人參做法指導(dǎo)

人參做法指導(dǎo)

人參食物相克：

人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動紫石英，

人參做法指導(dǎo)：

1、 人參能大補(bǔ)元?dú)?，拯危救脫，為治虛勞第一要品，故常用于元?dú)庥摚衿Ｃ}微之癥。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等導(dǎo)致面色蒼白，精神萎靡，大法不止，脈動微欲絕者，均可急用本品一味煎服。

2、 凡脾虛食欲不振，面黃肌瘦，倦怠乏力者，可與白術(shù)、茯苓、甘草配伍，補(bǔ)中益氣。

3、 忌鐵器，不可用鐵鍋，鋁鍋煎煮。

4、 補(bǔ)劑用熟，瀉火用生 。

西洋參怎么吃補(bǔ)氣血

摘要：花旗參是人參的一種，具有提高免疫力、抗疲勞、增強(qiáng)記憶力、保護(hù)血管、調(diào)節(jié)血糖、保肝護(hù)肝等作用，是很好的滋補(bǔ)品。那么花旗參怎么吃才能達(dá)到比較好的效果呢？花旗參有多種食用方法，燉服、煮服、蒸服、含化都可。想要花旗參達(dá)到良好的作用，也可以配合大棗燉成湯，滋補(bǔ)效果顯著。下面就一起來看下花旗參的食用方法吧。一、西洋參的吃法花旗參怎么吃效果好
花旗參就是西洋參，只是叫法不同，功效作用于吃法是一樣的，作為常用的日常保健品，西洋參對于體虛免疫力差的人群效果最顯著。西洋參的吃法有很多，不論選擇哪一種服用的方法都能夠有著不錯的效果。每一個(gè)人的口味以及服用習(xí)慣有所差異，只需要選擇合適的方法進(jìn)行西洋參的服用即可。
1、花旗參燉服法
將花旗參切片，每日取2--5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3--5小時(shí)，碗口加蓋，再將基置于鍋內(nèi)，隔水蒸燉20--30分鐘，早飯前半小時(shí)服用。
2、花旗參煮服法
將花旗參切片，取3克放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。
3、花旗參蒸服法
將花旗參用小火烘干，研成細(xì)末，每次取5克，用1個(gè)雞蛋拌入，蒸熟后服用。
4、花旗參含化法
將花旗參放在砂鍋內(nèi)用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在干凈的小玻璃瓶內(nèi)或小磁瓶內(nèi)，每日早飯前和晚飯后各含服2--4片，細(xì)細(xì)咀嚼咽下。
5、花旗參配棗法
取新鮮的花旗參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。
6、花旗參沖服法
將花旗參用小火拱干，研成細(xì)粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水沖入，加蓋后5分鐘，可分?jǐn)?shù)次服用，以空腹飲用為佳。
7、花旗參燉雞法
將老母雞去內(nèi)臟洗凈，取花旗參50克放入雞肚內(nèi)，再用線縫合雞肚，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。
8、西洋參泡水喝
這也是大家都在用的的最簡單的方法，將西洋參片放入水杯中，加開水浸泡約10分鐘后代茶飲用，可重復(fù)浸泡多次，至水無參味為止。但需要注意的是，如果是泡水喝，跟喝茶一樣，過夜的不要喝，當(dāng)天晚上全部喝光，把西洋參片也嚼嚼吃掉。有些質(zhì)量不好的西洋參泡過夜會有股餿味。
9、西洋參泡酒喝
西洋參可以泡酒喝，能夠起到良好的補(bǔ)氣效果。西洋參適合用白酒、米酒等度數(shù)較低的酒進(jìn)行泡制，在泡制的過程當(dāng)中，需要將罐子密封，七天左右就可以打開飲用。如果只是日常的養(yǎng)生保健，每日服用20毫升左右即可，若需要服用西洋參酒治病，則需要再專業(yè)人士的指導(dǎo)下適量服用。
二、西洋參怎么吃補(bǔ)氣血
氣血虧虛會導(dǎo)致形體失養(yǎng)，以神疲乏力、氣短懶言、面色淡白或萎黃、頭暈?zāi)垦?、唇甲色淡、心悸失眠、舌淡脈弱等為癥狀，如果想要補(bǔ)氣血，可以使用西洋參搭配一些其他藥材，效果比較好，下面就來看一下西洋參怎么吃補(bǔ)氣血。
1、西洋參補(bǔ)血茶—?dú)庋p補(bǔ)養(yǎng)生茶
原料：西洋參片5克，紅棗3粒，枸杞10粒。
做法：
西洋參片先用水略沖洗一下，紅棗三枚、枸杞子十幾粒準(zhǔn)備好。紅棗用溫水泡五分鐘，用軟毛刷輕輕刷去縫隙里的雜質(zhì)。枸杞子洗凈，把大棗撕開，紅棗核去掉，放入燒水壺中。依次加入枸杞和西洋參，加半壺純凈水，把水燒開即可。（或者沖上熱水，悶20分鐘，就好了，反復(fù)泡至無味）。
2、石斛西洋參湯—滋陰養(yǎng)生補(bǔ)氣血
原料：鮮鐵皮石斛12克、西洋參12克、板藍(lán)根15克，金銀花15克。
做法：先將鮮鐵皮石斛放砂鍋中，加水煮半小時(shí)，再將其余藥材一并放入煎煮一小時(shí)，濾其汁后再加水煎煮，合并2次煎法服用。
3、三七西洋參飲—?dú)庋p補(bǔ)護(hù)心腦
原料：三七粉、西洋參粉
做法：可選三七粉、西洋參粉1:1等量，每日溫水沖服，用量根據(jù)病情增減，一般人每日服用一包即可。
三七粉與西洋參粉，一方面三七可以化瘀通絡(luò)，另一方面，西洋參可以氣陰雙補(bǔ)，這對心臟是一個(gè)全面的養(yǎng)護(hù)。

