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氨基酸的作用與功效

祝由網(wǎng) 2024-03-06 13:20:22

氨基酸是構成生物體蛋白質(zhì)并同生命活動有關的最基本的物質(zhì)，是在生物體內(nèi)構成蛋白質(zhì)分子的基本單位

，與生物的生命活動有著密切的關系
。它在抗體內(nèi)具有特殊的生理功能
，是生物體內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分之一
。 它有哪些作用與功效呢？

氨基酸的作用

1

、蛋白質(zhì)在機體內(nèi)的消化和吸收是通過氨基酸來完成的：作為機體內(nèi)第一營養(yǎng)要素的蛋白質(zhì)
，它在食物營養(yǎng)中的作用是顯而易見的，它在人體內(nèi)并不能直接被利用
，而是通過變成氨基酸小分子后被利用的
。

2、起氮平衡作用：當每日膳食中蛋白質(zhì)的質(zhì)和量適宜時

，攝入的氮量由糞
、尿和皮膚排出的氮量相等，稱之為氮的總平衡
，實際上是蛋白質(zhì)和氨基酸之間不斷合成與分解之間的平衡
。正常人每日食進的蛋白質(zhì)應保持在一定范圍內(nèi)突然增減食入量時，機體尚能調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的代謝量維持氮平衡
。食入過量蛋白質(zhì)
，超出機體調(diào)節(jié)能力，平衡機制就會被破壞
。完全不吃蛋白質(zhì)
，體內(nèi)組織蛋白依然分解，持續(xù)出現(xiàn)負氮平衡
，如不及時采取措施糾正
，終將導致抗體死亡。

3

、轉(zhuǎn)變?yōu)樘腔蛑荆喊被岱纸獯x所產(chǎn)生的a-酮酸隨著不同特性
、循糖或脂的代謝途徑進行代謝。a-酮酸可再合成新的氨基酸
，或轉(zhuǎn)變?yōu)樘腔蛑?div id="m50uktp" class="box-center"> ，或進入三羧循環(huán)氧化分解成CO2和H2O，并放出能量
。

4

、參與構成酶、激素
、部分維生素：酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)（氨基酸分子構成）：如淀粉酶
、胃蛋白酶
、膽堿脂酶、碳酸酐酶
、轉(zhuǎn)氨酶等
。含氮激素的成分是蛋白質(zhì)或其衍生物：如生長激素、促甲狀腺激素
、腎上腺素
、胰島素、促腸液激素等
。有的維生素是由氨基酸轉(zhuǎn)變或與蛋白質(zhì)結(jié)合存在
。酶、激素
、維生素在調(diào)節(jié)生理機能、催化代謝過程中起著十分重要的作用
。

5

、人體必需氨基酸的需要量：成人必需氨基酸的需要量約為蛋白質(zhì)需要量的20%——37%。

氨基酸的功效

1

、延年益壽

老年人如果體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)分解較多而合成減慢

。因此一般來說老年人比青壯年需要蛋白質(zhì)數(shù)量多，而且對蛋氨酸
、賴氨酸的需求量也高于青壯年
。60歲以上老人每天應攝入70克左右的蛋白質(zhì)， 而且要求蛋白質(zhì)所含必需氨基酸種類齊全且配比適當
。

2

、氨基酸在醫(yī)藥上主要用來制備復方氨基酸輸液，也用作治療藥物和用于合成多肽藥物
。目前用作藥物的氨基酸有一百幾十種
，其中包括構成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種和構成非蛋白質(zhì)的氨基酸有100多種。

由多種氨基酸組成的復方制劑在現(xiàn)代靜脈營養(yǎng)輸液以及“要素飲食”療法中占有非常重要的地位

，對維持危重病人的營養(yǎng)
、搶救患者生命起積極作用，成為現(xiàn)代醫(yī)療中不可少的醫(yī)藥品種之一
。

谷氨酸

、精氨酸、天門冬氨酸
、胱氨酸
、L-多巴等氨基酸單獨作用治療一些疾病，主要用于治療肝病疾病
、消化道疾病
、腦病
、心血管病、呼吸道疾病以及用于提高肌肉活力
、兒科營養(yǎng)和解毒等
。此外氨基酸衍生物在癌癥治療上出現(xiàn)了希望。

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