李子怎么腌制

李子怎么腌制

平時(shí)，很多人都喜歡吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富，口感又好的水果，李子就是其中一種。它里面的礦物質(zhì)非常多，對(duì)身體很好。味道是酸甜的，很好吃，做法也很多，腌著吃或泡水吃等都可以。它的價(jià)格也很親民，所有人都吃得起。一起和大道家園養(yǎng)生網(wǎng)看下。

李子怎么腌制

如果直接生吃，會(huì)很酸，用些糖、鹽去腌，口感會(huì)更好。它的做法不是很難，很容易就能學(xué)會(huì)，時(shí)間也不用很久。首先，要準(zhǔn)備好材料，適量的李子，輔料鹽、白糖等。然后將它洗干凈，放在水里泡一下，大概一個(gè)小時(shí)，再把它撈出來(lái)瀝干水分。如果想腌的時(shí)候更入味，可以在它的表面劃幾刀，然后放在開(kāi)水里燙一下，大概一分鐘。當(dāng)它的顏色變了之后，再把它撈出來(lái)。放些鹽、糖攪拌均勻。如果想味道更好，也可以放在冰箱里凍一下再吃。

在做的時(shí)候，不要把它放在開(kāi)水里太久，超過(guò)了一分鐘，就會(huì)影響它的口感。倒出來(lái)后，最好快點(diǎn)放鹽、糖去腌，因?yàn)檫@時(shí)它還有很多余熱，溫度有點(diǎn)高，放糖、鹽進(jìn)去，會(huì)更快融化，也會(huì)更入味。但要注意，在做時(shí)，一定不要碰到油，會(huì)影響它的口感，還容易變質(zhì)。

如果想要吃起來(lái)更干凈，在洗的時(shí)候，可以用些鹽或面粉去洗，會(huì)更健康，對(duì)身體更好。如果喜歡吃辣椒，也可以放些干紅辣椒去腌，口感很好，加點(diǎn)白醋，味道也很好，吃起來(lái)很脆。在做時(shí)，如果用刀切開(kāi)，也可以把它拍裂，但不要太碎，力度不要太大，把它拍開(kāi)一條縫就可以了，最好均勻一些，這樣在腌的時(shí)候，才會(huì)更入味。如果喜歡吃甜的，可以適當(dāng)加多點(diǎn)白糖。如果放鹽去腌，一個(gè)小時(shí)就可以了，然后用保鮮膜封好，放5個(gè)小時(shí)，就可以吃了。

在腌的時(shí)候，最好挑那些比較青、大的，不要挑那些很熟，很軟的，很容易變壞，口感也不好。放糖進(jìn)去時(shí)，要快速攪拌，這樣才會(huì)更快入味，滲透到李子里。要注意，在夏天腌，最好把它放入密封的玻璃罐里，再放到冰箱里保存，口感會(huì)更好，也會(huì)保存得更久，不會(huì)那么容易變質(zhì)。

李子怎么腌制才能保存

它的保存方法有很多，腌完后，可以把它放入一個(gè)干凈的袋子或罐子里，密封好，再把它放入冰箱里。也可以把它放在一些陰涼、沒(méi)有陽(yáng)光照到的地方保存，這樣也不會(huì)那么容易變質(zhì)。溫度大概在20度以下，如果太高，很容易腐爛。

腌李子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

它是一種平性的東西，可以去熱、解毒、消水腫，特別適合一些肥胖的人吃。而且很容易消化，對(duì)腸胃很好，可以讓人的食欲更好。還能預(yù)防便秘、降低血壓等，止咳、去痰的效果也很明顯。它里面還有一些礦物質(zhì)，可以美容，讓人變得更白。它的味道非?？煽?，在那么多水果中，價(jià)格是比較實(shí)惠的。里面有很多果酸，可以開(kāi)胃，還能解膩。對(duì)皮膚也很好，可以讓人衰老的速度更慢。但一些太小的孩子最好不要吃，因?yàn)樗麄兒芏嗥鞴俣及l(fā)育得不是很健全，吃多了，很難被吸收。生病的人也要少吃，會(huì)讓病情加重。

