焯水。焯好水的苦瓜直接撈入冰水中。沖涼后瀝干水分。加入糖、白醋、蒜碎攪拌均勻。在苦瓜上加入山楂糕丁來點綴即可。

12、五味苦瓜

生姜、大蒜切細粒?？喙舷磧艉螅黄蕛砂?，去瓤后切細條。鍋里坐水，水熱后倒入苦瓜條，焯水。把焯過水的苦瓜條撈出、晾涼。撒入少許精鹽，拌勻備用。鍋里倒少許油，油熱后放入少許豆豉炸酥。把炸酥的豆豉撈出切碎后撒到苦瓜條上。另起鍋，油熱后放入姜蒜末爆香。撒入適量白糖。少許陳醋。倒入適量的花椒油可提香去異味。倒入少許的生抽，提鮮。倒入一湯匙芝麻醬。最后倒入一湯匙的紅油，進一步提味。開小火，把料汁調勻。把調勻的料汁倒在苦瓜條上拌勻即可。

13、蔥油苦瓜

準備原料：苦瓜、枸杞、小蔥苦瓜洗凈，從中間剖開，去瓤切片。小蔥切碎備用?？喙掀?、枸杞放入開水中炒一下；苦瓜片撈出、控水。趁熱撒入半份鹽，瀝干水分備用。瀝干水分的苦瓜片盛入盤內，撒上蔥花，蔥花上撒上剩余的鹽； 鍋中倒香油燒至四成熟時，放入花椒炸香撈出。燒至七成熟時，迅速提鍋將油淋到蔥花上；攪拌均勻，即可食用。

14、苦瓜生炒小排骨

一定要選嫩的豬排骨，骨頭比較小些的，說明肉比較嫩，然后剁成2厘米左右的小塊，以蠔油、料酒拌勻后腌約4小時，或者放冰箱里腌一個晚上最好，這樣味道更足。一定要選嫩的豬排骨，骨頭比較小些的，說明肉比較嫩，然后剁成2厘米左右的小塊，以蠔油、料酒拌勻后腌約4小時，或者放冰箱里腌一個晚上最好，這樣味道更足。腌好的豬排骨在炒前，撒一些淀粉拌均勻，這樣口感更嫩。豆豉剁碎一點、蒜切蒜粒。鍋中倒一些油，油溫后，大火下排骨翻炒。將排骨炒變色后，把排骨扒拉到鍋邊上，再倒一點點油，放入豆豉和蒜粒炒香。然后再倒入少許蠔油和糖調味。把事先炒好的苦瓜倒入迅速翻炒出鍋即可。

15、山藥炒苦瓜

苦瓜洗凈將切好的山藥條、苦瓜條用清水稍加浸泡后撈出，控干水分；鍋燒熱注油，油溫五、六成時，將山藥條倒入鍋中；將切好的山藥條、苦瓜條用清水稍加浸泡后撈出，控干水分；鍋燒熱注油，油溫五、六成時，將山藥條倒入鍋中；煎炸過程中注意用筷子攪動以免沾粘，山藥條炸至表面略為收縮斷生起鍋控油，同樣方法將苦瓜條過油；鍋內油倒出留少許底油，下蒜末姜末爆香，山藥條苦瓜條回鍋，下少許糖、鹽調味，澆入水淀粉勾薄芡起鍋。

16、蝦皮炒苦瓜

將苦瓜洗凈切去頭尾對半剖開，軟肉層的瓜瓤及苦瓜籽用不銹鋼勺子片除，刀傾斜將苦瓜切片備用；將苦瓜片放入大碗中，撒上少許食鹽抓勻，腌制約15分鐘左右，將滲出的瓜水倒掉，把苦瓜用清水沖洗掉鹽分瀝干水分備用；蝦皮稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍后控水備用；干豆豉用清水稍泡后剁細；蒜瓣去皮切茸狀備用；炒鍋燒熱，倒入適量食用油，油溫起來后下蒜末、豉茸煸炒，將蝦皮倒入煸香；將腌制過的苦瓜片倒入鍋中，噴入少許料酒，加入白糖少許，適量食鹽，大火快速翻炒至斷生盛出。

17、醬燒小魚干苦瓜

辣椒洗凈切成圈或末；青蔥洗凈切長段；姜切片；豆鼓泡水軟化備用；苦瓜洗干凈后剖半,去籽去白囊, 后切長方塊狀. 后放入滾水中汆燙10秒去苦澀后撈起備用；小魚干洗凈泡入20 cc清水中約15分鐘后撈起瀝干，水繼續(xù)留著；取一小碗，所有調料先入碗中撹拌均勻備用；起一油鍋，放入姜片+辣椒圈+蔥段+小魚干爆香，后再加入作法1的苦瓜+豆豉和調味料翻炒均勻后，魚干水加入,蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘，后開蓋湯汁收干完成!

18、苦瓜燒肉

五花肉切成片， 苦瓜斜切成片；苦瓜放入加入了少量鹽和油的開水中焯燙一下?lián)瞥?；鍋中放入少量的油?下入切好的五花肉片；慢慢的煸炒，直至將五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微發(fā)黃；下入準備好的八角等大料繼續(xù)煸炒幾下；倒入適量的開水， 加入老抽和料酒；再將姜片、小蔥節(jié)、大蒜、紅辣椒和冰糖一起放入；蓋上蓋煮上十分鐘；十分鐘后揭開蓋， 放入焯過水的苦瓜塊；再繼續(xù)加蓋， 煮上五分鐘；再揭開蓋，大火收汁，這時可以將其中的大料取出；汁快收好時加入鹽和胡椒粉調味；即可。

19、豆豉鯪魚炒苦瓜

豆豉鯪魚罐頭打開，取兩條鯪魚撕成大塊和一勺豆豉備用；大蒜兩顆拍散切碎；苦瓜洗凈后切成兩段，對半剖開，挖干凈中間的瓤，切成厚薄適中的片；苦瓜放大碗中加入少量鹽，腌15分鐘，腌出的水分倒掉不要，苦瓜放入瀝水藍中沖去鹽分，瀝干備用；油五成熱，轉小火放入一半蒜碎和豆豉，爆出香味后加苦瓜同炒，苦瓜變色后加入鯪魚和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒勻即可。

20、苦瓜炒培根

苦瓜洗凈后從中片開，挖去內瓤，去瓤后斜刀切片兒，將培根，干辣椒，蒜片，蔥姜末切好備用；切好的苦瓜片用熱水焯燙一下倒出瀝干備用，鍋內熱少許油，油熱后下入干辣椒蔥姜蒜片炒香；下入培根片小火慢煎，煎至培根片四周微卷出香味，下入苦瓜片，加入鹽糖調味后炒勻關火制作完成。

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