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柚子皮的腌制方法

祝由網(wǎng) 2024-03-07 13:33:24

一

、把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去
，要不會(huì)有點(diǎn)苦的
。然后就把它橫著切成一條條
，注意切薄點(diǎn)
。放在開水中煮一下
，然后就放在涼水中浸一兩天
，其間要換一兩次水
，換水時(shí)注意要先擠掉皮的水份
，再放進(jìn)新水中（這樣可以去掉苦味）。

一兩天后

，把皮擠去水
，稍微晾一下，備用
。然后就煮些白糖
，煮成水一樣后（要吃辣的也可放些進(jìn)來），放皮進(jìn)去一起煮一會(huì)
。這樣就做成了柚子糖了
。

二、柚子“釀”

，做法同上面的差不多
，不過就是把皮切成三或是四塊，成三角形
，然后每一塊都用小刀小心的剖出一個(gè)小口
，用來把做好的餡放進(jìn)去（這個(gè)餡就隨大家的口味，平時(shí)你們釀豆腐用的就可以了）
。記得也是用開水煮過
，涼水中浸一兩天，擠去水份再釀
。再把它煮熟就可以了
。


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