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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

藥粥的特點

祝由網(wǎng) 2024-03-06 14:58:31

傳統(tǒng)的藥粥療法之所以久盛不衰

,沿用至今
,是因為它有獨特的劑型和效果
。也就是說它既有粥的作用,又有藥物的作用
,且既不同于粥
,又不同于藥。藥粥的組方靈活
,適時選用,適合于長服久食
,便于充分吸收
,經(jīng)濟簡便,安全有效
。因此,深受醫(yī)家崇
,民間采用。

1

、藥粥以中醫(yī)藥理論為基礎(chǔ)

藥粥是藥膳的一個重要組成部分,也是中醫(yī)治療學(xué)的方法之一

。它是以中醫(yī)學(xué)的陰陽五行
、臟腑經(jīng)絡(luò)、辨證施治的理論為基礎(chǔ)
,按照中醫(yī)處方的原則和藥物
,食物的性能進行選配而組合成方的
。藥粥的主要功能是以藥物的屬性來糾正腑機能的偏性,以米粥來補中養(yǎng)胃
、矯正藥物的不良反應(yīng)
,并協(xié)同藥物發(fā)揮盡有的作用
,達(dá)到增強機體抗病能力的目的。

一般來說:熱性病或素體熱盛者

,常選用寒涼的藥物和粥物
,如蒲公英
、竹葉
、桅子、生地
、蘆根、草決明
,配綠豆
、粟米、蕎麥
、高梁、秈米等;寒性病或素體虛寒者
,常選用溫?zé)岬乃幬锖椭辔?div id="jfovm50" class="index-wrap">,如干姜、附子
、椒面、韭菜子
、鹿角膠
、麻雀
、人參、羊肉
、羊骨
,配小麥
、面粉、粳米
、糯米等
。藥粥的施用是以整體觀念和辨證施治為依據(jù)
,按照治病求本
,扶正祛邪,調(diào)整陰陽
,因時
、因人
、因地制宜的治療原則而運用的。

2

、藥粥是藥食結(jié)合
,相輔相成

藥粥是藥物療法、食物療法與營養(yǎng)療法相結(jié)合的一種獨特的療法

。藥物與米谷配伍
,同煮為粥,相須相使
,相輔相成,收到藥物與米谷的雙重效應(yīng)
。比如:干姜是中醫(yī)用于溫中散寒的藥物
,但無補腎之效,粳米可以健脾益氣
,卻無溫中散寒之力
,倘若干姜和粳米同煮成粥
,則就具有溫補脾胃的雙重功效,是治療脾胃虛寒的食療良方
;生石膏有清熱生津之功
,為治療氣分高熱的藥物
,但生石膏為大辛大寒之品
,易傷胃氣,所以用生石膏與粳米煮成石膏粥
,則可清除氣分熱邪而無損胃之弊。再如蓯蓉羊肉粥
,方中蓯蓉為補腎壯陽的中藥,羊肉是溫補脾腎的食物
,同粳米煮成稀粥
,不僅可以增強溫補腎陽的作用,又能收到溫脾暖胃的效果

3

、 藥粥注重后天脾胃
,治養(yǎng)一體

“脾胃為后天之本”,“氣血生化之源”

,這是中醫(yī)的名言
,也說明中醫(yī)對脾胃功能十分重視。中醫(yī)治病格外重視顧護脾胃之氣
,并根據(jù)胃氣的強弱,而選用適合的藥物
。在推測疾病的預(yù)后時,也一貫認(rèn)為“脾胃無損
,諸可無慮”,如果“胃氣一散
,百藥難施”。說明了脾胃功能的強弱對疾病的預(yù)后起著重要的作用
。為此醫(yī)務(wù)工作者,通過長期的臨床實踐
,逐步形成了藥粥治療的特殊劑型
。藥粥療法正是以補益胃氣,顧護脾胃為重點
,以祛邪治病為己任。藥粥的主要食物部分是粳米和糯米
,均是極好的健脾補胃之品。正如前人所贊:“粳米粥為資生化育神丹
,糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”

4

、藥粥劑型簡便
,安全有效

中藥劑型有丸、丹

、膏
、散
,這些劑型制作工藝較復(fù)雜,處方固定不變
,不能靈活組方配藥為其不足之處
;還有湯劑
,雖然應(yīng)用廣泛
,但也因藥物的異味特性,而致病人難以接受
。藥粥則是從傳統(tǒng)湯劑中脫穎而出的一種劑型。它的劑型簡單
,既可單味藥與米谷同煮
,也可幾味藥配用與米谷煮粥;還可根據(jù)病情及個體差異
,靈活組方
,按季節(jié)氣候的變化
,適時選用。由于藥物或藥汁與米谷同煮成了粥劑
,既可充饑
,又可食療
;既有利于藥物成分的吸收
,又能制約藥物的不良反應(yīng)
。適應(yīng)于長服久食

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