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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

吃人參容易上火嗎

佚名 2024-03-07 20:23:49

吃人參容易上火嗎

？

人參作為一種珍貴的中藥材

，自古以來被國人譽為進補佳品，應用廣泛。目前
，人們對人參存在著認識上的誤區(qū)。

誤區(qū)一、吃人參上火

“吃人參上火”是公認的一種說法和看法。實際上

，這種觀點極其偏頗，是對人參的最大曲解和誤解
。許多人吃人參上火
，主要原因之一是過量了。

韓國對160名韓國人和160名中國人進行吃人參臨床試驗

，方法是每人每天吃3克人參
，一共服用4個月。4個月后進行檢測
，這些人沒有出現(xiàn)上火的現(xiàn)象。

但人參的藥力大

，尤其是多年生園參和野山參
，不能超量服用，否則適得其反
，出現(xiàn)流鼻血
、生口瘡等癥狀。那吃人參每日定量多少適合呢
？

鮮參和干參不一樣

，園參和野山參不一樣，體弱的和體強的不一樣
，老年人跟年輕人不一樣
，滋補和治病不一樣，輕癥和重癥不一樣
，只吃一次和天天吃不一樣
。

純野山參的用量，比園參要少許多

。成人每日用干野山參不能超過0.3克
，如常吃野山參，則要更少
，一般0.1克即可
。

誤區(qū)二

、夏天不能吃人參

有人說，夏天不能吃人參

，否則上火
，這種說法也是片面的。專家們的回答是
，

夏天也是可以吃人參的

，但是在服用人參的種類和數(shù)量上，與冬季服人參略有區(qū)別
。

人參有以鮮參

、白干參（生曬參）、紅干參（紅參）
、參須
、人參粉以及人參皂苷片為代表的人參制品。夏天可吃的人參種類很多
，如鮮人參
、生曬參、參須
、人參粉
、人參皂苷片等。紅參也是可以吃的
，但要控制數(shù)量
。例如：冬季吃紅參的量是5克以內(nèi)，夏天則控制在3克以內(nèi)
。

這一點可根據(jù)自己的體質(zhì)情況

、不同疾病等靈活掌握。比如
，南方人經(jīng)常吃人參
，只要不超量，一般不會上火
；而東北人常吃人參
，即便是與南方人相同的量，也會有一部分人會上火
。具體講
，南方人每人每次服1.5克人參的話，東北人每人每次服1克即可
。每天可服兩次
，冬季服三次。

如果用人參泡水喝，每天可多喝幾次

，但夏天每人每日不超過3克
，冬天每人每日不超過5克。

誤區(qū)三

、兒童和青年人不用吃人參

兒童能不能吃人參

，要因人而宜。體質(zhì)好
、發(fā)育健全的兒童
，是不用吃人參的。但體質(zhì)弱
、發(fā)育存在一定問題的
，可以吃人參，但要嚴格控制用量
。

南方地區(qū)

，秋冬季之時，大人往往主動給孩子服用人參湯之類
，起到了抗潮濕
、抗寒冷的作用，效果不錯
。我國古代中醫(yī)認為
，小兒龜背、雞胸
、五遲（立遲
、行遲、發(fā)遲
、齒遲、語遲）
、五軟（頭軟
、項軟、手腳軟
、肌肉軟
、口軟）系因虛弱所致，可服用人參改善現(xiàn)狀
。

在韓國

，孩子出生兩三個月，便喂食人參蜜
，只要不超量
，效果令人滿意，也沒有副作用。甚至有的韓國家庭
，孩子剛出生不久就喂食人參
。

青年人吃人參和老年人吃人參目的有所差別，青年人吃人參為了精力更旺盛

，體力更充沛
，更有活力；老年人吃人參主要是治病為重
，滋補為輔
。韓國、俄羅斯等國家年輕的運動員
，大多服用人參
，以提高運動成績。

誤區(qū)四

、中國人參不如高麗參和西洋參

中國人參主產(chǎn)區(qū)在長白山西坡及余脈

，高麗人參主要產(chǎn)區(qū)在長白山以東和以南余脈，地理環(huán)境和氣候差異不大
。我國專家曾用中國紅參和韓國高麗參進行對比研究
，結(jié)果顯示，紅參各項指標含量大多高于和接近高麗參
。

有人認為西洋參價格比中國人參高

，效果會更好，事實并非如此
。韓國一家人參科研機構(gòu)研究各種參的有效成分如下：日本人參19種
，西洋參28種，

誤區(qū)五

、喝人參燉雞湯是最好的滋補方法

千百年來

，中國民間流行一種滋補方法，即入冬時用人參燉雞湯喝
，認為這是最佳的滋補方法
。近些年來，專家研究認為
，胃酸過多者
、膽道疾病者、

腎功能不全者

、高血壓患者
、高血脂患者、糖尿病患者六種人不宜喝雞湯
。吃人參的方法有很多
，可泡水喝
、直接嚼服、含服
、水沖服
、加水燉服、配伍中藥燉服等
，均能起到很好的進補效果
。

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