核桃怎么吃補腦,核桃補腦的三種吃法

核桃怎么吃補腦,核桃補腦的三種吃法

核桃是一種藥食同源的食物，很多人都喜歡食用核桃。相信很多朋友都知道核桃有很好的補腦功效，那么核桃怎么吃補腦呢?下面給大家介紹核桃補腦的三種吃法。

核桃怎么吃補腦

1、核桃花生豆?jié){

食材：黃豆、核桃、花生

做法：先將黃豆浸泡一夜，然后將黃豆、核桃和花生一起放入攪拌機中，加入適量白開水攪拌即可。

功效：核桃花生豆?jié){中的鐵元素和蛋白質(zhì)含量豐富，除了能夠健腦益智之外，還能夠補充身體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

2、核桃牛奶

食材：核桃、山楂、杏仁、牛奶

做法：先將核桃、山楂和杏仁打碎成粉末，然后將牛奶放入燉鍋中加入核桃、山楂、杏仁粉一起煮沸，之后攪拌均勻即可。

功效：核桃牛奶有益氣補血、止咳化痰、健腦補腎、滋養(yǎng)皮膚的作用，還能夠防止脫發(fā)、抑制腫瘤。

3、核桃芝麻糊

食材：黑芝麻、核桃仁、藕粉

做法：先將核桃仁和黑芝麻研磨成粉狀，然后加入藕粉攪拌均勻，最后加入適量熱水攪拌即可。

功效：核桃黑芝麻糊有補肝腎、潤五臟、填腦髓的作用，核桃中的磷脂含量豐富，對于腦神經(jīng)有很好的保健作用。

核桃怎么吃 才補腦能安神 特別是能神經(jīng)衰落

每天堅持吃核桃可以降低人體膽固醇。核桃主要富含脂肪，其所含脂類有亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂，對減少膽固醇在血中升高有益，對動脈硬化、心腦血管病患者的保健很有幫助。
中醫(yī)自古就把核桃稱為“長壽果”，認為核桃能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏須發(fā)。北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德說，核桃最適合腦力工作者，尤其是白領(lǐng)女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環(huán)，增強腦力。同時還有烏發(fā)、使皮膚光潤的作用，因為“發(fā)者血之余”，血旺則發(fā)黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高人體皮膚的生理活性，所以對女性而言是美容佳品。據(jù)說著名的京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細嫩，面色光潤。
我們把核桃的硬殼打開后，會發(fā)現(xiàn)核桃仁的形狀很像人的大腦，很多人就是因此進一步了解核桃是能補腦的。張教授說：“這在中醫(yī)學(xué)里叫做‘同類相求’或者‘以類取象’，中醫(yī)本身就是一門經(jīng)驗科學(xué)，是根據(jù)長期的實踐經(jīng)驗總結(jié)出的規(guī)律。事實證明，核桃確實對補腦功效非常好?！爆F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究認為，核桃除去約50％的殼等廢棄物后的凈仁，含有63％的亞油酸、16.4％的亞麻酸，以及豐富的蛋白質(zhì)、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經(jīng)細胞的活力，提高大腦的生理功能。而且，核桃含磷脂較高，可維護細胞正常代謝，增強細胞活力，防止腦細胞的衰退。在日本，有的營養(yǎng)學(xué)家倡導(dǎo)學(xué)齡兒童每天吃2～3個核桃，對那些焦燥不安、少氣無力、厭惡學(xué)習(xí)和反應(yīng)遲鈍的孩子很有幫助。
三： 核桃吃法建議：
很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，因為核桃可以補“先天之本”，大米、紅棗可以補“后天之本”，這樣搭配起來，保健效果最佳。
四：核桃所含營養(yǎng)素分析：
熱量 (627.00千卡)
蛋白質(zhì) (14.90克)
脂肪 (58.80克)
碳水化合物 (9.60克)
膳食纖維 (9.50克)
維生素A (5.00微克)
硫胺素 (0.15毫克)
核黃素 (0.14毫克)
尼克酸 (0.90毫克)
維生素E (43.21毫克)
鈣 (56.00毫克)
磷 (294.00毫克)
鈉 (6.40毫克)
鎂 (131.00毫克)
鐵 (2.70毫克)
鋅 (2.17毫克)
硒 (4.62微克)
銅 (1.17毫克)
錳 (3.44毫克)
鉀 (385.00毫克)
五： 核桃的主要吃法：
核桃除了可以生吃以外，還可以做成很多種菜， 下面介紹幾種經(jīng)典的做法， 提供給你，你可以選擇試試。
1. 罐燜核桃雞塊：（浙菜系）
主料：凈雞肉1000克，核桃仁250克，蔥頭125克。 番茄醬100克，砂糖40克，精鹽適量。
做法：
1)將雞洗凈切成20塊，抹上精鹽腌片刻，核桃仁用沸水泡后剝皮；
2)蔥頭洗凈切塊與核桃仁一起放入絞肉機內(nèi)絞末，備用；
3)將絞末、番茄醬放入鍋內(nèi)加適量雞湯拌勻煮沸，放入雞塊煮沸后用文火燜熟，加入精鹽、糖調(diào)好口味裝入罐內(nèi)，放在爐板上用文火煮至微沸即可。
2. 炸核桃雞：（云貴菜）
主料：雞脯肉300克，核桃仁50克，雞蛋1個，花生油500克（實耗50克），鹽3克，料酒20克，味精1克，姜汁5克，面粉10克。
