祖國醫(yī)學(xué)有“醫(yī)食同源”之說。選擇使用藥膳時

，應(yīng)注意藥物與食物之間的搭配禁忌，即每種藥物及食物均有各自的偏屬性味，若搭配不當(dāng)，則會減弱藥效，從而影響藥膳效用。比如：蘿卜忌人參，羊肉忌半夏，菖蒲、豬肉反烏梅、桔梗等。另外，藥膳的調(diào)味品必須以保持藥膳中藥材自身性味為原則，不應(yīng)掩蓋或破壞藥膳原料的性味，以免削弱或喪失食藥原有功效。

選擇藥膳應(yīng)該因人

、因地、因時制宜，忌簡單拿來，盲目襲用。如老年人氣血衰少，生機(jī)減退，選擇藥膳時應(yīng)以補(bǔ)肝腎為主；小兒生機(jī)旺盛，但氣血未足，臟腑嬌嫩，選擇藥膳時應(yīng)以調(diào)整脾胃功能為主，不宜使用補(bǔ)劑。另外，選擇藥膳需順乎時令，合乎時序。如春季感冒，多為風(fēng)溫之癥，宜選擇辛涼透表、清熱解毒；夏季發(fā)熱，則多為暑濕之證，宜選擇發(fā)汗解表