六款陳皮藥膳可健脾祛痰

六款陳皮藥膳可健脾祛痰

陳皮粥

原料：陳皮10克，大米50克。做法：將陳皮洗凈，切細(xì)，水煎取汁，去渣；大米淘凈，放入鍋中，加入陳皮汁及清水適量，煮為稀粥服食，每日1劑；或?qū)㈥惼ぱ袨榧?xì)末，每次取3-5克，調(diào)入稀粥中服食。

功效：可行氣健脾，化痰止咳，適用于脾胃氣滯，脘腹脹滿，消化不良，食欲不振，惡心嘔吐，咳嗽痰多，胸膈滿悶等。

陳皮瘦肉羹

原料：陳皮10克，豬瘦肉50克，生姜3片，調(diào)味品適量。做法：將陳皮洗凈，切為細(xì)末；蔥切為段；豬瘦肉洗凈，切絲，用淀粉、醬油、料酒勾芡；鍋中放植物油適量燒熱后，下蔥、姜爆香，而后下肉絲爆炒，再下陳皮絲翻炒，待熟時(shí)調(diào)入食鹽、味精，炒熟即成。

功效：可健脾開(kāi)胃，制酸止痛，適用于胃氣郁滯，胃酸過(guò)多把致的胃脘疼痛，暖氣，泛吐清水等。

陳皮鯽魚(yú)

原料：陳皮10克，鯽魚(yú)250克，調(diào)味品適量。做法：將陳皮泡開(kāi)，洗凈，切絲；生姜切片；胡椒研細(xì)；蔥切段；鯽魚(yú)去鱗雜，洗凈；將陳皮、生姜、胡椒、蔥段等放入魚(yú)腹內(nèi)，而后將鯽魚(yú)放碗中，上面擺上姜片，再加入黃酒、食醋、食鹽、味精及清水適量，隔水燉熟后服食。

功效：可健脾暖胃，適用于虛寒胃痛，慢性痢疾，慢性腹瀉，腹痛等。

陳皮鴨

原料：陳皮10克，青鴨1只，調(diào)味品適量。做法：將鴨去毛雜，洗凈，加水煨燉，稍爛時(shí)取出，候涼拆去鴨骨，胸脯朝上，放于搪瓷盆內(nèi)；將燉鴨的原湯加適量奶粉，雞汽煮沸，調(diào)入料酒、醬油、胡椒粉、姜粉等再煮沸，放入搪瓷盆內(nèi)，將切絲的陳皮放在拆骨鴨上面，上籠蒸30分鐘即成。

功效：可健脾開(kāi)胃，適用于脾胃虛弱，食欲不振，營(yíng)養(yǎng)不良，體虛消瘦等。

陳皮油燙雞

原料：陳皮15克，嫩公雞1只（約1500克），調(diào)料適量。做法：將公雞去毛雜，洗凈，放入鍋中，加入切碎的陳皮、蔥、姜、椒、鹽等，煮至雞六成熟時(shí)，撈出放涼；再將雞、鹵汁放入鍋內(nèi)，用文火煮至雞六成熟時(shí)，撈出放涼；再將雞、鹵汁放入鍋內(nèi)，用文火煮至雞熟，取出；將鹵汁加糖、味精、食鹽等，用武火收濃湯汁涂抹在雞皮上，余汁倒出不用。鍋中放植物油燒至九成熱時(shí)，先將余下的陳皮下鍋炸酥，再將雞反復(fù)用炸陳皮的油淋燙，至雞皮呈紅亮色時(shí)取出再抹上麻油，斬成塊狀即成。

功效：可溫中益氣，燥濕健脾，適用于胸腹脹滿，不思飲食，嘔吐反胃等。

雞橘粉粥

原料：雞內(nèi)金5克，干桔皮3克，砂仁2克，大米30克，白糖少許。做法：將諸藥共研細(xì)末；大米淘凈，加清水適量煮粥，待熟時(shí)調(diào)入藥末及白糖，煮至粥熟服食，每日2次，中晚各服1碗。

功效：可健脾消積，適用于小兒飲食不節(jié)所致的肚腹脹大，面黃肌瘦，嘔吐，大便粘滯不爽等。

痰濕體質(zhì)如何調(diào)理

1 薏苡仁菖蒲粳米粥 痰濕體質(zhì)若有頭痛、胸悶煩躁、腹部脹滿、痰多、頭昏等現(xiàn)象時(shí)，可每日食用一次薏苡仁菖蒲粳米粥，能夠有效的改善不適癥狀。中醫(yī)認(rèn)為薏苡仁能夠健脾利濕，清熱排膿；菖蒲則可以行氣利濕，化痰開(kāi)竅，健脾養(yǎng)胃，二者與粳米結(jié)合，則可達(dá)到開(kāi)竅通絡(luò)、理氣去燥、養(yǎng)心安神，祛痰除濕的食療作用。

具體做法：將菖蒲15克用紗布包裹好，取薏苡仁50克，粳米50克，二者分別洗凈，與菖蒲包一同入鍋，加水煮成粥，粥將熟時(shí)放入冰糖即可。

2 菊花陳皮普洱茶 取菊花、陳皮普洱茶各5克，共同研磨成粗末，再用紗布包扎好，放入被中，用沸水沖泡代茶飲用即可。

由于菊花具有平肝解毒、消暑清熱、消脂降壓的作用；陳皮可理氣健脾，化濕祛痰；普洱茶能夠去油膩，消食養(yǎng)胃，化痰降濁，三者合用祛除痰濕的效果明顯。痰濕體質(zhì)者夏季常喝此茶能夠預(yù)防高血壓、高脂血癥、高血糖。

3 白扁豆瘦肉湯 痰濕體質(zhì)的人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)食欲不振、嘔吐腹瀉等癥狀，此時(shí)可吃白扁豆瘦肉湯，以健脾養(yǎng)胃，止吐，幫助消化，健脾利濕。

具體做法：取白扁豆200克，洗凈；用豬腿肉20克，洗凈切成絲，與白扁豆一起煮成湯，待湯熟時(shí)，加入適量香蔥，稍加調(diào)味即可。

4 冬瓜鯽魚(yú)大棗湯 具體做法：將鯽魚(yú)洗凈后同冬瓜一同放入鍋內(nèi)，加入150克粳米及20克大棗，一起燉湯，待魚(yú)熟米爛后加鹽調(diào)味即可食用。

功效：可以補(bǔ)氣健脾，化濕利水，使用痰濕體質(zhì)出現(xiàn)水腫、眼腫、小便不利及腹水者食用。

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