李子可以怎么吃

它的吃法有很多，可以直接洗干凈，放在鹽水里泡一下，大概10分鐘，就吃，這是很簡(jiǎn)單的一種吃法。也可以用白糖腌一下吃。也可以把它去掉皮后再吃，它的肉非常嫩，口感很好?；蛘甙阉鼤窀珊螅龀衫钭痈?，加點(diǎn)糖、鹽一起吃。把它做成李子醬來(lái)吃，味道也很好;在做之前，要將它洗干凈，放在鹽水里泡一下，大概20分鐘，然后切成塊狀，加些白糖進(jìn)去，攪拌均勻。再放在冰箱里凍一下，二天，把它放入鍋里煮，當(dāng)濃稠的時(shí)候，盛出來(lái)，放涼就可以吃了。和面包、饅頭一起吃，營(yíng)養(yǎng)更豐富，特別適合在早餐時(shí)吃。

要注意，平時(shí)不要吃那些外表有斑點(diǎn)，變色或爛的李子，口感很差，吃多了，對(duì)身體是有害的。買回來(lái)后，如果一次吃不完，不要太快放入冰箱里，特別是那些還沒(méi)熟的李子，吃起來(lái)沒(méi)有味道，還會(huì)讓它熟得更慢。

上面就是關(guān)于李子的一些知識(shí)和做法。平時(shí)有空，可以多做來(lái)吃，特別是在夏天的時(shí)候。如果是當(dāng)季的，價(jià)格會(huì)更實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)也更豐富。雖然它很有營(yíng)養(yǎng)，但也不要一次吃太多，對(duì)腸胃有很大的負(fù)擔(dān)，還容易胃痛。一些腸胃不好的人最好不要吃，吃多了，對(duì)牙齒不好。

廣西李子酸怎么腌制

問(wèn)題一：賀州李子酸的做法可以淹酸哦 做法; 洗干凈晾干, 又夾子(菜市有買)夾它在放進(jìn)碗里,盆里, 然后放鹽(適量,自己喜歡吧)放辣椒粉(個(gè)人喜好可以放可以不放),酸醋(別放多),糖(鹽放多少就防多少糖) 放置30分鐘1小時(shí)這樣就可以吃了

問(wèn)題二：酸甜脆紅李子的腌制方法第一步（Firstly）： 洗李子
用清水將李子完全洗干凈 （最好過(guò)水2~3次）
看到這么
飽滿圓潤(rùn)、、玲瓏剔透的李子都流口水了
第二步（Secondly）：開(kāi)李子
用行云流水的刀法 分別 橫豎切向李子
形成個(gè) 十字交架 的樣子就OK了
（使李子腌的更入味）
不過(guò)在這過(guò)程要注意點(diǎn)，千萬(wàn)別弄到手了
第三步（Thirdly）：“煮'李子
將切好的李子倒入已經(jīng)煮滾的熱水中
然后用勺子使李子均勻受熱 （大概1-2分鐘）
、、李子 變黃 了 就撈上來(lái)
第四步（ Fourthly）：拌李子
將白糖均勻地撒在李子表面上
這是腌李子步驟的重中之重 ，能否成功就看這了

接著我們就李子做一下運(yùn)動(dòng)
抖動(dòng)盤子使白糖更均勻的附在周圍
最后（Lsatly）：封李子
用 保鮮膜 封盤子
密封好之后
、、 20分鐘后 白糖完全融在李子上就可以開(kāi)吃了
就這樣
酸甜腌李子 就大功告成了
溫馨提示： 冰凍后口感更佳

