藥酒的浸泡方法及注意事項(xiàng)
大家不可盲目泡制藥酒，最好事先咨詢有關(guān)專業(yè)醫(yī)生
。首先，所配制的藥酒應(yīng)與所要治療的病癥相符
，配制補(bǔ)酒也要根據(jù)自身氣血的盛衰
、五臟六腑的偏盛與不足
，來選擇適宜的藥酒方
。同時(shí)
，要全面了解要浸泡的藥材的毒性
；其次，配制時(shí)所用的白酒
、米酒、黃酒
，應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)的。在服用藥酒前
，應(yīng)檢查藥酒是否有變質(zhì)
、污染等異?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)象和氣味
。一旦發(fā)現(xiàn)可疑情況
，應(yīng)停止飲用
，以免產(chǎn)生急性中毒
；另外，飲用藥酒也要根據(jù)人的體質(zhì)量力而行
。
家庭泡制藥酒可采用下列方法：
1
，酒的選用：一般選用50度或以上的飲用酒為佳，因?yàn)?0度或以上的酒在浸泡的過程中能在很大的程度上殺滅中草藥材中黏附的病菌以及有害的微生物
、寄生蟲及蟲卵
，使之能在安全的條件下飲用
；
2
，浸酒藥材的選用和處理方法：動物藥宜除去內(nèi)臟及污物
，清水洗凈
，用火爐或烤箱烘烤
，使之散發(fā)出微微的香味
。烘烤不僅可除去水分
，還可以達(dá)到滅菌的效果
，并保持浸泡酒的酒精濃度
。還可使有效成分更易溶于酒中
，飲用起來也有香醇的口感
。
植物藥應(yīng)最大限度地除去藥材中的雜質(zhì)
、污泥
。浸酒的藥材應(yīng)較為干燥
，才能保證藥酒的效能
。一切含有有毒成分的礦物藥
，如含汞
、砷
、鉻
、鉛等的礦物藥均不應(yīng)用來浸酒
。
3
，藥酒浸泡的時(shí)間：一般浸泡1個(gè)月即可
。有時(shí)為了使有效成分更快地逸出
，如不考慮美觀，可將藥材切碎浸泡
。
4，容器：泡酒的容器宜用玻璃瓶
、瓦罐
，不要用金屬容器，以免金屬中逸出有毒物質(zhì)或產(chǎn)生毒性化學(xué)反應(yīng)
。不宜用塑料制品
，其有害成分易溶于酒中
，最好是用玻璃瓶或陶瓷器具
。
5
，氣溫：氣溫對藥酒的浸泡有直接的影響
，氣溫高則浸泡的時(shí)間短些
，氣溫低則浸泡的時(shí)間長些。泡藥酒時(shí)盡量不能讓陽光直射或是灼熱逼烤
。房間內(nèi)不能長期處于高溫狀態(tài)
。
6
，其他：泡制的藥酒內(nèi)盡量不添加白糖或冰糖
，它會影響藥的效果
。如需添加最好加一點(diǎn)蜂蜜
，蜂蜜性溫和
，可以減少藥酒對腸胃的影響
，有利于保持和提高藥效
。
特別提醒：一些傳染病如肺結(jié)核
、流行性腦脊髓膜炎等不宜飲用藥酒
，特別是肝病患者
、高血壓病人、中風(fēng)患者
、冠心病患者、發(fā)熱性疾病
、出血性疾病患者等更不能飲藥酒
。另外
，發(fā)熱性疾病
、出血性疾病患者
，也禁飲用藥酒
。
藥酒怎么泡才好喝，也能保健
針對酒友的實(shí)際問題
，梅縣客鄉(xiāng)釀酒公司專業(yè)生產(chǎn)一種泡藥專用酒～～客家牌純正米酒（50度）
，泡出來的藥酒：一是可使它達(dá)到最佳療效
，沒有異味
，并可長時(shí)間保存
，二是避免了因酒質(zhì)量問題而造成浪費(fèi)藥材
，杜絕因酒而產(chǎn)生的副作用
。?
經(jīng)過多年的市場驗(yàn)證
，得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可
，已經(jīng)成為消費(fèi)者最喜愛的泡藥專用酒
。規(guī)格有2.5升和5升兩種包裝
。?
