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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      韭菜的營養(yǎng)價值和副作用
      
        
      
            吃貨一枚
            2023-04-28 12:05:34
        
      

        
      
           
      韭菜的營養(yǎng)價值和副作用
      我們每逢過節(jié)都會吃餃子，當(dāng)然了
      ，韭菜就是很不錯的餃子餡哦
      ，許多的朋友們對于韭菜餡兒的餃子都是非常喜歡吃的
      ，當(dāng)然了
        ，韭菜不僅美味哦，并且營養(yǎng)價值也是非常高的
      ，但是也是有著一定的副作用的
      ，下面我們就來看看吧。
      韭菜的營養(yǎng)價值
      1
      、韭菜的含水量高達(dá)85%
      ，熱量較低，是鐵
      、鉀和維生素A的上等來源
      ，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱
        。
      2
        、韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量
        ，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一
        ，維生素E含量也是三分之一。
      3
        、韭菜中含有較多的粗纖維
      。
      4、韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的
      ，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用
      ，有助于人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A
      。
      韭菜的副作用
      1
      、韭菜偏熱性，如果經(jīng)常過量的食用韭菜
      ，那么會導(dǎo)致我們出現(xiàn)上火的癥狀
      ，因此陰虛火旺者不宜多吃。胃虛有熱
      、消化不良不宜食用
      。
      2、夏韭老化
      ，纖維多而粗造
      ，如果大量的食用韭菜，那么會影響我們消化系統(tǒng)正常工作的
      ，加之夏季胃腸蠕動
      ，功能降低，多會引起胃腸不適或腹瀉
      ，因此夏季熱時不宜多食
      。
      3
      、韭菜雖有強(qiáng)精作用，但過量食用會敗腎
      、流眼屎
      。所以也不要天天食用。
      韭菜的營養(yǎng)價值是非常高的
      ，韭菜中很有豐富的水分和維生素等等這些營養(yǎng)物質(zhì)
        ，并且我們經(jīng)常吃一些韭菜還能夠起到很不錯的提高免疫力的作用哦，但是大家也要重視這些副作用了
        ，如果過量的食用韭菜
        ，那么對于我們?nèi)梭w的健康也是有危害的。
      韭菜吃多了有副作用嗎
      你好：沒有害處的
        ，
      韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯
        ，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用
        。韭菜除做菜用外
        ，還有良好的藥用價值。其根味辛
        ，入肝經(jīng)
        ，溫中，行氣
        ，散瘀
        ，葉味甘辛咸，性溫
        ，入胃
        ，肝，腎經(jīng)
        ，溫中行氣
        ，散瘀，補(bǔ)肝腎
        ，暖腰膝
        ，壯陽固精。韭菜活血散瘀
        ，理氣降逆
        ，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌
      ，傷寒桿菌
      ，大腸桿菌，葡萄球菌均有仰制作用
      韭菜有什么功效和禁忌
      韭菜是非常有爭議的一種蔬菜
      ，很多朋友非常喜愛吃韭菜
      ，尤其是韭菜雞蛋的餃子。但是也有一些朋友非常不習(xí)慣韭菜的味道
      ，非常難聞
      。韭菜的食療作用是不可小覷的，今天就隨小編一起來看看韭菜的食療作用于飲食禁忌
      。
      吃韭菜
      ，從農(nóng)歷二月延至整個春天，一直可吃到”六月韭
      ，臭死狗“為止
      。然而，有人鐘愛的它的味道
      ，有人卻不喜歡吃后口中的韭菜味
      。韭菜營養(yǎng)豐富，但也需注意不少食用的禁忌
      。
      農(nóng)歷二月所生長的韭菜
      ，由于氣候佳，土壤適中
      ，種植出來的韭菜是營養(yǎng)價值高且非常適合食用的當(dāng)季蔬菜
      。除了品質(zhì)好，其性味也很適合冬春季節(jié)的人體
      。冬春氣溫較低
      ，而韭菜性溫，可以補(bǔ)益腎氣
      ，旺盛精力
        。冬天人體貯藏陽氣，韭菜溫補(bǔ)腎陽
        ，最宜人體陽氣收藏;而春天人體肝氣偏盛
        ，木克脾土，因此
        ，會影響脾胃的運(yùn)化功能
        ，食用韭菜剛好可以增強(qiáng)脾胃之氣。韭菜具有溫陽透竅的作用
        ，可以袪散初春的寒氣
        。春天保養(yǎng)陽氣的方法之一，就是多吃韭菜
        。
      “藕能滋陰
        ，韭可起陽”，這句俗語是根據(jù)男女不同生理特點(diǎn)的歸納與總結(jié)。因男多腎陽虛
      ，女多陰血虛
      ，男人多吃韭菜以補(bǔ)陽，女人多吃蓮藕以增血
      。營養(yǎng)學(xué)家于仁文則認(rèn)為這句話沒有太多根據(jù)
      ，在具體應(yīng)用的時候，還應(yīng)結(jié)合個人身體的具體情況
      ，靈活應(yīng)用
      ，女士也適合食用韭菜。
      韭菜營養(yǎng)雖然豐富
      ，然而也有不少食用的禁忌：1.消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心
      ，不宜多吃;2.《本草綱目》記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為
      ，有陽亢及熱性病癥的人不宜食用;3.有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜;4.不喜歡吃辣
      、易引起過敏的人也不宜吃
      。
      韭菜中含有草酸，容易和一些礦物質(zhì)和微量元素發(fā)生拮抗反應(yīng)
      ，影響這些礦物質(zhì)和微量元素的吸收
      。而烹制韭菜時極少先焯水(焯水可以去除草酸)，老人
      、孩子和孕產(chǎn)婦以及缺鈣
      、缺鐵和缺鋅的人群盡量少吃韭菜。韭菜的粗纖維較多
      ，不易消化吸收
      ，因此食用要適量。否則大量粗纖維刺激腸壁
      ，往往引起腹瀉
      。每人每次食用100克~200克，每周一兩次即可
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/7577.html.
      
          
      
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