高中生。怎樣食用人參最有益？

切片含化 將人參切片含化是最便利、也是最常用的服用方法。方法是取人參片放口中，不要咀嚼，待其完全軟化后再嚼爛咽下。通常買到的人參是整支而干燥的，難以切斷?？蓪⑷藚⑾确湃胪牖蚺鑳?nèi)，隔水蒸軟；也可在燜飯時(shí)放入，待飯熟人參也軟了；或?qū)⑷藚⒎湃胛⒉t內(nèi)加熱軟化。切參時(shí)要趁熱用鋒利的薄刀便可切出飲片，下刀時(shí)采取與參條呈45度的斜向下刀，這樣才能使參片切得薄而大，參片內(nèi)殘留的纖維短，有效成份容易溶出。然后切薄片曬干后裝入瓶內(nèi)，放置陰涼處。瓶以不透光的深色為好，避免光照。瓶內(nèi)放一小袋干燥劑更好。每日含化的人參量不宜多，以3-5片為宜。含化人參的時(shí)間以早晨起空腹時(shí)為好。 研粉服用 將人參研制成細(xì)粉備用，方法是調(diào)和人參粉或送服人參粉。較普遍的方法是用白開水，牛奶、米飲湯沖服，也可以用生姜大棗湯、木瓜湯沖服。 用牛奶沖服人參粉口感好、營養(yǎng)價(jià)值全，可代早餐；米飲湯有助胃氣的作用，脾胃虛弱者可用之；生姜大棗湯能理氣和中，胃部不適者可之用之；木瓜湯可和中祛濕，治療吐瀉病可用之，一般取木瓜10克，加水煎取汁即可?，F(xiàn)在很多工廠將加工好的人參粉末裝在膠囊中，既便利保存，亦方便服用。 制作食品 用人參制作食品或制作糕點(diǎn)，需將人參加工成極細(xì)粉末，可配伍其它藥物，再配合面粉或米粉制做食用。通常家庭制作饅頭、面包、面條、米飯、烙餅等食品都可以使用人參粉。 做餡燒煮 用人參鮮品和干品均可作餡。用鮮人參宜先洗凈，切成小塊，再剁成泥拌入肉餡中，做為餃子、餛飩或湯圓餡食用。用人參干品宜先將人參加工成細(xì)粉，也可加水將人參燉熟搗成泥，然后再用。人參做餡食用要注意即作即食，這樣最好。 做羹煮粥 用人參做羹是一種非常好的食用方法。羹是湯汁稠厚的一種菜式，多以肉、蛋、豆腐等作主要原料。人參作羹食用多取新鮮人參為原料，將人參洗凈，切薄片或剁成細(xì)末再用。人參羹味美、易消化，更食用于老年人、體弱者、兒童食用。 將人參煮粥食用，有益脾胃、易于消化，而且能發(fā)揮人參補(bǔ)氣健脾的作用，尤其適宜于病后脾胃功能虛弱，或從事腦力勞動且消化功能較差者飲用。人參煮粥的方法可用整枝人參與粥同煮，也可以將粥煮好后撒入適量人參粉食用。 泡茶飲用 對于喜歡飲茶者，人參泡茶不失為既便利又實(shí)在的吃參方法。泡茶多取人參須，或人參薄片最好。不要用整支或成段的人參，原因是往往難以浸泡漲透，不利于其營養(yǎng)成份的充分利用。人參泡茶每次用量不宜多，1－3克即可，人參葉可加大到10克。特別提醒提高人參茶的口味，可適量加糖。體質(zhì)與病癥屬熱，欲養(yǎng)陰清火的，一般用西洋參、白糖參，可用冰糖調(diào)味；體質(zhì)或病癥屬寒，欲溫補(bǔ)者，一般用紅參，可用紅糖調(diào)味。一般情況下，可采用生曬參。 浸泡藥酒 用人參浸泡藥酒，這是最古老的食用人參方法之一，泡酒的人參最好是鮮人參，人參干品也可以。