塌菜炒冬筍的做法

塌菜炒冬筍是上海年夜飯中常見的菜肴。塌菜，為安徽著名特產(chǎn)，是白菜的一個(gè)變種，葉色濃綠、肥嫩，因塌地生長(zhǎng)而得名。這塌菜確的苦味等霜雪降過(guò)之后，立刻變得回味甘甜，所以在冬季食用才最合適。搭配塌菜的食材，冬筍為佳，筍取其鮮，塌菜則甜糯，兩者結(jié)合，有完美的口感。

塌菜炒冬筍的原料：冬筍

塌菜炒冬筍的配料：塌菜

塌菜炒冬筍的調(diào)料：鹽、糖

塌菜炒冬筍的做法：

1. 冬筍去殼切片；塌菜切去根部后洗凈，瀝干水分。冬筍在水中汆燙一會(huì)兒，瀝干。

2. 鍋內(nèi)熱油，加入塌菜炒軟。

3. 加入冬筍，快速翻炒一會(huì)兒。

4. 加入適量鹽。

5. 加入一點(diǎn)點(diǎn)糖，炒勻即可。

6.塌菜炒冬筍做好了。

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