關于龍眼的日常相關鑒別

關于龍眼的日常相關鑒別

生活常識

1、挑選龍眼要注意剝開時果肉應透明無薄膜，無汁液溢出，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。

2、理論上桂圓有安胎的功效，但婦女懷孕后，大都陰血偏虛，陰虛則生內熱。中醫(yī)主張?zhí)デ耙藳觯饒A性熱，因此，為了避免流產，孕婦應慎食。

3、鑒別瘋人果，其又叫龍荔，有毒，沒有龍眼的鱗斑狀外殼，果肉粘手，不易剝離，帶有苦澀的甜味。

4、桂圓助包心火，故火氣大者，發(fā)炎者忌食。

5、桂圓性味甘溫，滋膩，多吃容易滯氣；肺熱有粘痰不適合食用。

6、桂圓宜鮮食，變味的果實不能食用。

質量鑒別

（1）、龍眼以顆粒大，肉質厚，形圓勻稱，肉白而柔軟并呈透明或半透明狀，且味道甜美者為佳。

（2）、三個手指捏果粒，若果殼堅硬，則表明果實較生未熟；若感覺柔軟而有彈性，則是成熟的特征；若軟而無彈性，是成熟過度，即將變質。

（3）、手剝龍眼，肉核易分離、肉質軟潤不粘手者質量較好；若肉核不易分離、肉質干硬或核帶紅色，則質量差。

（4）、若龍眼殼面或蒂端有白點，說明肉質已經開始發(fā)霉；外殼泛起少數白霉花，則肉質微霉；白霉花多的，肉質霉重，不可食用。

（5）、將龍眼倒在桌上，好桂圓糖度高，殼、肉、核三者相連，在平面上不易滾動；質差者則易滾動。

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