材料:豬蹄1對(duì) 姜1大塊 大蔥1根 蒜3瓣
調(diào)料:八角(大料)4顆 花椒40粒 陳皮1塊 草果2顆 桂皮1根 香葉2片 干紅辣椒3根 料酒2湯匙 生抽2湯匙 老抽3湯匙 白糖1茶匙 冰糖1茶匙 鹽1茶匙
做法:
1
、將豬蹄洗凈。鍋中倒入清水,大火煮開后放入豬蹄焯燙5分鐘,撈出沖凈后瀝干備用。(如豬蹄上有毛,此時(shí)可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們?cè)诔匈I的豬蹄,毛已經(jīng)被除去的很干凈)2
、姜去皮切成片,大蔥切成5cm長(zhǎng)的段,大蒜去皮用刀輕拍一下,但不要拍碎。3、不粘鍋中倒入油
4、倒入生抽和老抽
,用鏟子翻動(dòng)豬蹄,使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水,沒過(guò)豬蹄,調(diào)入白糖,蓋上蓋子,改成小火燉煮1個(gè)半小時(shí)。5、最后打開蓋子
,放入冰糖和鹽,攪勻后改成大火再煮10分鐘,待冰糖完全融化,湯汁慢慢收干即可。本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/68622.html.
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