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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      常見(jiàn)藥膳的配伍禁忌
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-06 23:55:14
        
      

        
      
           
      常見(jiàn)藥膳的配伍禁忌
      一
      、藥物配伍禁忌
      藥膳的主要原料之一是中藥
      。目前臨床應(yīng)用的5，000多種常用中藥中
      ，有五百余種可作為藥膳原料。如冬蟲(chóng)夏草（冬蟲(chóng)夏草食品）
      、人參（人參食品）、當(dāng)歸
      、天麻、杜仲
      、枸杞子等
      。這些藥物在與食物配伍
      、炮制和應(yīng)用時(shí)都需要遵循中醫(yī)理論，使它們之間的作用互相補(bǔ)充
      、協(xié)調(diào)
        ，否則就會(huì)出現(xiàn)差錯(cuò)或影響效果。因此
        ，中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對(duì)藥膳應(yīng)用有嚴(yán)格的禁忌
        。
      藥膳的藥物配伍禁忌，遵循中藥本草學(xué)理論
        ，一般參考“十八反”和“十九畏”
        。“十八反”的具體內(nèi)容是：甘草反甘遂
        、大戟、海藻
        、芫花
        ；烏頭反貝母
        、瓜蔞、半夏
        、白蘞
        、白芨
        ；藜蘆反人參
        、沙參
        、丹參
        、玄參
      、苦參
      、細(xì)辛、芍藥
      。“十九畏”的具體內(nèi)容是：硫磺畏樸硝
      ，水銀畏砒霜，狼毒畏密陀僧
      ，巴豆畏牽牛
      ，丁香畏郁金
      ，川烏
      、草烏畏犀角
      ，牙硝畏三棱
      ，官桂畏赤石脂，人參畏五靈脂
      。
      以上配伍禁忌
      ，可作為用藥參考，但非絕對(duì)如此
      。在古今配方應(yīng)用中也有一些反畏同用的，如黨參與五靈脂同用可以補(bǔ)脾胃
      、止疼痛，這些必須要在有經(jīng)驗(yàn)的臨床醫(yī)師的指導(dǎo)下應(yīng)用
      。
      二
      、藥物與食物配伍禁忌
      藥物與食物的配伍禁忌是古人的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)
        ，后人多遵從于此
        。其中有些禁忌雖還有待于科學(xué)證明
        ，但在沒(méi)有得出可靠的結(jié)論以前還應(yīng)參照傳統(tǒng)說(shuō)法，以慎用為宜
      。一般用發(fā)汗藥應(yīng)禁生冷，調(diào)理脾胃藥禁油（油食品）膩
      ，消腫理氣藥禁豆類(lèi)
      ，止咳平喘藥禁魚(yú)腥
      ，止瀉藥禁瓜果。這些禁忌主要包括：豬肉反烏梅
      、桔梗
      、黃連、胡芡黃
      、百合、蒼術(shù)
      ；羊肉反半夏
      、菖蒲
      ，忌銅
      、丹砂
      ；狗肉反商陸，忌杏仁
      ；鯽魚(yú)反厚樸，忌麥冬
      ；豬血忌地黃
      、何首烏
      ；豬心忌吳茱萸
      ；鯉魚(yú)忌朱砂；雀肉忌白術(shù)
      、李子
      ；蔥忌常山
      、地黃、何首烏
      、蜜；蒜忌地黃
      、何首烏；蘿卜忌地黃
      、何首烏
      ；醋忌茯苓
      ；土茯苓
      、威靈仙忌茶等。這些可供臨床應(yīng)用參考
      。
      三
      、食物與食物配伍禁忌
      古人對(duì)食物與食物的配伍也有一些忌諱
      ，其道理雖不充分，但在藥膳應(yīng)用中可作參考。這些禁忌是：豬肉忌蕎麥
      、鴿肉、鯽魚(yú)
      、黃豆
      ；羊肉忌醋
      ；狗肉忌蒜；鯽魚(yú)忌芥菜
      、豬肝
      ；豬血忌黃豆；豬肝忌蕎麥
      、豆醬
      、鯉魚(yú)腸子
      、魚(yú)肉
      ；鯉魚(yú)忌狗肉；龜肉忌莧菜
      、酒
      、果
      ；鱔魚(yú)忌狗肉
      、狗血
      ；雀肉忌豬肝
      ；鴨蛋忌桑椹子
      、李子
      ；雞肉忌芥末、糯米
      、李子
      ；鱉肉忌豬肉、兔肉
      、鴨肉、莧菜、雞蛋等
      ，這些禁忌的應(yīng)用主要是宜使人氣滯、生風(fēng)
      、生瘡、發(fā)病等
      。
      四
      、病人忌口
      忌口是中醫(yī)理論與實(shí)踐的一個(gè)內(nèi)容。主要包括兩類(lèi)：一是某種病忌某類(lèi)食物
        。如：肝病忌辛辣；心病忌咸
      ；水腫忌鹽
      ；骨病忌酸甘；膽病忌油膩
      ；寒病忌瓜果；瘡癤忌魚(yú)蝦
      ；頭暈、失眠忌胡椒
      、辣椒、茶等
      。另一類(lèi)是指某類(lèi)病忌某種食物
      。如凡癥見(jiàn)陰虛內(nèi)熱、痰火內(nèi)盛
      、津液耗傷的病人
      ，忌食姜
      、椒、羊肉之溫燥發(fā)熱飲食
      ；凡外感未除
      、喉疾、目疾
      、瘡瘍
      、痧痘之后，當(dāng)忌食芥
      、蒜
      、蟹、雞蛋等發(fā)風(fēng)動(dòng)氣之品
      ；凡屬濕熱內(nèi)盛之人
        ，當(dāng)忌食飴糖
        、豬肉
        、酪酥、米酒等助濕生熱之飲食
        ；凡中寒脾虛
        、大病
        、產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）之人
        ，西瓜
        、李子
        、田螺
        、蟹
        、蚌等積冷損之飲食當(dāng)忌之；凡各種失血
        、痔瘡
        、孕婦（孕婦食品）等人忌食慈菇
        、胡椒等動(dòng)血之飲食，妊娠期禁用破血通經(jīng)
      、劇毒
      、催吐及辛熱
      、滑利之品。忌口之說(shuō)有些已被證明是有道理的
      ，有些則不合實(shí)際
      ，在藥膳應(yīng)用中可資參考
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/72005.html.
      
          
      
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