羊肚菌燉雞的做法

雞肉從古至今就是我國(guó)比較受歡迎的一道食材，而雞肉更是一道萬(wàn)能的食材，不論將雞肉與什么食材搭配，都可以做出一道非常美味的菜肴，當(dāng)然了，不能將雞肉與其相克的食物一起制作成菜兒，羊肚菌并不是相克的食物，那么下面小編就來(lái)教給大家羊肚菌燉雞的做法。

羊肚菌燉雞的做法

1.既然我們今天的主角是羊肚菌和雞，所以我們?cè)跍?zhǔn)備食材的時(shí)候，這兩種食材就是必須要準(zhǔn)備的了，除了這兩個(gè)食材，建議大家在準(zhǔn)備一些枸杞和紅棗，我們知道枸杞和紅棗都具有養(yǎng)生的功效，所以加入這兩種養(yǎng)生食材進(jìn)去也可以給這道菜提升營(yíng)養(yǎng)，另外還需要大家準(zhǔn)備適量的筍干。而大家還需要準(zhǔn)備的就是一些用來(lái)調(diào)味的調(diào)料了，這些調(diào)料包括生姜，食鹽，雞精，料酒和大蔥。

2.我們需要先將雞肉清洗干凈，如果覺(jué)得雞肉太腥了，也可以在制作之前先進(jìn)行一下焯水處理，然后在制作羊肚菌之前，需要先將羊肚菌進(jìn)行一下泡發(fā)處理，通常只需要用溫水泡20分鐘左右就可以了，然后把蔥切成蔥花，把生姜清洗干凈之后切成姜片。

3.鍋里加入一定的高湯，把整個(gè)雞直接放入到鍋中，然后開(kāi)火煮，在這個(gè)煮的過(guò)程中會(huì)不斷地出現(xiàn)白沫，找一個(gè)勺子將這些白沫撇掉，燒好一個(gè)car之后，我們把事先準(zhǔn)備好的調(diào)味的食材加入到鍋中并加入枸杞，紅棗和筍干進(jìn)去，然后再煮一個(gè)開(kāi)兒就可以。

一道非常美味的羊肚菌燉雞就這樣做好了，而在制作的過(guò)程中，之所以要加入一些生姜和料酒進(jìn)去，主要是為了讓這道菜做出來(lái)的腥味兒不是那么大，這樣香味兒出來(lái)了，而把腥味蓋住了，就會(huì)有更好的味覺(jué)體驗(yàn)。

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