客家牌純正米酒～～泡藥專用酒
，為何得到廣大消費(fèi)者的贊賞
？它選用的是客家優(yōu)質(zhì)大米和采用客家傳統(tǒng)釀造工藝和現(xiàn)代科技相結(jié)合
，釀造出來的酒既有傳統(tǒng)風(fēng)味
，又符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
，避免了小酒坊釀出來的米酒有些衛(wèi)生指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的現(xiàn)狀
。?
泡藥酒的方法與注意事項(xiàng)
1.酒的選用 一般選用50度或以上的飲用酒為佳，因?yàn)?0度或以上的酒在浸泡的過程中能在很大的程度上殺滅中草藥材中沾附的病菌以及有害的微生物
、寄生蟲及蟲卵，使之能在安全的條件下飲用
。
2
，泡藥酒不宜用塑料制品
，因?yàn)樗芰现破分械挠泻ξ镔|(zhì)容易溶解于酒里
，對人體造成危害
。最好用陶瓷或玻璃瓶子
。同時(shí)
，泡藥酒還應(yīng)盡量避免陽光照射或灼熱逼烤
。
3.服用藥酒時(shí)
，不宜加糖或冰糖
，以免影響藥效
，最好加一點(diǎn)蜜糖
，因?yàn)槊厶切詼睾?div id="d48novz" class="flower left">
，加入藥酒后不僅可以減少藥酒對腸胃的刺激
，還有利于保持和提高藥效
。
4.浸酒藥材的選用和處理方法 動物藥宜除去內(nèi)臟及污物
，清水洗凈(毒蛇應(yīng)去頭)
，用火爐或烤箱烘烤
，使之散發(fā)出微微的香味
。烘烤不僅可除去水分
，還可以達(dá)到滅菌的效果
，并保持浸泡酒的酒精濃度
。還可使有效成分更易溶于酒中，飲用起來也有香醇的感受
。
凡已腐敗變質(zhì)或霉變的動物藥均應(yīng)棄之不用
。
植物藥應(yīng)最大程度地除去藥材中的雜質(zhì)
、污泥
。浸酒的藥材應(yīng)較為干燥
，才能保證藥酒的效能
。
另外
，一切含有有毒成分的礦物藥
，如含汞
、砷
、鉻
、鉛等的礦物藥均不應(yīng)用來浸酒
。我國唐代的多位皇帝
，如唐太宗等都是為了長壽而服用含鉛、汞的丹藥
、藥酒而喪命!
5.藥酒浸泡的時(shí)間 一些古方或民間傳言，認(rèn)為藥酒要浸泡數(shù)月至1年以上
。筆者認(rèn)為無此必要
。一般浸泡1個(gè)月即可
。有時(shí)為了使有效成分更快地逸出
，如不考慮美觀
，可將藥材切碎浸泡
。
另外氣溫對藥酒的浸泡有直接的影響
，氣溫高則浸泡的時(shí)間短些
，氣溫低則浸泡的時(shí)間長些
。
泡酒的容器宜用玻璃瓶
、瓦罐，不要用金屬容器
，以免金屬中逸出有毒物質(zhì)或產(chǎn)生毒性化學(xué)反應(yīng)。
喝補(bǔ)酒是中國民間最常見的進(jìn)補(bǔ)方法
。自古以來
，藥酒就被稱為“百藥之長”
。
下面給朋友們介紹幾款養(yǎng)生保健藥酒方
，可酌情選用
。
枸杞子酒：取干枸杞子200g
，放入細(xì)口瓶內(nèi)
，加入60
。的白酒約300ml
，密封瓶口
。每日振搖一次
，浸泡一周后開始飲用
，邊飲邊添加白酒(約200m1)
。每日晚餐或臨睡前飲用15～20ml
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？芍胃文I虛損型目暗
，目澀
，視弱
，迎風(fēng)流淚等目疾
，并可長肌肉
，益面色
，最后剩下的枸杞子可拌白糖食用
。 五味子藥酒：取五味子50g洗凈，裝入瓶內(nèi)
，加60
。的白酒500ml
，封瓶口
，每日搖動一次
。半月飲用
，每日3次
，每次3ml