浸泡人參藥酒，要配伍多種藥材，因藥酒的功效各異，所以最好請中醫(yī)師在藥材配伍、浸泡時(shí)間等方面作指導(dǎo)以保證藥酒療效。浸泡藥酒需要上好白酒，一般要求白酒度數(shù)高于50度，否則容易變質(zhì)。 烹制菜肴 用人參制做菜肴方法很多，如：煲湯、燉食、拌菜、溜炒等均可，在中國，最古老的方法是煲湯和燉食，而在韓國用人參制作菜肴的各種方法都有，而且隨時(shí)可以吃到人參菜肴，用于烹制拌菜、溜炒的人參菜肴多為鮮人參，或人參葉、人參須、人參果等；而煲湯和燉食用人參干品或鮮人參均可。 制作糖漿 制作人參糖漿的原料多采用加工白糖參過程中所存留的糖汁。一般生產(chǎn)1000克白糖參可得5000克人參糖汁。制作糖漿時(shí)，將此糖汁調(diào)節(jié)好濃度和人參皂苷含量，過濾、加防腐劑、分裝、滅菌，即得。 搗泥外敷 人參外敷是人參開發(fā)利用的一種新方法，是依靠人體皮膚吸收人參有效成份。方法是將新鮮人參洗凈、切片、搗成泥或再配伍其它藥材一起使用，外敷人參有潤膚美顏的作用，效果非常好。對瘡瘍久潰不愈者，還有助瘡瘍的愈合。在韓國美容行業(yè)普遍利用人參外敷美容。 局部搽擦 人參搽擦有三種方法： （1） 將新鮮人參齊腰切斷，以人參斷面在局部搽擦； （2） 將人參干品加工成超微粉達(dá)300目以上，將細(xì)粉放在局部，然后在上面搽擦； （3） 提取人參有效成份，精制成護(hù)膚品在局部搽擦。 人參局部搽擦是透過肌膚的滲透作用于內(nèi)臟，可收到增強(qiáng)腑臟功能，祛病健身的效果。 人參的綜合應(yīng)用 目前，我國在人參綜合利用上有以下方面： （1）醫(yī)藥行業(yè)：除傳統(tǒng)的人參入藥外，現(xiàn)代科技提取人參有效成份，制成各種中藥或西藥。 （2）保健行業(yè)：除傳統(tǒng)的食用人參外，各種人參制品已經(jīng)廣泛的應(yīng)用到人類保健。 （3）食品行業(yè)：利用人參制作各種食品、如：面包、餅干、糖果、人參米等。 （4）飲料行業(yè)：利用人參提取物制作各種飲料、茶、啤酒、露酒、沖劑、蜜漿等。 （5）美容美發(fā)：利用人參制作各種、面膜、洗面奶、護(hù)膚霜、護(hù)發(fā)鋦油、等用于美容美發(fā)。 （6）洗浴日用：用人參制作各種潤膚液、香皂、香水、牙膏、人參洗浴液等 （7）飼料行業(yè)：利用人參作飼料添加劑，用于信鴿、珍禽、猛獸、軍犬、家禽的喂養(yǎng)。 隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，無疑使人參的應(yīng)用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了傳統(tǒng)的藥用范圍，為人參的利用開創(chuàng)了廣闊的前景。 注意事項(xiàng)：人參反藜蘆；畏萊菔子、五靈脂；服用期間忌食蘿卜與濃茶。

