西洋參和人參都是比較名貴的滋補品,兩種都是參,形狀都很相似,因此很多人都不懂得如何區(qū)分西洋參和人參,特別是切成片后更是難以辨認,今天就教大家人參和西洋參怎么區(qū)別辨。
1、人參
質(zhì)脆硬、重而疏,斷面淡黃白色,顯粉性,形成層環(huán)紋棕黃色,皮部有黃棕色的點狀樹脂道及放射狀裂隙。切面松泡不平滑,心部或有類針孔樣孔或裂隙,放射紋理不明顯。切片宜爛裂。味微苦微甘。口嘗初為苦味并參味,很快轉(zhuǎn)淡,并漸漸消失。其參味僅維持3~5分鐘。
2、西洋參
質(zhì)輕而密,斷面平坦,淺黃白色,略顯粉性,皮部可見稀疏的黃棕色點狀樹脂道,形成層環(huán)紋棕黃色。切面平滑光潔密實,呈黃白色,放射紋理清晰,切片迎光看在皮部和木部間有一亮光環(huán),似人民幣防偽線,木部放射線也間隔呈透亮射線。味微苦而甘??趪L初有輕微的苦味,隨后則轉(zhuǎn)為甜味,其參味可維持10分鐘之久。
3、國產(chǎn)西洋參
即吉林引種的西洋參,其質(zhì)梢硬、輕而較密。斷面稍平坦,淺黃白色,顯粉性,皮部可見明顯的黃棕色點狀樹脂道,形成層環(huán)紋棕黃色。切面較平滑光潔,偶有糙面,呈黃白色,可見放射紋理,切片迎光看無亮光環(huán),木部放射線呈透亮射線偶見。味苦而甘。口嘗初有明顯的苦味,隨后則轉(zhuǎn)為甜味,其參味可維持5~8分鐘。
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