韭菜的藥用功效以及食用禁忌(韭菜的功效與作用)

韭菜的藥用功效以及食用禁忌

韭菜大家都不是很陌生，菜市場一年四季都有供應的一種蔬菜，可以炒菜食用，做湯或者是做餡料都是不錯的首選蔬菜，韭菜可以促進食欲，促進代謝，預防便秘，當然韭菜也是有藥用功效的，來看看關于韭菜的藥用功效以及食用禁忌的介紹。

韭菜的藥用功效

(1)傳統(tǒng)醫(yī)學認為，韭菜性溫，能溫腎助陽，益脾健胃，行氣理血。而且經常吃韭菜的話也可以起到養(yǎng)肝的功效，對于增強腸胃功能來說有好處。

(2)韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓。而且韭菜中含有的化合物對于抑制黑色素的堆積和生長有一定的好處，而且也可以有消除皮膚白斑的功效，讓你的頭發(fā)烏黑。

食用韭菜的幾個禁忌

蜂蜜：

韭菜不可與蜂蜜同信，因為韭菜與蔥、蒜同科同屬，均為百合科蔥屬，食物是溫性的食物，和蜂蜜一起吃，會導致相克，所以是禁忌。

菠菜：

韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。

關于韭菜的藥用功效以及食用搭配的禁忌，大家都知道了，韭菜具有補腎的作用，而且也可以有健脾胃的效果，對于抗氧化抑制黑色素沉積有好處，而且食用韭菜的一些禁忌搭配也是需要重視的，這些小常識大家都需要去了解。

韭菜的功效與作用

韭菜是我們日常生活中常見的一種蔬菜，而且韭菜的生長能力也非常的強，其味道非常的濃郁，因此對于做飯的時候，很多人都會用韭菜來提味。而且韭菜的營養(yǎng)價值也是非常的豐富的，對我們的身體也有一定的好處，那么韭菜對我們的身體究竟有哪些好處呢?讓我們一起跟著來看看。

韭菜的營養(yǎng)價值

韭菜中含有豐富的營養(yǎng)物質，其中這些營養(yǎng)物質包括：揮發(fā)油、硫化物、甙類、蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、纖維素、鈣、磷、鐵等，這些營養(yǎng)物質都是我們身體中所需要的，對我們的身體來說是非常的好的。

韭菜的功效作用

1、補腎壯陽

韭菜是一種溫性的食物，對我們的身體來說是比較好的，而且韭菜中含有非常豐富的營養(yǎng)價值，對壯陽有一定的效果。

2、益肝健胃

韭菜中的營養(yǎng)價值非常的豐富，含有一些揮發(fā)性的精油，而且還有一些硫化物的成分，對我們的肝是有一定的好處的，而且韭菜有獨特的香氣，能夠促進我們腸道的消化，對我們的腸胃也有一定的好處。

3、行氣理血

韭菜的味道是比較辛辣的，這樣能起到散瘀活血的作用，對我們的身體健康有一定的好處。

4、潤腸通便

韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，對我們的腸胃是有一定的好處的。

韭菜的常見做法

素韭菜合子

做法：韭菜洗凈切碎，雞蛋磕入碗中打散，香油，鹽，十三香粉備齊，姜切末備用，鍋中放少許花生油，油熱下入雞蛋炒熟劃小碎塊，成出放涼待用，然后把韭菜，姜末，鹽，十三香粉，香油放入盆中攪勻，面粉加入適量溫水和成面團，蓋上濕布松馳半小時，然后揪岀比餃子擠稍大一點的小面擠，用搟面杖搟成皮，一張皮放入足量素韭菜餡，用另一張沒有放餡的皮扣在上邊，壓實周邊，捏合花邊，用手指壓上面邊，接著一個壓一個捏岀花邊，素韭菜合子捏好了，放入預熱平底鍋，分開距離小火烙制，烙制兩面泛起餅花，變成金黃色就好了。

吃韭菜的注意事項

1、不宜過長時間的加熱。

2、在韭菜中含有豐富的維生素B，這種營養(yǎng)物質在長時間的加熱之后，會逐漸的消失，使我們的身體吸收不到足夠的營養(yǎng)價值，是比較不好的。

3、不能吃生的韭菜。

4、生的韭菜是不宜吃的，因為韭菜中含有的纖維素比較多，我們的腸胃是難以消化的，而且生的韭菜上細菌是比較多的，所以是不宜生吃的。

吃韭菜的禁忌

吃韭菜的時候，應該要注意不能和哪些食物一起吃，以及有些人群是不能食用的，而且韭菜應該注意不能煮的太熟，而且也不能生著吃韭菜，只要注意到這幾點就可以健康的食用了。

韭菜不能和什么一起吃

韭菜+牛肉：這兩種食物是非常有營養(yǎng)的食物，但是卻不適合搭配在一起吃，因為這兩種食物搭配在一起會引起中毒的現(xiàn)象，對我們的身體健康是非常的不好的。

