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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      藥膳養(yǎng)生的注意事項(xiàng)
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-06 20:13:45
        
      

        
      
           
      （1）運(yùn)用藥膳療法時(shí)，應(yīng)注意食物與藥物的禁忌：如黃連
      、甘草
      、烏梅
      、桔梗忌豬肉
      ；鱉肉忌薄荷
        、莧菜
      ；雞肉忌黃鱔
      ；蜜忌蔥
      ；天門冬忌鯉魚
      ；白術(shù)忌大蒜、桃
      、李
      ；人參忌蘿卜等。
      （2）由髙血壓
      、冠心病及嚴(yán)重心
      、肝、腎臟疾病引起水腫者，在配制藥膳時(shí)應(yīng)少放鹽
      ，宜清淡
      。
      （3）對(duì)體質(zhì)肥胖，患有動(dòng)脈粥樣硬化性疾病的病人
      ，宜服低脂肪（尤其是動(dòng)物脂肪）藥膳
      。
      （4）糖尿病病人慎用或不用以淀粉類或糖類烹調(diào)的藥膳。
      （5）中藥與食物配伍禁忌：無(wú)論是古代和現(xiàn)代都十分嚴(yán)格
      ，現(xiàn)根據(jù)歷代醫(yī)學(xué)家用藥經(jīng)驗(yàn)
      ，將中藥與食物配伍禁忌、服藥食忌
      、食物忌食
      、食物相反等部分介紹如下。
      ①豬肉：反烏梅
      、桔梗
      、黃連；合蒼術(shù)食
      ，令人動(dòng)風(fēng)
      ；合蕎麥?zhǔn)常钊寺涿l(fā)
      ，患風(fēng)?div   id="d48novz"   class="flower left">
      。缓销Q肉
      、鯽魚
      、黃豆食，令人滯氣
      。
      ②豬血：忌地黃
      、何首烏；合黃豆食
      ，令人氣滯
      。
      ③豬心：忌吳茱萸。
      ④豬肝：同蕎麥
      、豆醬食
      ，令人發(fā)痼疾；合鯉魚腸子食
      ，令人傷神
      ；合魚肉食，令人生癰疽
      。
      ⑤羊肉：反半夏
      、菖蒲
      ；忌銅、丹砂和醋
      。
      ⑥狗肉：反商陸
      ；忌杏仁。
      ⑦卿魚：反厚樸
      ；忌麥門冬
      、芥菜、豬肝
      。
      ⑧鯉魚：忌朱砂
      、狗肉。
      ⑨龜肉：忌酒
      、果
      、莧菜。
      ⑩鱔魚：忌狗肉
      、狗血
      。
      以上中藥與食物配伍禁忌，是古人的經(jīng)驗(yàn)
      ，值得重視
      ，所以在烹調(diào)藥膳時(shí)，應(yīng)當(dāng)加以注意
      。至于這些中藥與食物的配伍禁忌的科學(xué)道理
      ，有待今后進(jìn)一步研究。
      （6）服藥食忌：藥物與食物配伍禁忌是古人的經(jīng)驗(yàn)
      ，后人應(yīng)多遵從
      。其中有些雖無(wú)科學(xué)證明，但在沒有得出可靠的結(jié)論以前還應(yīng)參用傳統(tǒng)說(shuō)法
      ，以慎重為宜
      。
      （7）藥膳的藥物配伍禁忌：遵循中藥本草學(xué)理論，一般參考“十八反”和“十九畏”
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！笆朔础钡木唧w內(nèi)容是：甘草反甘遂、大戟
      、海藻
      、芫花；烏頭反貝母
      、瓜蔞、半夏
      、白蘞
      、白芨
      ；藜蘆反人參、沙參
      、丹參
      、玄參、苦參
      、細(xì)辛
      、芍藥。
      “十九畏”的具體內(nèi)容是：硫黃畏樸硝
      ，水銀畏砒霜
      ，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牽牛
      ，丁香畏郁金
      ，川烏、草烏畏犀角
      ，牙硝畏三棱
      ，官桂畏赤石脂，人參畏五靈脂
      。
      （8）病人忌口：主要包括三類：
      一類是某種病忌某類食物
      。如：肝病忌辛辣；心病忌咸
      ；水腫忌鹽
      、硬、固
      、油煎
      、生冷等食物；骨病忌酸甘
      ；膽病忌油膩
      ；寒病忌瓜果；瘡癤忌魚蝦
      ；肝陽(yáng)
      、肝風(fēng)、癲癇
      、過(guò)敏
      、抽風(fēng)病人忌食發(fā)物；頭暈
      、失眠忌胡椒
      、辣椒、茶等
      。
      一類是指某類病忌某種食物
      。如：凡癥見陰虛內(nèi)熱
      、痰火內(nèi)盛、津液耗傷的病人
      ，忌食姜
      、椒、羊肉等溫燥發(fā)熱之品
        ；凡外感未除
        、喉疾、目疾
        、瘡瘍
        、痧痘之后，當(dāng)忌食芥
      、蒜
      、蟹、雞蛋等風(fēng)動(dòng)氣之品
      ；凡屬濕熱內(nèi)盛之人
      ，當(dāng)忌食飴糖、豬肉
      、酪酥
      、米酒等助濕生熱之品；凡中寒脾虛
      、大病
      、產(chǎn)后之人，西瓜
      、李子
      、田螺、蟹
      、蚌等積冷損之品當(dāng)忌之
      ；凡各種失血、痔瘡
      、孕婦等人忌食慈姑
      、胡椒等動(dòng)血之品，妊娠禁用破血通經(jīng)
      、劇毒
      、催吐及辛熱、滑利之品
      。
      另一類是服藥后應(yīng)忌食某些食物如：服發(fā)汗藥忌食醋和生冷食物
      ；服補(bǔ)藥忌食用茶葉、蘿卜
      。忌口之說(shuō)有些已被證明是有道理的
        ，有些則不合實(shí)際
        ，在藥膳應(yīng)用中可供參考。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/71310.html.
      
          
      
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