問(wèn)題三：腌制酸料炮制蘿卜的配方酸料－－廣西特產(chǎn)。以玉林市玉州區(qū)的仁厚鎮(zhèn)、興業(yè)縣的城鷲蛄降厴產(chǎn)腌制的著稱，品種多樣（有酸蘿卜、酸卷心菜、酸鴨梨、酸豆角、酸蒜頭等等）美味爽口，不需重新加工，即取即食。 興業(yè)城隍酸料用清朝祖?zhèn)髋浞街谱?，酸料精工?xì)作，原汁原味，酸辣適度，甜中微咸，嫩脆爽口，食后滿口余甘，牙齒不軟，回味無(wú)窮。城隍酸料以“發(fā)記”和“宏朝”酸料最為出名。酸料色新味佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，且品種多樣，既有酸料蘿卜、酸李子、酸辣椒、酸蕎子，又增加了酸椰菜、酸黃瓜、酸蒜頭、酸青刀豆、酸四季平、酸佛手瓜、酸檸檬、酸梅子等20多個(gè)品種。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷南寧、柳州、桂林、廣東以及香港等地，深受客戶的喜愛(ài)。 [編輯本段]浸酸料 浸酸料技術(shù)是果蔬加工中廣泛應(yīng)用的加工方法，由于原料豐富，設(shè)備簡(jiǎn)單，容易操作，家家戶戶都能制作，其產(chǎn)品易于保存，風(fēng)味好，能增進(jìn)食欲，深受群眾歡迎。 浸酸料過(guò)程中涉及的藥物及其作用 (1)增白塊：起到增白的作用； (2)焦亞硫酸鈉、保險(xiǎn)粉：防腐作用； (3)明礬：起到脆及增酸的作用； (4)氯化鈣：起結(jié)實(shí)的作用； (5)苯甲酸鈉：作果品及蔬菜類進(jìn)行消毒及防腐的作用； (6)檸檬酸：起酸的作用； (7)檸檬黃：起調(diào)色作用。 以上每種藥物都必須是食用級(jí)的，否則不能使用。 選料 選料決定效果的好壞，因此一定要把好這一關(guān)，不同品種有各自不同的選料要求，原則是要選青秀、結(jié)實(shí)、新鮮、無(wú)變質(zhì) 必要的處理 葉菜類應(yīng)以鮮嫩為原則，剔除黃葉、老葉；果菜類、根塊類，要逐個(gè)挑選，剔除蟲(chóng)害等不合要求的原料。有的品種還要求去皮、去莢、剪頭。為了防止菜類有斷折現(xiàn)象，還需曬太陽(yáng)數(shù)小時(shí)，然后進(jìn)行必要的洗滌與切削等工作。 幾種常用的浸酸類技術(shù)配方 (均為100公斤原料計(jì)) 1．浸三月李、木瓜、柿子: 焦亞硫酸鈉0P公斤,明礬0.5公斤，氯化鈣0.5公斤,苯甲酸鈉0.15公斤，鹽3.5公斤，少量檸檬黃。 2．浸沙梨配方： 焦亞硫酸鈉0.2公斤,明礬0.8公斤，苯甲酸鈉0.15公斤，氯化鈣0.5公斤,保險(xiǎn)粉0.15公斤，檸檬酸0.2公斤， 鹽3.5公斤。 3．浸蘿卜、竹筍、連藕片、茭頭、蒜頭配方： 增白塊0.05公斤，保險(xiǎn)粉0.07公斤，焦亞硫酸 鈉0.5公斤，明礬0.5公斤，氯化 鈣0.5公斤，苯甲酸鈉0.15公斤，鹽3公斤。 4．浸酸菜、豆角、牛甘子、 辣椒、芋苗配方： 氯化鈣0.5公斤，明礬0.5公斤，焦亞硫酸鈉 0.8公斤，苯甲酸鈉0.2公斤，保 險(xiǎn)粉0.05公斤，鹽4公斤，少量檸檬黃。 5．浸黃瓜、楊桃、桃子配方： 焦亞硫酸鈉0．2公斤，明礬0．8公斤，氯化鈣0．5公斤，苯甲酸鈉0．15公斤，保險(xiǎn)粉0．06公斤，鹽3．5公斤。 浸法 先把鹽放人缸內(nèi)，倒人少量的水進(jìn)行溶解，將果子放進(jìn)缸內(nèi)再加清水浸過(guò)果面12厘米左右，然后將藥物撒于水面攪勻；注意不能加密封，1周即成。 果子調(diào)味 將浸好的果子用清水沖洗后用辣椒、糖蜜素、甘草等進(jìn)行調(diào)味。做法是：另用―…只空缸將辣椒、糖蜜素、甘草等味料溶解，再放果子浸一定的時(shí)間即成。浸辣椒、酸豆角不夠酸時(shí)，可調(diào)節(jié)檸檬酸的用量。

