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豬腦怎樣吃更營(yíng)養(yǎng)

健康管理師 2023-12-04 16:42:20

豬肉是我們生活中最常見的肉類

，肉類緊致細(xì)膩
，香而不膩
，受到了人們的歡迎。其實(shí)豬身上都是寶貝
，能吃的部位很多
，豬腦因?yàn)槟刍?div id="d48novz" class="flower left">
，也是餐桌上常見的美食
。豬腦富含豐富的鈣、磷
、鐵，膽固醇的含量也很高
，能夠增加身體的營(yíng)養(yǎng)
。很多人對(duì)于豬腦怎樣吃更營(yíng)養(yǎng)不了解，我們來看一下
。

天麻燉豬腦

材料:豬腦2個(gè)(120克)，野生天麻片30克

，桂圓10克，姜片20克
，蔥結(jié)20克
，清湯600克
，鹽1/3茶匙
，味精1/4茶匙
， 料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙
。

做法:豬腦剔去血筋、焯水

，與天麻
、桂圓、姜片
、蔥結(jié)放入汽鍋內(nèi)，豬腦怎樣吃更營(yíng)養(yǎng)
，注入料酒、清湯
，放入蒸籠內(nèi)旺火加熱1小時(shí)
，調(diào)味
，原鍋 上席
。特點(diǎn)湯清味鮮
，豬腦色白，質(zhì)地嫩口
，養(yǎng)生保健。

清燉豬腦

以形補(bǔ)形

，這個(gè)湯做法極簡(jiǎn)單：1.新鮮豬腦2付，這里市場(chǎng)賣豬腦的計(jì)法 是1付豬腦是2個(gè)半腦
。2.將豬腦裝在一個(gè)大碗內(nèi)，用活水沖洗干凈血沫
。3.用左手指輕輕托起豬腦，豬腦怎樣吃更營(yíng)養(yǎng)
，右手則用牙簽貼緊豬腦表面
，輕捻動(dòng)牙簽
，旋轉(zhuǎn)
，利用牙 簽上的小毛刺粘著包裹豬腦的紅血筋
，似卷起地毯的方式
，將血筋剝離
。4.將豬腦表層的血筋剝除后，左手的手指輕輕將豬腦頂起
，暴露出腦溝深處未剝離的血 筋，依步驟3的方法
，除去豬腦溝深處的血筋
。5.豬腦清除血筋前后對(duì)比。做湯的豬腦
，定要?jiǎng)?wù)盡除去血筋及血沫
，要不做出來的湯色不清澈
。豬腦怎樣吃更營(yíng)養(yǎng)，這樣處理好的豬腦 就可以用來做湯了
。

6.在清洗干凈姜、蔥后

，將切成姜片、蔥段備用
。7.香菜切碎備用
。8.用2湯匙濃縮雞汁
，加4碗清水
，調(diào)制成一碗清雞湯備用。9.在 砂鍋中放入步驟8的清雞湯、豬腦
、蔥段、姜片和料酒
。10.燒沸后撇去浮沫，加鹽
、胡椒粉，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘
。11.加雞精調(diào)好口味
，撒上香菜即可
。

以 上的內(nèi)容就是豬腦怎樣吃更營(yíng)養(yǎng)的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助

。豬腦除了食用的價(jià)值之外還有一定的藥用價(jià)值，具有益腎補(bǔ)腦
、養(yǎng)肌潤(rùn)膚的功效，但是需 要注意的是體質(zhì)虛弱的人或者是高膽固醇者及冠心病患者是不適合食用的
，正常人在生活中也是需要少食豬腦的
，以免造成膽固醇過高
。

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