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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      浸泡楊梅酒的技巧
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-07 21:38:37
        
      

        
      
           
      1
        、首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好
        ，這兩種楊梅糖分高
        ，酸度適中，色澤較深
        ，香氣足
        ，口感柔和。請?zhí)暨x新鮮
        、成熟度高
        、無破損的楊梅，去除葉子
      、果梗（果梗含有多量劣質(zhì)單寧使酒味苦澀）
      。
      2
      、選好白酒亦是關(guān)鍵
      。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養(yǎng)成分有效保留
      ，故所選白酒不宜用曲香
      、濃香、糟燒等類型白酒
      。該類酒異味重，會沖淡
      、壓抑楊梅果香
      。米燒、酒汗等米香型白酒還可以
      ，但最理想的是清香型大麥燒酒
      ，該酒負(fù)壓蒸餾
      、冷凍
      、凈化去異味處理，使酒體醇凈帶有特殊的果香味
      ，與楊梅果香最能融和
      。
      3、用45度~50度白酒
      ，比例為白酒55%
      、楊梅45%。根據(jù)個人喜好
        ，可加冰糖
        、蜂蜜，先溶解在白酒里
        ，泡制楊梅酒的容器應(yīng)該填充滿
        ，以減少與空氣接觸
        ，避光保存
        ，泡制過程中不要與鐵質(zhì)器具接觸，以免破壞其色澤
        。
      4
        、浸泡時間不能過長，在一個月之內(nèi)5
        、不會飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋后，再加蜂蜜和米醋
        ，即可得到口感好
        、健康美容的低度甜酒。 楊梅酒不僅口感好
        ，對健康也有幫助
        ，經(jīng)常喝可清熱、益氣
        、養(yǎng)陰、除濕
        、開竅
        。
      楊梅酒的功效很是強大，因為楊梅含有多種有機酸
        ，維生素C的含量也十分豐富
      ，不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細(xì)血管的通透性
      ，而且還有降血脂
      ，阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效
      。所含的果酸既能開胃生吞生津，消食解暑
      ，又能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能
      ，有助于減肥
      。
      楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用
      ，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效
      。楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動
      ，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄。楊梅中含有的維生素C和維生素B12以及果仁中喊的氰苷類
      、脂肪油等抗癌物質(zhì)
      ，對于防治癌癥有一定的積極作用
      。
      楊梅酒泡多久可以喝楊梅酒浸泡時間不能太長
      ，一個月之內(nèi)為宜，時間越久
      ，酒色越深
      。但存放的時間也并不一定，可以根據(jù)個人的口味而定
      。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長
        ，否則楊梅就沒有味道了
        ，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒
        ，楊梅的浸泡時間可以適當(dāng)長一些
        ，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/75644.html.
      
          
      
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