做法：
1、將雞脯肉洗凈，片成大片，盛在碗內(nèi)，加鹽、料酒、味精、姜汁浸勻，腌漬片刻入味；桃仁放到碗內(nèi)，沖入開水稍燜片刻，變軟時把水潷出，用牙簽把皮剔凈，用刀剁成碎粒，放在盤內(nèi)；雞蛋磕至碗內(nèi)，打散攪勻成液；
2、將雞脯肉片兩面先沾上一薄層面粉，再均勻沾一層蛋液，擺到桃仁粒盤內(nèi)，兩面沾勻桃仁粒，用手輕輕拍按、粘牢；
3、將鍋架在火上，放油燒至五分多鐘，一見凝結(jié)發(fā)挺、色呈金黃、內(nèi)部熟透時，撈出，控油，改刀切小片，按原形碼在盤內(nèi)即成。
4. 核桃仁粥：（滋補配方）
主料：核桃仁50克 大米60克。
做法：
將大米和核桃仁洗凈，同放鍋內(nèi)煮熟即成。
用法：可供早晚餐作點心食。
功效：補腎，健腦，通淋。適用于失眠健忘、痛虛腰痛、泌尿系結(jié)石、小便余瀝不凈、小便白濁。
5.核桃豆腐丸子：（減肥配方）
主料：豆腐250克，雞蛋2個，面粉50克，色拉油500克，高湯500克，鹽、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。
做法：
將豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋，加鹽、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻，作20個丸子，每個丸子中間夾一個核桃仁，色拉油上旺火燒至五六成熱下丸子炸熟即成。
6. 核桃仁拌芹菜：（滋補配方）
主料：芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、 將芹菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，下沸水鍋中焯2分鐘撈出，注意不要焯得太熟。
2、 焯后的芹菜用涼水沖一下，瀝干水分，放盤中，加精鹽、味精、香油。
3、 將核桃仁用熱水浸泡后，去掉表皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻。
功效：
芹菜含有豐富的維生素C、鐵及植物纖維素，有潤膚、明目、養(yǎng)血的作用，植物纖維素有利排便；桃桃仁含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素E。此菜有利于治療產(chǎn)后便秘和高血壓。
6. 核桃燒羊肉：（滋補食譜）
主料：核桃仁150 克，羊肉300 克，雞蛋100 克，面粉15 克，細鹽、料酒、味精、姜汁各少許，食油75 克。
做法：
1.將羊肉切成0.3 厘米厚的片，放入碗內(nèi)，加細鹽、料酒、味精、姜汁 調(diào)勻，腌片刻。
2.核桃仁用開水沖一下，把水潷出，再用開水沖一次，稍燜一會，再把 水潷出，變軟后用竹簽剝凈皮，剁成未放入盤內(nèi)。
3.雞蛋打散放入碗內(nèi)攪勻。
4.羊肉全部蘸上一層薄面粉，再蘸勻蛋汁，放入盛有核桃仁末的盤內(nèi)，兩面蘸勻，用手拍一拍放入盤內(nèi)。
5.鍋內(nèi)放油，上火燒至五、六成熱，將核桃羊肉入油鍋浸炸，輕輕攪動，炸2、3 分鐘，熟透撈出，盛盤食用。
功效：
補腎健腦。
核桃性味甘溫，有滋補腎臟、安神健腦的作用。中醫(yī)認為腎主志（精神神志活動功能的一部分），腎虛就可以出現(xiàn)失眠、健忘、眩暈、耳鳴等一系列病癥。如果能經(jīng)常吃些核桃仁，對這些病癥來說，是大有好處的。有人認為，常吃核桃仁，對促進腦神經(jīng)的功能、增強記憶力還大有幫助。羊肉性甘溫，雞蛋性甘平，二者均有補虛益腎之功效。本道萊對于腎虛、體虛所致之失眠、健忘、腰膝酸軟、耳鳴、目花、氣短等病癥，均有治療作用。
核桃的藥用價值很高，中醫(yī)應(yīng)用廣泛。祖國醫(yī)學(xué)認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效?！?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁“食之令肥健，潤肌，黑須發(fā)，多食利小水，去五痔。”明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳?？梢娊?jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。 核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養(yǎng)氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。
核桃堪稱抗氧化之“王”。美國飲食協(xié)會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養(yǎng)，所以，不要剝掉這層皮。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳?？梢娊?jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。
核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養(yǎng)氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。