，飯后服用
，也可佐餐
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？芍委熒窠?jīng)官能癥之失眠
，頭暈，心悸
，健忘，乏力
，煩躁等。 對蝦酒：取新鮮大對蝦100g
，洗凈
，置大口罐中
，加60
。白酒半斤
，密封浸泡一周
。每日隨量飲用
，也可佐餐
，酒盡對蝦分頓食用
。可治療性機(jī)能減退
，陽痿
。 紅花酒：取凈紅花100g
，置人細(xì)口瓶內(nèi)
，加60
。白酒400g
，浸泡一周
，每日振搖一次
。必需時(shí)服用10ml
，也可對涼白開水1Oml和加紅糖適量
?div id="4qifd00" class="flower right">
？芍委煁D女血虛
，血瘀性痛經(jīng)癥
。 妙沁藥酒：由66種中草藥精心釀制而成
，利用天然雪水
，進(jìn)行窖釀
。每天兩次
，早晚一次
。十五天一療程
，空腹飲用
?div id="4qifd00" class="flower right">
？梢灶A(yù)防多種慢性疾?div id="4qifd00" class="flower right">
。ㄎ覆?div id="4qifd00" class="flower right">
、腎病
、失眠、抑郁
、少白頭等） 至于患有其他各種慢性疾病者
，病情穩(wěn)定后可請經(jīng)治的醫(yī)生酌情處方配制藥酒調(diào)理
。
【組成】生地10兩
，海桐皮2兩
，米仁2兩
，川芎1兩，骨皮1兩
，五加皮1兩
，羌活1兩，牛膝1兩
，甘草5錢
。 【來源】《惠直堂方》卷二
。 【主治】風(fēng)濕腰痛
，血熱
。 【用法】浸酒服
。 風(fēng)濕經(jīng)典藥酒方
配方：鮮胡蜂50g
，御酒堂白酒500ml
， 泡制工藝：1
、準(zhǔn)備鮮胡蜂50g
。2
、將鮮胡蜂和白酒一起放入酒器（以磁州窯邢窯產(chǎn)磁壇為佳）
。3
、密封浸泡
。4
、放置陰涼處存放。5
、15天后，過濾酒液
，即成
。 用法：口服，一日2次
，早晚各1次，每次15～25ml
。此方特別適用于急性風(fēng)濕病
，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
。 補(bǔ)氣益血酒
產(chǎn)后出血藥酒方:
分娩24小時(shí)后
，陰道出血量達(dá)400毫升以上稱為產(chǎn)后出血
，它是引起產(chǎn)婦死亡的重要原因之一
。中醫(yī)稱為“產(chǎn)后血崩”
。發(fā)病原因與瘀血和血熱有關(guān)
。治療一般以活血養(yǎng)因止血和涼血為原則
。若失血過多
，則需要益氣固脫
，回陽救逆
。中醫(yī)書籍曾記載了用藥酒治療本病的配方4首
，其藥物如當(dāng)歸
、地榆
、菖蒲
、生地黃、益母草等
，主要為活血涼血止血之品。
當(dāng)歸地黃酒
(驗(yàn)方)
【配方】生地黃
、當(dāng)歸尾各50克，黃酒500克
。 【制法】將上藥共細(xì)碎，用酒煎數(shù)百沸
，去滓備用
。 【主治】產(chǎn)后血崩，腹痛
。 【用法】每溫飲20毫升，每日3次
。
菖蒲酒
(《婦人大全良方》) 【配方】菖蒲一兩半
。 【制法】上細(xì)坐刂
，以酒二盞
，煮取一盞
，去滓
。 【主治】治產(chǎn)后崩中不止
，下血
。 【用法】分溫三服
，食前
。 說明：與《普濟(jì)方》(注出《太平圣惠方》)同
。
地榆菖蒲酒
(驗(yàn)方) 【配方】菖蒲20克
，地榆50克，當(dāng)歸40克
，黃酒500毫升。 【制法】將上藥搗為細(xì)末
，同酒煎取1杯去渣。 【主治】產(chǎn)后血崩
