紅棗豬肝冬菇湯
原料:豬肝200克,水發(fā)香菇60克,紅棗20克,枸杞8克。
調(diào)料:雞汁、料酒各適量,鹽、姜片各少許。
做法:1、將香菇洗凈,切塊,豬肝洗凈,切片氽水,紅棗和枸杞洗凈。
2、向鍋中注入適量清水燒開(kāi),放入香菇塊、紅棗、枸杞、姜片淋入料酒、雞汁,放入鹽拌勻。
3、將湯汁盛出,裝入盛有豬肝的碗中,將碗放在燒開(kāi)的蒸鍋中,用小火蒸一個(gè)小時(shí)左右,至食材熟透。
4、揭開(kāi)蓋子,取出蒸好的豬肝湯即可。
當(dāng)歸烏雞墨魚(yú)湯
原料:烏雞塊350塊,墨魚(yú)片200克,雞血藤、黃精各20克,當(dāng)歸15克。
調(diào)料:鹽、雞精、料酒、胡椒粉各適量,姜片、蔥各少許。
做法:1、將墨魚(yú)片、烏雞塊洗凈氽水,備用。
2、向砂鍋中注入清水燒開(kāi),放入雞血藤、黃精、當(dāng)歸、姜片、蔥條,倒入墨魚(yú)片、烏雞塊、料酒,燒開(kāi)后用小火煲煮約60分鐘,至食材熟透,加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味,用中火攪拌片刻,至湯汁入味。
3、關(guān)火后盛出煮好的墨魚(yú)湯即可食用。
清燉羊肉湯
原料:羊肉塊350克,甘蔗段120克,白蘿卜150克。
調(diào)料:料酒、鹽、雞精、胡椒粉各2克,姜片適量。
做法:1、將白蘿卜洗凈切段,羊肉洗凈切塊,氽水,甘蔗段海盜人。
2、向砂鍋中注入適量的清水,燒開(kāi),倒入羊肉塊、甘蔗段、姜片、料酒,燒開(kāi)后用小火燉一個(gè)小時(shí),至食材熟軟,倒入白蘿卜拌勻,用小火繼續(xù)煮至白蘿卜軟爛,加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味,用中火繼續(xù)煮片刻拌勻,使食材入味。
3、將煮好的羊肉湯盛入碗中即可食用。
芹菜炒蛋
原料:芹菜梗70克,雞蛋120克。
調(diào)料:鹽、水淀粉、食用油各適量。
做法:1、將芹菜梗洗凈切成丁,雞蛋打入碗中,加入鹽、水淀粉打散調(diào)勻,制成蛋液備用。
2、用油起鍋,倒入切好的芹菜梗,快速翻炒片刻,至其變軟,加入適量鹽,翻炒片刻,至芹菜梗入味,再倒入蛋液,用中火略炒片刻,至全部食材熟透。
3、關(guān)火后盛出炒好的菜肴,裝入盤(pán)中即可食用。
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