黑芝麻美食藥膳

，特別是人們?cè)谕膺叺牟蛷d就餐時(shí)，感覺(jué)餐廳中燉的牛肉又軟又嫩，自己在家用燉牛肉煮牛肉時(shí)總是做不出那種口感，其實(shí)牛肉在煮的時(shí)候有一定的方法和技巧，今天我就專門告訴大家應(yīng)該如何煮牛肉，同時(shí)讓大家了解煮牛肉的方法技巧，能讓大家知道牛肉怎么煮又嫩又爛。

　　 自己在家如何煮牛肉

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、自己在家中煮牛肉是要準(zhǔn)備新鮮的牛肉，2千克在準(zhǔn)備適量食用鹽和煮牛肉的料包一個(gè)，另外還要準(zhǔn)備適量的甜面醬和料酒以及蔥姜，還有白糖等多種調(diào)味料。把買回來(lái)的新鮮牛肉洗凈以后用冷水浸泡兩小時(shí)，把血水去掉以后再把它切成塊狀。

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、把切成塊的牛肉放在干凈的盆中，加入準(zhǔn)備好的煮肉調(diào)料調(diào)勻后腌制，再放入適量甜面醬和料酒，腌制時(shí)間不能少于12小時(shí)，腌好后的牛肉再放入白糖，食用鹽和料酒以及蔥姜調(diào)勻后腌制，2~3小時(shí)腌好以后才能把牛肉放到鍋中加清水煮，煮好以后的牛肉不要及時(shí)著出鍋，讓它在湯汁中浸泡幾小時(shí)，會(huì)讓它更入味。

　　 煮牛肉怎么煮又嫩又爛

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、煮牛肉的時(shí)候想讓煮出的牛肉又嫩又爛，可以在組織的過(guò)程中加入適量的干山楂，它含有的一些酸性成分能讓牛肉中的纖維快速軟化，煮熟后的牛肉不淡，肉質(zhì)細(xì)嫩