豆芽
、韭菜等普及率很高的蔬菜毒豆芽的外觀
毒豆芽表面看來(lái)都有10多厘米長(zhǎng)
，個(gè)別有的近20厘米，個(gè)頭均勻，顏色白凈，且絕大多數(shù)沒(méi)有根須，看起來(lái)很漂亮。對(duì)于10多厘米長(zhǎng)、白凈無(wú)根須的“漂亮豆芽”，專家介紹，“正常生產(chǎn)的情況下，豆芽是不該有這么長(zhǎng)的，除非是畸形豆芽。而且健康的豆芽還應(yīng)該有根須，根須處尖細(xì)，顏色略微泛黃。而如果豆芽長(zhǎng)得太漂亮，是不正常的?div id="4qifd00" class="flower right">毒豆芽的危害
據(jù)介紹，無(wú)根豆芽素（無(wú)根劑）
、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、增粗劑等添加劑均屬激素，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致各種疾病用“無(wú)根劑”泡大的無(wú)根豆芽有毒性
這些化學(xué)物體通常只用于工業(yè)
，是一種還原劑，在工業(yè)上用于絲、毛的漂白，另外還用于醫(yī)藥、選礦及硫化物的合成，具有較強(qiáng)的致癌性。對(duì)眼及吸氣道和表皮有刺激性，接觸后可引發(fā)頭痛、惡心和嘔吐。長(zhǎng)期食用添加了這種化工原材料的豆芽不僅會(huì)危害視力，還會(huì)危害肝臟和腸部和胃部
。而在國(guó)家相關(guān)食品添加素的規(guī)定中，漂白粉是嚴(yán)禁作為食品添加劑使用的。此外，無(wú)根劑、增粗劑等添加劑均屬激素，長(zhǎng)期食用必然是健康的“殺手”！如何挑選安全豆芽
支一招：
豆芽繞指可辨好壞
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院設(shè)施農(nóng)業(yè)科學(xué)與工程系實(shí)驗(yàn)師蘇蔚
，給大家介紹了分辨豆芽的好方法：那些白凈無(wú)根須的“漂亮豆芽”，在手指上繞一下，立刻就會(huì)斷掉。所以市民買豆芽時(shí)可以拿一根豆芽繞幾圈手指看看，好壞立刻明辨。這是因?yàn)?div id="4qifd00" class="flower right">學(xué)一技：
豆芽DIY食用最放心
蘇蔚告訴記者，實(shí)際上發(fā)豆芽非常簡(jiǎn)單
步驟一：將綠豆或者黃豆放在水里泡一夜；
步驟二：第二天過(guò)濾去水分
步驟三：找一塊濕布，蓋在豆子上
，避免陽(yáng)光直射。步驟四：每天上下午各澆一次水，在20攝氏度的溫度下
， 一般5天后就可以食用了。 辨別有毒豆芽方法一共要記住四看。
一看豆芽稈：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍細(xì)
怎樣才能清楚辨別是不是“毒豆芽”？
首先
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