。 【用法】食前分3次溫飲。
藥酒怎么泡 方法很簡單
藥酒的泡法其實(shí)并不難
，主要分為三種
，一種是冷浸法
，一種是熱浸法
，還有一種是釀制法
，跟著步驟走就能做出好的藥酒
。
藥酒怎么泡
藥酒有冷浸法
，熱浸法
，煎膏兌酒法
，淬酒法
，釀酒法等多種制作方法
，家庭配制則以冷浸法最為簡便
。可將按處方配齊的潔凈飲片或藥材粗末置于陶瓷罐或帶塞蓋的玻璃器皿中
，加入適量的酒(一般用低度白酒或黃酒)，根據(jù)藥材吸水量的大小
，按1 5至1：10的比例配制，密封浸泡
，每天或隔天振蕩1次，14至20天后用紗布過濾
。為了矯正口味
，可加入適量的冰糖或白糖
。藥渣可再加酒浸泡1^2次
。一般宜在飯前溫 _服
，每次按量飲用
。如不善飲酒
，可從少量開始
，逐漸增量
，亦可兌水后服用
。根據(jù)藥理研究，酒精對人體的神經(jīng)
、循環(huán)、消化系統(tǒng)有明顯的作用，少量
，或適量的飲酒，對人體有益
，配之中藥(藥酒)飲之能防治某些疾病，促進(jìn)人體的健康
。
那獨(dú)具特色的釀酒工藝、設(shè)備
，那敦厚純樸的酒俗
、酒禮
，那琳瑯滿目的酒具
、酒器
，各種花樣翻新的酒辭
、酒令
，以及諸多與酒有關(guān)的美妙傳說
，都勿庸置疑地表明，酒的釀造史
，就是華廈文明的一部分。
1
、冷浸法：
將藥物適當(dāng)切制或粉碎，置瓦壇或其他適宜容器中
，按照處方加入適量的白酒(或黃酒)密封浸泡(經(jīng)常攪拌或振蕩)一定時(shí)間后，取上清液
，并將藥渣壓榨
，壓榨液與上清液合并
，靜置過濾即得
。
2
、熱浸法：
將藥物切碎(或搗為粗末)
，置于適宜容器內(nèi)，按配方規(guī)定加入適量白酒
，封閉容器
，隔水加熱至沸時(shí)取出
，繼續(xù)浸泡至規(guī)定時(shí)間
，取上清液
，并將藥渣壓出余液，合并
，靜置、沉淀
，過濾即得
?div id="m50uktp" class="box-center"> ；蛟谶m宜容器內(nèi)注入適量白酒
，將粉碎適度的藥物用紗布袋裝好
，置于酒中
，封閉容器
，然后在水浴上保持一定溫度浸漬
，取液同上法
。
3
、釀制法：
即將藥物直接加入米谷
、高粱
、酒曲中蒸煮發(fā)酵成酒。
泡藥酒的注意事項(xiàng)
1
、所用藥材只有花類中藥、液態(tài)中藥的不用加工
，其他一律粉碎成粗末，粒度為2-3毫米
。
2、藥材放入酒壇中后一定要攪拌均勻，使藥材浸透后才能加蓋浸泡
。這一點(diǎn)非常重要
，否則藥粉漂在基酒的表面
，不利于提取其有效成分
。
3
、酒壇只要求加蓋
，蓋嚴(yán)即可
，不用密封
。這是因?yàn)椴捎玫氖墙莘?div id="4qifd00" class="flower right">
，便于隨時(shí)開蓋攪拌
，以促進(jìn)有效成分溶解
。蓋要及時(shí)蓋嚴(yán)
，酒的揮發(fā)損失會很小。
4
、如果用阿膠去除浸出的鞣質(zhì)，可在酒壇加入中藥材和基酒后
，即加入阿膠的水溶液，這樣一旦有鞣質(zhì)溶出
，可立即被阿膠沉淀出來，進(jìn)而除去
。
5
、在夏天
，酒壇應(yīng)放在陰涼處
。溫度高有利于有效成分的溶出
，但溫度太高會加大酒精的揮發(fā)損失
。
6、浸泡時(shí)間
，一般質(zhì)量疏松的中藥材浸泡5-7天
。質(zhì)量較重的如地黃
、首烏
、黃靜類中藥材、應(yīng)浸泡7-10天
。貴重的、堅(jiān)硬的藥材應(yīng)浸泡2-3個(gè)月為好
。貴重藥材還可重復(fù)浸泡。
7
、過濾藥渣可使用過濾網(wǎng)或是中藥店出售的過濾袋或雙層紗布袋。
