，人參三醇型皂甙則有興奮作用，這是人參之所以能同時(shí)兼具興奮及抑制兩種神經(jīng)反應(yīng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，此為咖啡因等中樞神經(jīng)興奮劑所不及。人參可以阻斷長(zhǎng)期使用類嗎啡藥物之成癮性，與精神興奮劑的各種副作用臨床上可以用來預(yù)防這類神經(jīng)藥物所引起的致害。老鼠走迷宮的試驗(yàn)亦充分顯示，人參提取液明顯的加強(qiáng)老鼠的記憶力。另一研究發(fā)現(xiàn)人參總皂甙對(duì)體外培養(yǎng)的鼠腦神經(jīng)細(xì)胞的軸突延伸有明顯的促進(jìn)作用，增加神經(jīng)遞素（neurotransmitters）的含量1.5倍。此外人參對(duì)腦血流和腦能量代謝均有提升作用，這也是增強(qiáng)記憶力，緩減老化的機(jī)轉(zhuǎn)之一。

人參對(duì)心血管之作用

心臟是將血液經(jīng)由血管運(yùn)送到全身各組織器官。心血管系統(tǒng)就如同現(xiàn)代都市的交通網(wǎng)絡(luò)

，如果阻塞則都會(huì)間的聯(lián)系就癱瘓了；而血管不暢通，則各組織器官的麻煩就來了。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究報(bào)導(dǎo)，人參可以強(qiáng)化心臟之收縮舒張力，改善心衰竭之狀態(tài)；可以使血管平滑肌舒張，剌激血流循行作用，為人參起死回生的效能提供了科學(xué)的證據(jù)。 一氧化氮的研究，近年來受到科學(xué)界極大的重視。在訊息傳導(dǎo)（signal transduction）中，一氧化氮亦扮演第二信使（second messenger）的角色。生物體中有許多的生理作用，均與一氧化氮有密切的關(guān)系，尤其是它可以使血管平滑肌舒張，對(duì)于心血管與血壓有重要的影響。人參皂甙-Rg