青蒜回鍋肉做法

常見(jiàn)的佳肴種類比較多，在對(duì)佳肴選擇上，在對(duì)一些佳肴選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，對(duì)一些熱量高，脂肪高的食物，都是要減少選擇，否則對(duì)自身健康，也是沒(méi)有任何好處的，那青蒜回鍋肉是不錯(cuò)之選，這樣佳肴味道獨(dú)特，而且含有的維生素和蛋白質(zhì)也是比較豐富。

青蒜回鍋肉

那對(duì)青蒜回鍋肉的做法怎么樣呢，很多人對(duì)這道佳肴制作流程并不是很清楚，因此制作的時(shí)候都不知道該如何進(jìn)行，這就需要對(duì)它的制作流程先進(jìn)行認(rèn)識(shí)。

青蒜回鍋肉：

材料：五花肉350克、蒜苗80克、紅椒50克、甜面醬2茶匙、料酒2茶匙、白糖1茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、鹽1/2茶匙、味精1/2茶匙、蔥姜蒜適量

做法

1、將五花肉洗凈，放入冷水鍋內(nèi)大火燒開(kāi)2分鐘，把五花肉撈出沖洗干凈。

2、另起一鍋，放入五花肉，加入適量水沒(méi)過(guò)五花肉，再加入料酒和姜片，大火燒開(kāi)，加蓋轉(zhuǎn)小火煮至8-9成熟(約15分鐘，用筷子能戳透肉即可)，撈起用冷水稍浸瀝干晾涼。

3、將五花肉切成長(zhǎng)約4厘米，寬2厘米，厚度約為2-3毫米的薄片。

4、蒜苗斜切成段，紅椒切片。

5、炒鍋燒熱，下肉片炒至吐油，肉片呈燈盞窩狀盛出。

6、鍋內(nèi)放入郫縣豆瓣醬、甜面醬小火炒出紅油。

7、把肉片放入鍋內(nèi)略炒。

8、放入蒜苗段、紅椒，加鹽、白糖炒至斷生，加味精調(diào)勻即可。

以上就是對(duì)青蒜回鍋肉做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，但是要注意的是，制作這類佳肴的時(shí)候，食材搭配也是很關(guān)鍵的，食材不能隨意選擇，要購(gòu)買(mǎi)新鮮的，這樣吃的時(shí)候，利于人體健康發(fā)展。

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