核桃的功效有哪些？正確的核桃吃法有哪幾種？

核桃是最有價值的干果，含有豐富的不飽和脂肪酸，長期食用有助于改善血脂，健康補腦，促進視網(wǎng)膜的發(fā)育，還有抗衰老的作用，同時有利于腸胃潤腸通便。核桃的吃法，一般分為生吃或者榨汁喝，也可以用來搭配酸奶，或者是煮粥，都可以更好的發(fā)揮其功效。

保護好血管，最好的降血脂的食物

核桃的最佳功效在于，含有油酸和亞麻酸，可以更好的降低膽固醇，以及降低血脂的效果。尤其是中老年人的食用，特別是日常飲食不規(guī)范，或者是過于油膩的人們，多吃核桃可以有效的降低膽固醇，長期食用可以更好的保護血管降低心血管疾病的發(fā)生。

相比其他的藥物來說，核桃的副作用小，又能更好的還便宜血管，好吃又方便，長期食用對人們的血管可以有一定的保護作用。可以選擇每天吃一兩顆，保證日常的食用，給血管做好最基本的防護，既不用太麻煩，又能確保身體的健康，核桃的好處真的是很多。

最好的補腦食物，有利于經(jīng)常熬夜加班的人

核桃的補腦效果是眾所周知的，因其含有豐富的磷脂，可以有效的提升人們的記憶力，更好的促進大腦的發(fā)育，也就是俗話說的補腦的效果。尤其是對于正在發(fā)育的青少年，多吃核桃有利于他們的智力發(fā)育，對于熬夜加班的上班族來說，核桃可以提升你的腦力，幫你提升自己的記憶，同時有效的補腦，改善你的過度用腦。

對于這兩大類人群，核桃在腦力方面的確是很好的選擇，既沒有任何的副作用，又簡單方便，有效的改善上班族長期疲勞過度的狀態(tài)，核桃真的是最便捷的食物。針對長期在電腦面前的上班族，還能更好的維護視力，保護上班族的視網(wǎng)膜，是最好的護眼食物，幫你補腦又護眼，絕對的食物好幫手。

改善睡眠質(zhì)量，有助于更好的抗衰老

核桃對于老年人的睡眠改善，有著很好的效果，尤其是睡眠長期不足的人們，老年人的睡眠質(zhì)量差，多半是身體機能的一些問題。老年人的消化不太好，他們可以用磨成核桃粉食用，漸漸地改善自己的睡眠狀況。核桃還含有豐富的維生素E，可以有效的幫助女性朋友抗衰老，幫助皮膚免于歲月的老化，可能比起你的面膜更有效，畢竟是食用到身體，從內(nèi)而外的功效，對于機能的抗衰老都有著一定的效果。比起一些抗衰老的各種保健品來說，核桃才是最自然最長久的一種抗衰老的物質(zhì)，而且沒有任何的副作用的擔(dān)憂，讓你可以放心的食用。

當干果食用是最好的方法，榨汁和打粉也是不錯的選擇

核桃是公認的人們干果之一，其實最好的食用方法就是直接吃，簡單方便，而且營養(yǎng)全方位的吸收，沒有任何的物質(zhì)干預(yù)。只是，一部分對于核桃的口味有著不習(xí)慣，他們可能不適應(yīng)核桃的口感，就可以選擇打成粉末，或者是榨汁搭配使用。比如牛奶和核桃榨汁，一杯牛奶核桃汁非常的濃郁，還可以花生黃豆搭配核桃打成豆?jié){，同樣具有豐富的營養(yǎng)價值。如果是中老年人，可以做成核桃芝麻粉，早餐以后或者是下午茶搭配一杯，也是絕佳的選擇。

獨具創(chuàng)新的零食做法，煮粥同樣也適合大眾口味

核桃的口味好像并不適合每個人，有的人們的確不習(xí)慣核桃的氣味，就可以按照個人口味做成零食，比如核桃琥珀糖或者是核桃仁搭配白糖，增加一些調(diào)料，就像日常的零食一樣，口感更好，又能保證身體的營養(yǎng)供給，又能保證口感，這是一種兩全其美的選擇。

