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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      如何辨別龍眼肉的真假
      
        
      
            祝由網
            2024-03-06 17:24:51
        
      

        
      
           
      如何辨別龍眼肉的真假
      龍眼肉又名龍眼
      、圓眼
      、桂圓、益智
        、蜜脾
        、龍眼干等。物以稀為貴
        ，導致一些不法分子在龍眼肉中摻進大量形狀與色澤頗相似的水果干
        、果醬、紅糖等雜品
        ，經過加工后以假亂真
        ，增加重量，進而謀取暴利
        ，危害人們的身體健康
        。因摻偽品外觀與真品極為相似，故購買時應當擦亮眼睛
        ，抓住關鍵特征
        ，仔細加以鑒別。
      1
        、真品特征
      龍眼肉一般呈不規(guī)則薄片
        ，常數(shù)片粘結。長約1.5厘米
        ，寬1.3~4厘米
        ，厚約1毫米。黃棕色至棕褐色
      ，半透明
      ，外表面皺縮不平，內表面較光亮
      ，有細密的縱皺紋。質柔潤
      、氣微香
      ，味甜
      。其細胞中含草酸鈣結晶，呈針狀
      、棒狀或簇狀
      。
      2、偽品特征
      摻紅糖偽品特征：用濃度高的紅糖水浸泡后加工而成
      ，形狀
      、大小類似龍眼肉，呈黃色至棕褐色
      。有蜜餞外感
      ，肉厚增加至1.5毫米左右，常數(shù)片粘結一起
      ，大小不一
      。仔細掰開粘結在一起的龍眼肉中會發(fā)現(xiàn)包裹有糖質，糖味重
      ，氣微香
      ，粘手，易吸潮
      。其分量較重
      ，水浸黃棕色，有沉淀
      ，味甜
        。
      摻果醬偽品特征：摻果醬加工后的形狀，大小類似龍眼肉
        ，呈黃色至棕褐色
        ，有粒狀物混雜其間，肉皮吸附有雜物
        ，光澤度差
        ，看不到細密的縱皺紋，常數(shù)片粘結一起
        ，大小不一
        。仔細掰開粘結一起的龍眼肉，常常發(fā)現(xiàn)有果醬在肉心中
        。味甜
        ，氣味香，粘手
        ，有濕潤感
        ，易吸潮。其分量較重
        ，水浸黃棕色
        ，沉淀物較多
        ，味甜。
      以染色葡萄干
      、櫻桃干冒充品特征：摻合經染色的葡萄干
      、櫻桃干等加工后的形狀，大小類似龍眼肉
      ，呈黃色至棕褐色
      。常數(shù)片粘結成塊，有人為加工的痕跡
      ，呈不規(guī)則薄片
      ，表面皺締不平。糖味重
      ，氣微香
      。其分量較重，水浸后脫色
      ，味微甜
      。

      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/70791.html.
      
          
      
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