教你自己做瓶楊梅酒

眼下正是楊梅上市季節(jié)，專家說，楊梅保存期短，做成楊梅酒則是一種很好的選擇。制作方法很簡單，首先選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，把它們放入玻璃瓶或酒壇等容器內。然后將白酒注入容器內，以蓋過楊梅為宜，然后密封后放入陰涼處或冰箱內，一個月后就可以飲用了。

所選白酒度數(shù)根據(jù)自己的口味選擇，浸泡時可以加入冰糖或藥食兩用的材料比如黃芪、枸杞、天麻等。

在江浙一帶，雖然楊梅酒已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)化，但在農村，大家都習慣自己制作楊梅酒。正值盛夏，喝楊梅酒能止渴、開胃、消暑、抗疲勞。

南方人愛喝楊梅酒，而北方人則喜歡用櫻桃泡酒。櫻桃成熟的季節(jié)跟楊梅差不多，而且保存期也短。制作方法跟楊梅酒步驟一樣。櫻桃和酒的比例大概是1∶10。浸泡櫻桃除了可以用白酒，還可以使用葡萄酒。櫻桃酒具有活血止痛的效果，適用風濕病患者。

專家提醒說，制作果酒時一定要把水果上的水瀝干，否則果酒容易變質。除了楊梅、櫻桃，大家還可以選用其他水果，比如桃、橘子等，也可以幾種水果一起浸泡。水果經(jīng)過白酒浸泡，其營養(yǎng)素會完全溶解在酒里，如維生素、氨基酸，還有抑制脂肪堆積的多酚等。

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