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白參的食用方法

白參對老年人缺氧有很好的效果，最好的辦法是，切成小片，放在茶杯里沖泡水喝，直泡到白參發(fā)開來，軟軟的，最后可以嚼食掉，營養(yǎng)全部被吸收掉。
２、也可以和食物一起燉食（都是鮮白參）。
以下提供幾個(gè)食譜：
白參炒豬肝
一、原料
1.主料：白參250 克，熟豬肝200 克。
2.調(diào)料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、姜絲、豬油。
二、制法：
1.將白參去雜洗凈切片。將豬肝切片。
2.油鍋燒熱，下姜蔥煸香，投入豬肝煽炒，烹入料酒、醬油，煸炒幾下加入精鹽、白參及適量清水，炒至豬肝、白參入味即成。
按：豬肝含蛋白質(zhì)多于豬瘦肉，肝淀粉最易水解為葡萄糖而利用，鐵含量為豬肉的18 倍。每百克豬肝含維生素A8700 國際單位，維生素B10.4 毫克，B22.11 毫克。具有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、益目的功效。與白參相配成菜，為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，適用于貧血、夜盲、風(fēng)淚眼、糙皮病、浮腫脹滿等病癥患者的食療菜肴。還具有一定的抗癌作用。

白參炒肉絲
一、原料：
1.主料：鮮白參250 克，豬瘦肉200 克。
2.調(diào)料：料酒、精鹽，味精、醬油、蔥花、姜絲。
二、制法
1.將白參去雜洗凈切條。豬肉洗凈切絲。
2.鍋燒熱放入肉絲，煸炒至水干，烹入醬油、料酒，煸炒幾下，加上精鹽、蔥姜，煸炒至肉熟，加入白參和適量水，炒至肉熟爛入味，點(diǎn)入味精，出鍋裝盤即成。
按：白參與滋陰澗燥、補(bǔ)中益氣的豬肉相配組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種礦物質(zhì)和維生素。白參炒肉絲可用于乏力、體倦的補(bǔ)養(yǎng)和陰虛于咳、口渴、便秘等癥。亦有一定抗癌作用。

白參蒸雞蛋
一、原料：
1.主料：鮮白參50 克，雞蛋2 只。
2.調(diào)料：精鹽、味精、蔥花、豬油。
二、制法：
將白參去雜洗凈，下沸水鍋焯一片，撈出擠凈水，用刀切成小丁。將
雞蛋搕入碗內(nèi)，加入白參、精鹽、味精、蔥花、豬油、清水拌勻，放入籠內(nèi)，蒸約20 分鐘取出即成。
按：此菜以白參與雞蛋為主料經(jīng)清蒸而成。白參性味甘平，除一般營養(yǎng)與滋補(bǔ)作用外，還有抗癌作用。配以滋補(bǔ)強(qiáng)身的雞蛋，其功在補(bǔ)血安神、滋陰潤燥。常可作為癌癥病患、精血不足、體弱身虛以及心煩、燥咳等病癥患者的輔助食療菜肴

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