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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

藥膳湯圓-吃出健康

健康管理師 2024-03-06 19:47:27

沙參湯圓

原料:沙參50克,山藥10克

,核桃仁15克
,花生米15克
,芝麻10克
,豆沙泥30克,紅砂糖50克
,糯米500克
,粳米150克。

制法:

1

、先將糯米制成湯圓濕粉或用市場上出售的湯圓干粉250克調(diào)水適量

2、將沙參

、山藥
、核桃仁、花生仁
、芝麻(花生
、芝麻先炒熟)、豆沙泥
、紅砂糖和適量熟豬油搗成泥狀
,此即湯圓心子。

3

、將湯圓粉加少量清水
,揉和成泥,搓成直徑約2厘米左右的小圓球狀
;用大指頭壓一凹陷
,將湯圓心子填入,再慢慢將口收攏
,將心子封住
,搓圓;沸水中煮熟可食用

功效:補氣強身

苡仁湯圓

原料:苡仁150克,糯米粉250克。

制法:將苡仁洗凈

,蒸熟
,放在大碗中,加入白糖150克
,胡椒面少許
,以勺壓拌調(diào)勻成泥餡備用。將糯米粉調(diào)水適量
,揉成軟料
,與苡仁餡包成湯圓,煎煮皆可

功效:補腎滋陰

珍珠湯圓

原料:珍珠粉0.3克,棗泥50克

制法:將珍珠粉

、棗泥加糖適量,做成餡料
;將餡料包入糯米粉中做成湯圓。早晨作點心食用

功效:對神經(jīng)衰弱所致失眠

,有一定的效果。

肉麩湯圓

原料:糯米250克

,小麥麩60克
,瘦豬肉100克。

制法:

1

、將糯米淘洗干凈
,用水泡兩天,水磨成漿
,白布濾過
,曬干成粉。

2

、小麥麩炒成黃色
,豬肉剁茸,蔥
、姜切成末
,加鹽、味精
、清水適量
,攪拌成餡,用加工好的糯米粉包成湯圓,沸水中煮熟即可

功效:有收斂止汗作用

,可輔治小兒盜汗。

龍井湯圓

原料:湯圓餡100克

,糯米粉250克
,高級龍井茶葉25克。

制法:

1

、取糯米粉適量用水調(diào)散
,揉勻,再和湯圓餡分別包成大小均勻的湯圓

2

、將龍井茶葉放入杯中,沖入適量開水浸泡2分鐘
,把茶汁潷掉不用
,再沖入開水泡好。

3

、鍋內(nèi)放入清水燒開
,將湯圓下鍋,煮熟
,分別撈出放在碗中
,再取適量茶汁澆入即成。

特點:此為一款四川風(fēng)味小吃

。其色澤淡綠
,清香醇濃,口感細(xì)嫩
,爽口不膩

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