雞湯怎么做好喝又營養(yǎng)

雞湯好喝還有營養(yǎng)，很多孕產(chǎn)婦在孕期會選擇以雞湯進補。在寒冷的冬天，喝一碗熱乎乎的雞湯簡直就是一種享受。喝雞湯的好處很多，但并不是人人適合。那么喝雞湯有什么功效？哪些人又不適宜喝雞湯呢？一起來看一看。

雞湯的功效

1、補鈣

雞湯中鈣和磷的含量非常豐富，時常喝雞湯可以幫助身體補鈣。對于還在發(fā)育時期的青少年來說，多喝雞湯可以增加骨密度，讓青少年發(fā)育的更好。除此之外，對于一些老年人高發(fā)的骨類疾病也可以起到緩解作用，比較常見的有骨質疏松和關節(jié)疼痛。

2、緩解感冒

雖然說雞湯不能當藥來喝，但是它能緩解感冒的癥狀。這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽次數(shù)也會相對減少。雞湯緩解感冒的作用，甚至強過維生素C。在冬季這種比較敏感的時期，多喝些雞湯有助于提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門外，而對于已經(jīng)感冒的人來說，則能減輕感冒帶來的痛苦。

3、增加抵抗力

一般燉雞湯都需要很長時間，在這段長時間的熬煮當中，不但熬出來雞肉內的精華，還可以釋放出一些氨基酸。這些氨基酸可以幫助我們有效的阻止身體發(fā)炎的時候白血球活躍的情形，讓身體的抵抗力增加。

4、補腎養(yǎng)腎

冬天想要養(yǎng)腎補腎的話，多喝雞湯是不錯的選擇，可以改善腰酸背痛、手腳冰冷、頻尿、夜尿等等問題。

怎么做雞湯好喝有營養(yǎng)？

1、注意選擇好雞，最好是土雞。在一些農貿市場經(jīng)?？梢再I到，經(jīng)常是農民挑著來賣的。

2、火候的掌控。雞湯的營養(yǎng)應該是文火燉煮出來的，一定不要用大火，火小了也不行，要讓雞肉的營養(yǎng)成分有效地溶解在湯水中才行。好的雞湯是需要最少一個小時的文火燉煮的，所以要掌控好時間。

3、忌中途添加冷水。我們都知道熱脹冷縮，正在燉煮的熱雞湯如果加入冷水，會使蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。同時也忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，從而使湯色發(fā)暗，濃度不夠。

4、最后就是有必要加上一些藥材。譬如當歸，山藥，等等，都是一些滋補上品。枸杞也是不錯的選擇。

哪些人群不建議喝雞湯？

1、患有慢性胃炎的患者不能喝雞湯，患有慢性胃炎的人體內分泌的胃酸比較多，并且消化功能也會比正常人差。喝雞湯會加重腸胃的負擔，引起出現(xiàn)消化不良等情況出現(xiàn)，造成身體的不適感。

2、有膽囊炎和膽結石的人不可以喝雞湯。雞湯內含有很高的脂肪想，是需要膽汁一起來參與消化的。在消化的過程中會引起膽囊出現(xiàn)收縮，這樣一來會刺激到患者的膽囊，引起疾病發(fā)作。

3、有痛風的人也不建議喝雞湯。雞湯內的高嘌呤和高脂肪都會導致痛風的癥狀更加的嚴重。

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