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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      羊肚菌燒肉怎么做
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-04-28 09:23:48
        
      

        
      
           
      羊肚菌燒肉怎么做
      大家千萬不要被羊肚菌表面上的名字所蒙蔽了
      ，羊肚菌之所以叫做羊肚菌
      ，是由于羊肚菌這種菌類的外表長得酷似羊肚兒
        ，報名的并不是說羊肚菌就是一種羊身上的食材
        ，而事實上羊肚菌則是屬于一種素菜的
      ，所以很多人就喜歡將其與肉類食物一起制作。
      羊肚菌燒肉怎么做
      1.羊肚菌與許多肉類食物一起搭配都可以做出非常美味的食材
      ，而今天小編要給大家介紹的是羊肚菌燒肉的做法
      ，在制作這道菜之前，大家需要準備適量的羊肚菌和五花肉
      ，而除了這兩個主要的食材之外
      ，建議大家在準備一些生姜，食鹽
      ，大蒜
      ，胡椒粉和清水。
      2.新疆羊肚菌進行一下泡發(fā)處理
      ，在泡發(fā)羊肚菌的過程中建議加入一些食鹽進去
      ，這樣可以使羊肚菌更加的清潔，泡好羊肚菌之后
      ，我們將其取出
      ，并將羊肚菌上面的水分控干。
      3.把準備好的五花肉事先切成小方塊狀
      ，然后我們需要先用油鍋煸炒一下五花肉
      ，這樣可以使五花肉里面的油出來。
      4.直接在扁炒完五花肉之后加入水進去
      ，加入的水不要過少
      ，要沒過五花肉，然后取適量的胡椒粉加到其中
      ，接著就是一個煮的過程
      ，大概煮20分鐘左右，把泡發(fā)處理好的羊肚菌加入到鍋中
      ，在加入羊肚菌之后還需要加入一些調(diào)味品進行調(diào)味
      ，如果水不夠的話
      ，還需要再加入一些水進去，然后繼續(xù)煮30分鐘左右就可以取出來吃了
      。
      羊肚菌烹飪方法
      羊肚菌的營養(yǎng)價值非常高
      ，還自帶一種獨特的香味。
      　貢山的羊肚菌滯銷了
      ，很多人除了拿它煲湯
      ，也不知道怎么做了吃，希望我能夠多做一些關(guān)于羊肚菌的菜譜
      ，讓更多人了解這個食材
      ，也一起學做，一起參與進來
      ，一起助農(nóng)
      。
      今天懶哥就給大家?guī)砹艘坏姥蚨蔷勅獾淖龇ǎ矚g的朋友可以試試哦!
      用料：
      羊肚菌
      ，蝦仁
      ，豬肉糜。
      做法：
      我這個是干的羊肚菌
        ，需要將其放入溫水中浸泡
        ，泡到羊肚菌變軟，即可取出
        。清洗干凈后
      ，用刀片開。
      蝦仁去蝦線
      ，切成小丁后再用刀剁成蝦泥
      。
      將剁好的蝦泥放入肉糜盤中，加蔥末
      、姜末
      、鹽、白胡椒碎調(diào)味
      ，用手給它揉勻
      ，揉到蝦泥和豬肉糜混合到一起，且有黏性
      。
      取一朵羊肚菌
      ，將調(diào)好的蝦仁肉泥嵌入到羊肚菌中，放在盤子里
      。
      鍋內(nèi)倒水
      ，羊肚菌隔水蒸20分鐘。
      蒸好以后
      ，取出
      ，將蒸出來的湯汁再倒入鍋內(nèi)
      。
      鍋里加一點點的清水，再加適量的鹽和雞汁
      ，攪拌均勻
      。
      燒沸后淋入一點水淀粉勾芡，待湯汁稍微濃稠一些后
      ，關(guān)火
      ，再加一點香油攪拌均勻。
      把調(diào)好的芡汁淋在羊肚菌上
      ，撒上一點小蔥末
      ，這道羊肚菌釀肉就做好了。加了蝦泥后
        ，使得這道菜吃起來更鮮了，口感也更好
        ，營養(yǎng)豐富
        ，喜歡的朋友別忘記試試哦！
      小貼士：
      選擇七分瘦三分肥的豬肉
        ，將其絞成豬肉糜
        ，這個比例做出來的肉糜口感更好。
      羊肚菌釀肉的做法步驟圖
        ，羊肚菌釀肉怎么做
      羊肚菌釀肉的做法步驟
      

      
1.?因為我們這不是羊肚菌產(chǎn)地，妹妹專門帶回野生羊肚菌干菌子
        ，清水泡發(fā)
        ，需要提前一天泡，反復泡洗
        ，最少沖三次以上
        ，要注意力度，不要用力揉爛了
        。完整的菌才能釀肉
        ，不沖干凈會有沙粒！
      

      
2.?泡好的羊肚菌去把
        ，不要扔
        ，可以炒青菜燉排骨，我炒蠔油青菜時放里了
        ，非常鮮嫩
        ！
      

      
3.?瘦肉剁碎，放蠔油生抽姜末香油攪拌
        ，放置20分鐘入味
      

      
4.?把入味的肉肉釀入羊肚菌里
      ，其實順序有點反
      ，我是先剁肉拌餡然后處理羊肚菌，時間差不多正好
      。
      

      
5.?水開后大火蒸10到15分鐘
      ，可以根據(jù)家里火力情況調(diào)節(jié)，切小蔥準備
      

      
6.?蒸好取出
      ，把盤里汁倒鍋里
      ，加一點蠔油生抽，滾開
      ，盤中羊肚菌釀肉上灑小蔥
      ，把料汁澆上，完成?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      。
      。∥兜勒娴暮荃r美……
      
小貼士
      
一定要洗干凈
      ，不然吃到沙粒就不好了
      。新鮮的羊肚菌當然洗洗就可以了，而且味道更美味……
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/7315.html.
      
          
      
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