8
、如果藥酒液渾濁，可用蛋清加熱凝固法除去酒液中的中藥微粒
，鞣質(zhì)同時(shí)也可被除去。此外還可根據(jù)需要加入營養(yǎng)素
、調(diào)味劑。
9
、再加入蛋清除去中藥微粒時(shí)
，操作應(yīng)注意安全
，加熱溫度不應(yīng)超過70攝氏度
。乙醇的沸點(diǎn)為78攝氏度
，不得加熱至沸騰
，時(shí)間越短越好
，以免造成乙醇大量揮發(fā)損失
。
藥酒小知識
中國人對酒的研究與運(yùn)用，可謂爐火燉青
。自從有了酒，這杯中之物就被老祖宗們演繹出無數(shù)的精彩故事
。于是
，就有了武松酒后伏虎的壯舉，魯智深醉打山門的英雄氣概
，劉姥姥醉臥怡紅院的千古笑談……
從釀酒、飲酒到賞酒
、論酒
，酒已滲透到人類的各個(gè)方面
，并逐步形成了自身獨(dú)特的文化——酒文化
。酒與醫(yī)素有不解緣
，繁體“醫(yī)”字從“酉”
，酉者酒也
。這大概是因?yàn)橄茸鎮(zhèn)儫o意中食用了發(fā)酵后的瓜果汁
，發(fā)現(xiàn)了它可以治療一些虛寒腹痛之類的疾病，從而讓酒與原始醫(yī)療活動結(jié)下了緣
。《
黃帝內(nèi)經(jīng)》有“湯液醪醴論篇”
，專門討論用藥之道。所謂“湯液”即今之湯煎劑
，而“醪醴”者即藥酒也。顯然在戰(zhàn)國時(shí)代對藥酒的醫(yī)療作用已有了較為深刻的認(rèn)識
。
現(xiàn)代藥酒多選用50—60度(%)的白酒
。其依據(jù)是：因?yàn)榫凭珴舛忍筒焕谥兴幉闹杏行С煞值娜艹?div id="jfovm50" class="index-wrap">，而酒精濃度過高
，有時(shí)反而使藥材中的少量水分被吸收
，使得藥材質(zhì)地堅(jiān)硬
，有效成分難以溶出。對于不善于飲酒的人來說或因病情需要
，也可以采用低度白酒、黃酒
、米酒或果酒等基質(zhì)酒
，但浸出時(shí)間要適當(dāng)延長，或復(fù)出次數(shù)適當(dāng)增加
，以保證藥物中有效成分的滔出。制作藥酒時(shí)
，通常是將中藥材浸泡在酒中
，經(jīng)過一段時(shí)間后.中藥材中的有效成分溶解在酒中
，此時(shí)即可過濾去渣后即可飲用
。
各種藥酒有不同的療效
枸杞酒能降壓
、補(bǔ)腎
、養(yǎng)陽;人參酒能驅(qū)寒
、舒筋活血
、增加機(jī)體免疫力;鹿茸酒能滋陰養(yǎng)血;靈芝酒能延年益壽;首烏酒能滋養(yǎng)頭發(fā)
。我國南方一些地區(qū)常在酒中加入蛇
、蝎子、螞蟻等動物藥材,取其活血、祛風(fēng)濕的作用
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！饵S帝內(nèi)經(jīng)》記載,“年過四十,陰氣自半
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！庇捎诖蠖鄶?shù)藥酒都具有養(yǎng)陰
、補(bǔ)陽的作用,所以中老年人喝藥酒比較合適
。
中醫(yī)藥酒的泡藥酒的方法與注意事項(xiàng)
動物藥宜除去內(nèi)臟及污物，清水洗凈(毒蛇應(yīng)去頭)
，用火爐或烤箱烘烤，使之散發(fā)出微微的香味
。烘烤不僅可除去水分，還可以達(dá)到滅菌的效果
，并保持浸泡酒的酒精濃度
。還可使有效成分更易溶于酒中，飲用起來也有香醇的感受
。
凡已腐敗變質(zhì)或霉變的動物藥均應(yīng)棄之不用
。
植物藥應(yīng)最大程度地除去藥材中的雜質(zhì)
、污泥
。浸酒的藥材應(yīng)較為干燥
，才能保證藥酒的效能。