針對一些不愛吃核桃的孩子，還可以加入稀飯中，跟花生豆類一些烹飪，搭配紅棗大米，同樣也是營養(yǎng)價值極為豐富的一種食用方式。既能給孩子保證了營養(yǎng)，又能符合孩子的口味，最重要的是保證了核桃最原始的營養(yǎng)價值，這才是烹飪方法的主要核心。

核桃作為最具有營養(yǎng)價值的一種物質(zhì)，不管是直接吃，或者是搭配成為零食食用，或者是為了家庭加入各種烹飪的方法，做成稀飯或者是榨汁，都是非常不錯的選擇，是家庭營養(yǎng)美食不可或缺的一種。并且是老少皆宜的一種干果，不管是嬰幼兒的智力發(fā)育，還是中老年人的心血管保護，都能繼續(xù)最好的效果，可以說是每個家庭不能缺少的健康食物之一。

核桃，孩子怎樣吃才能“補腦”？

核桃，一直以來都被人們推崇為補腦的優(yōu)質(zhì)食品，尤其是對于正處在生長發(fā)育鼎盛時期的青少年。核桃營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的不飽和脂肪酸、磷脂和鋅，值得強調(diào)的是其中含有的亞麻酸可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA，這也就是被稱為“腦黃金”的物質(zhì)，有利于增強孩子的智力和大腦認知功能。但是核桃需吃對才能補腦，反之沒準還會造成體內(nèi)的脂肪超標。

那究竟怎樣吃核桃才補腦呢？

①辯證看待問題，核桃補腦可不能立即起效，不飽和脂肪酸和磷脂這些成分短時間內(nèi)不會改變大腦的活動狀態(tài)，持續(xù)一段時間才可以更新大腦細胞，起到補腦的作用，一般建議最初在生寶寶三年之前就要開始添加核桃了，給孩子補腦亦是如此。

②核桃雖好，但食用也不要過量，一般建議每天100克就可以了，也就是我們手掌的“一把”左右，而且建議和其他富含不飽和脂肪酸的堅果更替食用，脂肪含量很高，如果超量可能會造成肥胖等脂肪類慢性疾病。

③建議核桃在餐后食用，即可以避免餐前食用產(chǎn)生的飽腹感，又可以促進脂溶性營養(yǎng)素的吸收。

④選擇核桃需謹慎，建議大家選擇原味、正規(guī)廠家的核桃，拒絕油鹽、蟹黃等各類口味堅果，一方面是食品安全問題，另外一方面也會讓人體攝入沒有必要的隱形鹽，增加患高血壓等心血管疾病的風(fēng)險。

怎樣能買到高品質(zhì)的核桃呢？

一看顏色：市場上售賣的核桃，有的顏色很白，有的顏色暗黃，還有些發(fā)黑。核桃皮其實就是木頭材質(zhì)，越接近木頭的顏色說明越接近食物本來面目，有些發(fā)白的核桃可能是用一些化學(xué)試劑浸泡過或做過加工處理，如果核桃恰巧有裂痕或破損，那么說明化學(xué)藥水浸入核桃仁。

二看紋路：針對于核桃而言，一般花紋相對多而且紋理相對淺一些的核桃比較好，因為這花紋在核桃生長過程中為核桃輸送養(yǎng)料，花紋越多，核桃吸收的養(yǎng)料也會越多。

三嘗味道：在賣核桃的時候我們可以把剝皮后的白核桃仁放進嘴里咀嚼，若是又香又脆，且沒有其他怪味，則為好核桃，若是味道不純或者有怪味，則有問題建議不要購買。

現(xiàn)在有很多人喜歡吃外面賣的琥珀核桃，但是在這里其實不是很建議大家吃，外面售賣的琥珀核桃高油高鹽高糖，而且還含有一些防腐劑，長期食用會給身體造成危害。

自己在家制作怎么整：

1、核桃去皮，然后加一點冰糖，蜂蜜，放到一個帶蓋的玻璃碗里。

2、將其放到微波爐當中，可以先把碗預(yù)熱一下，高火三分鐘，用筷子攪拌，使核桃與糖粘到一起。

3、趁熱撒白芝麻少許，中火繼續(xù)制做兩分鐘。

4、美味的琥珀核桃就大功告成了。

核桃美味且補腦，但須適量健康食用。為了你家的孩子，科學(xué)飲食才是王道。

（作者：王思露，內(nèi)蒙古營養(yǎng)健康促進會副會長，首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會理事，國家二級營養(yǎng)師，國家高級食品檢驗員，原創(chuàng)作品，轉(zhuǎn)載請注明出自知識就是力量公眾號）

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

編輯：劉偉瓊

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