藥膳都有哪些種類呢

藥膳是具有民族特色的保健防病、延年益壽的珍品，是對(duì)世界科學(xué)文化的一大貢獻(xiàn)。

藥膳種類繁多，可按性狀、制作方法、治療作用三方面分類。

按性狀分類

菜肴類、米面食品類、粥食類、糕點(diǎn)類、湯羹類、精汁類、飲料類、罐頭類、糖果類、蜜餞類。

按制作方法分類

分為燉、燜、煨、蒸、煮、熬、炒、熘、鹵、燒、炸。

按治療作用分類

保健強(qiáng)身類：常用的保健強(qiáng)身藥膳有人參湯圓、十全大補(bǔ)湯、健脾抄手、豆蔻饅頭、茯苓包子等，具有保健強(qiáng)身、增強(qiáng)體質(zhì)的功效，適用于體弱或健康者平時(shí)食用。

治療疾病類：治療疾病的藥膳，主要是針對(duì)患者的具體情況，采用相應(yīng)的藥膳進(jìn)行治療，尤對(duì)慢性病患者最為適宜。這類藥膳經(jīng)過(guò)炮制烹調(diào)，成為美味佳肴，不僅可以充饑，同時(shí)可以輔助治療如糖尿病、冠心病、神經(jīng)衰弱、高血壓、水腫、結(jié)石病、痢疾、婦科病、慢性支氣管炎等。常用的治療疾病藥膳，按其功效又可分為：

解表藥膳：是用辛散藥物與食物組成的藥膳。它具有發(fā)汗、解肌透邪的作用，使病邪外出，以解除表證。它適用于感冒和外感病的初期。如藥膳五神湯、姜糖飲等。

瀉下藥膳：是用瀉下藥物與食物組成的藥膳，具有通便消積、逐水活血的作用。它適用于熱結(jié)便秘、宿食停積、水飲留聚以及瘀血等里證。如蜂蜜香油湯等。

清熱藥膳：是用寒涼藥物與食物組成的藥膳，具有清熱解毒、止渴生津的作用，適用于熱性病癥。如銀花露、七鮮湯等。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/72007.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 能做藥膳材料的食物有哪些

下一篇: 藥膳調(diào)理老慢支