問(wèn)題四：如何腌制甜酸李子李子洗凈，加糖，一定要多加，然后密封一個(gè)月左右即食。

問(wèn)題五：腌制酸李子要不要放醋精腌制酸李子不需要放醋精，因?yàn)槔钭颖旧砭褪撬岬摹?
酸甜腌李子的做法 ：
轉(zhuǎn)自：下廚房
李子洗干凈，晾干水。準(zhǔn)備好涼白開(kāi)。
把李子放進(jìn)罐子里，罐子必須密封哦。
加生鹽（我買了3斤李子，放了兩大勺子生鹽）。
加水沒(méi)過(guò)李子，蓋上蓋子，放在蔭涼處。
大概腌制兩、三個(gè)月，等李子變黃色了，便加糖精腌制幾天，糖精加小小的10粒左右就可以啦（我買的糖精一粒大概是兩三顆芝麻那么大）。

問(wèn)題六：怎么腌酸辣青李子材料:青李子;赤砂糖;鹽水.開(kāi)水
1:用夾子把李子壓一壓.不要壓摔.
2:將紅李子放入容器中(鍋?zhàn)觨r大碗公都行),置入鹽水,腌泡一個(gè)小時(shí).
4:封上保鮮膜,置入冰箱冷藏約2-3天,(記得要翻動(dòng),讓李子能平均泡到話梅水.)
5:喜歡甜一點(diǎn)的口感,可加些赤砂.
這腌李子的口感,酸中帶甘,

問(wèn)題七：用李子果怎樣做酸野酸李子的原料：李子
酸李子的調(diào)料：鹽、辣椒、醋
酸李子的做法：1、將其洗凈，在每個(gè)李子身上劃上數(shù)刀，刀深入核
2、將李子投入開(kāi)水中稍稍焯下，以去其澀味。
3、將鹽.糖.醋.辣椒和適量的熱水調(diào)和成腌汁
4、將焯過(guò)水的李子泡進(jìn)腌汁中，放進(jìn)冰箱，第二天便可食用啦。

問(wèn)題八：李子太酸了，要怎么處理才會(huì)不那么酸呢可以把李子放在密封的容器內(nèi)，放上十天半月的，我們那俗稱捂熟之后就好了。

問(wèn)題九：廣東的李子泡得又酸又甜，是怎么做的？剛聽(tīng)同事講的：新買的李子，用滾燙的開(kāi)水先燙過(guò)，據(jù)說(shuō)可以去掉酸味，之后可以先撒點(diǎn)點(diǎn)鹽，如果覺(jué)得咸呢，就再?zèng)_掉鹽，之后再撒白糖或者糖精，密封一天左右，基本就可以啦。

怎樣腌制李子好吃

主料：李子600克
輔料：甘草1克,鹽20克,赤砂糖300克
腌李子的做法：
1. 將小李子洗凈瀝干水分
2. 李子加入海鹽搓揉均勻，再將多余的鹽除去
3. 加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖與姜汁泥拌勻
4. 腌漬一天就可以吃了

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