韭菜+白酒：這兩種東西搭配在一起會造成上火的癥狀，對我們的身體是很不好的。

韭菜+菠菜：這兩種食物搭配在一起會造成我們腸胃的不適，對我們的身體健康也是不好的。

韭菜+蝦皮：會使我們的身體吸收不到足夠的營養(yǎng)價值。

韭菜+牛奶：這兩種食物中雖然都含有豐富的鈣物質，但是這兩種食物搭配在一起，會造成鈣物質的無法吸收，對我們的身體健康是非常的不利的。

韭菜+蜂蜜：一起吃會阻礙身體內的血液循環(huán)，對我們的身體是有沒有好處的。

韭菜+蒜薹：影響消化，從而產生便秘的情況。

韭菜+菠菜：會使我們的肚子不舒服，產生腹瀉的現(xiàn)象，對我們的腸胃不好。

哪些人不能吃韭菜

1、陰虛火旺的患者不宜吃韭菜

因為韭菜是溫性的食物，吃的太多會造成上火的癥狀，使我們的腸胃不容易消化，對我們的腸胃也沒有好處，所以陰火虛旺的人就更不適宜吃韭菜了，會加重患者的病情。

2、視力不好的患者不宜吃韭菜

視力不好的人要慎吃韭菜，因為韭菜中含有的物質對我們的眼睛視力沒有好處，所以視力不好的人要更加的謹慎。

吃韭菜拉肚子怎么辦

吃韭菜拉肚子的話，可能是韭菜造成的消化不良，因為韭菜中有很豐富的粗纖維，會造成拉肚子的現(xiàn)象，對我們的腸胃是不好的，如果發(fā)生這樣的癥狀，可以去在正規(guī)的醫(yī)院進行檢查，按醫(yī)囑來解決，這樣對我們的身體才是最好的。

吃韭菜胃不舒服怎么辦

吃韭菜胃不舒服，可能是胃炎的狀況，因為韭菜的味道是辛辣的，會造成對腸胃的傷害，所以遇到這種狀況的時候，可以先不要食用韭菜，之后去醫(yī)院看一下癥狀是否嚴重，嚴重的可以買一些藥，進行治療。

韭菜對我們的身體是很好的，但是對于韭菜來說是不能過量的食用的，因為即使是營養(yǎng)豐富的物質，過量的食用對我們的身體也是非常不好的，而且有些人是不能吃韭菜的，吃了反而會對這類人造成不好的影響，所以經過這次的介紹，大家知道該怎么食用韭菜了嗎?

吃韭菜的好處和壞處？

一、好處

1.潤腸通便 韭菜含有豐富的膳食纖維。這些粗纖維在人體能把腸胃中的頭發(fā)、砂礫或金屬屑等雜質包裹起來，隨著大便排出體內，具有清腸通便和排毒的作用，對預防腸癌很有好處。韭菜還能加速身體毒素排出，對保持容顏也具有一定功效。

2.補腎壯陽 中醫(yī)認為韭菜性溫，能溫腎助陽，是一味可溫補腎陽的中藥，特別是韭菜中的硫化物具有補腎壯陽的作用，男性吃韭菜可以用于治療陽痿、遺精或早泄等癥狀。
3.改善食欲 韭菜中含有揮發(fā)性精油和硫化物的特殊成分，散發(fā)出的特殊香氣具有增進食欲，增強消化的作用。韭菜中的不僅能治療食欲不振，還能提神醒腦，舒緩情緒。

二、壞處

上火 韭菜性溫、味甘、辛，有促進血液循環(huán)和保暖的作用。多吃韭菜會引起上火癥狀，使火氣更盛，對身體不利。

影響病情 韭菜性溫，味辛，具有刺激性，按照中醫(yī)角度屬于“發(fā)物”。吃韭菜可能會引起一些舊病復發(fā)和新病增重。特別是剛做完眼部手術的人不能吃韭菜。

孕婦回奶 韭菜能抑制產婦乳汁分泌，有回奶的作用。若哺乳期女性長期多吃可能影響乳汁分泌。

春天吃韭菜有什么作用 韭菜的食用禁忌

1 增進食欲韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益于增進健康。

2 健胃消食韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。

3 散瘀活血韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

4 殺菌消炎韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

韭菜有哪些功效？

六朝有個名士周頤，文才出眾，清貧素食，南齊的文惠太子問他：“菜食何者為佳?”他答曰：“春初早韭，秋末晚菘?！焙笕苏J為他的看法確有見地。杜甫所吟的“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”已成為膾炙人口的佳句。

韭菜，屬百合科的草本植物，因它含有一種叫做“蔥化硫”的元素，吃來略有辣味，更有特殊芳香，可刺激食欲。保加利亞民間婦女，當丈夫生日時，特意用韭菜、牛肉煎餅，合家共敘，為他祝壽。在廣州民間也有類似的習俗。家中有人過生日，則以韭菜、大豆芽(不去根)、蝦(不去鬢)炒成一碟，以取“長長久久，有頭有尾，紅皮碩壯”之吉兆。據(jù)《本草拾遺》記述，“韭能溫中下氣補虛”，有滋陰補腎、壯陽固精、散淤消腫等功效。

韭菜原產于我國，約有3000多年的栽培歷史，南北各地都可種植。每年收割七八茬，故民間曾有“剃韭菜，寅時割了卯時來”的民諺。它品種資源相當豐富，比如天津的卷毛韭、云南的早花韭、廣州的細葉韭等都是國內一流的土產。在北京還發(fā)現(xiàn)了一種俗稱“野雞脖”的五彩韭菜，具有黃、綠、白、紅、褐等顏色，堪稱韭中奇種。

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