柿子的種類
牛心柿
牛心柿是產(chǎn)自澠池縣石門溝,因為它的外形長得像牛心所以才有這個名字。牛心柿的歷史十分悠久,是當?shù)氐娜罕娫陂L期的實踐中,慢慢栽培出來的一個優(yōu)良品種。牛心柿是屬于柿科的,落葉喬木,6月初的時候開花,花期一般在7-12天,果實形狀似牛心,頂端是呈奶頭的形狀凸顯出來,果實是從青色轉(zhuǎn)為黃色,在10月的時候變?yōu)槌壬?/p>
為我國地標性保護特產(chǎn)之一,在國內(nèi)外都享有很高的盛譽。脫澀吃脆酥利口,烘吃汁多甘甜,曬制的牛心柿餅,甜度大、纖維少、質(zhì)地軟、吃起來香甜可口,使人有食后復思的欲感。將柿餅放在冷水中攪拌,能化成柿漿,可和蜂蜜媲美,別有風味。柿子都含有單寧物質(zhì),易與鐵質(zhì)結(jié)合,從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收,所以貧血患者應(yīng)少吃。糖尿病人忌食。
羅田甜柿
羅田甜柿,指中國湖北省大別山區(qū)羅田縣產(chǎn)的甜柿,是中國地理標志產(chǎn)品。羅田甜柿是世界唯一自然脫澀的甜柿品種,秋天成熟后,不需加工,可直接食用。羅田縣三里畈鎮(zhèn)鏨字石村出產(chǎn)的甜柿更是珍品,其特點是個大色艷,身圓底方,皮薄肉厚,甜脆可口。別的地方出產(chǎn)的甜柿一般有籽粒八顆以上,而鏨子石甜柿不超過三顆籽,所以既方便食用,更方便加工。
羅田甜柿產(chǎn)于中國各地,分布于湖北、河南、安徽交界的大別山區(qū),以湖北羅田及麻城部分地區(qū)栽培最多。果個中等,平均單果重100克,扁圓形。果皮粗糙,橙紅色。肉質(zhì)細密,核較多,品質(zhì)中上,在羅田10月上中旬成熟。該品種著色后便可直接食用。較穩(wěn)產(chǎn),高產(chǎn),且壽命長,耐濕熱,抗干旱。果實最宜鮮食,也可制柿餅,柿片等,便于保存運輸。
鏡面柿
因菏澤古稱曹州,曹州耿莊所產(chǎn)柿餅風味最好而得名,曹州耿餅相傳已有上千年的生產(chǎn)歷史,早在明代就馳名全國,被列為進獻朝廷的貢品,曹州耿餅橙黃透明,肉質(zhì)細軟,霜厚無核,入口成漿,味醇甘甜,營養(yǎng)豐富,且耐存放,久不變質(zhì),歷來為柿餅中上品,深受人民群眾的贊賞,耿餅還有較高的藥用價值,有清熱、潤肺、化痰、健脾、澀腸、治痢、止血、降血壓等功能,柿霜可治療喉痛、口瘡等病癥。菏澤已歸劃大面積種植柿樹,以增加人民需求和出口創(chuàng)匯。
雞心黃柿子
屬晚熟類品種,屬于耐儲藏品種,色澤紅艷,4-5個一斤,到9月中下旬可供甜柿子。雞心黃因其果實色紅似炎,果面光澤如水晶而得名其,晶瑩光亮,皮薄無核,肉豐蜜甜,深受國內(nèi)處旅游者的贊譽。
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