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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      刀豆圖片
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-04-28 12:25:12
        
      

        
      
           
      刀豆圖片
      刀豆是一種豆科的草本植物，這種植物長(zhǎng)達(dá)數(shù)米
      ，而刀豆這種植物花梗是很短的
      ，在我國(guó)多個(gè)地區(qū)都有高度的分布
      ，比如我國(guó)的長(zhǎng)江以南的地區(qū)。刀豆是可以被用來(lái)食用的
      ，但是在選擇當(dāng)做食物的時(shí)候
      ，一定要先將刀豆用鹽水煮熟，如果直接吃一些沒(méi)有煮熟的刀豆
      ，非常容易導(dǎo)致出現(xiàn)中毒的情況
      。
      刀豆是什么
      刀豆是一種草本植物，這種草本植物隸屬于豆科
        ，這種植物通常被人們拿來(lái)食用
        ，在作為一種食物使用時(shí)，刀豆往往可以起到很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
        ，而在一些市場(chǎng)上也是可以購(gòu)買(mǎi)到刀豆這種食物的
        。
      刀豆的價(jià)值
      1.食用價(jià)值
      刀豆可以被選擇作為食物來(lái)吃，而刀豆作為一種食物
      ，其中還具有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      ，比如一些患者如果出現(xiàn)嘔吐腹脹的情況，就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┑抖?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，這樣就可以有效的幫助緩解
      。對(duì)于一些脾胃虛寒的患者來(lái)說(shuō)，也可以適當(dāng)?shù)倪x擇一些刀豆來(lái)幫助調(diào)節(jié)
      。
      2.藥用價(jià)值
      刀豆也經(jīng)常被中醫(yī)認(rèn)為是一種中藥藥材
      ，作為一種重要藥材，中醫(yī)認(rèn)為刀豆可以幫助起到利腸胃的效果
      ，除此之外
      ，中醫(yī)還認(rèn)為刀豆可以幫助起到驅(qū)寒下氣之嘔吐的效果，所以再針對(duì)一些惡心嘔吐
      ，以及伴隨出現(xiàn)頭暈肚子痛的患者進(jìn)行治療的時(shí)候
      ，很多中醫(yī)都會(huì)選擇刀豆這種中草藥藥材。
      刀豆和豆角有什么區(qū)別
      很多人都分不清刀豆與豆角的區(qū)別
      ，其實(shí)這二者之間并不用進(jìn)行區(qū)分
      ，因?yàn)榈抖咕褪嵌菇堑钠渲幸环N，而我仔細(xì)觀察也可以發(fā)現(xiàn)
      ，刀豆其實(shí)長(zhǎng)得跟大多數(shù)豆角都非常相似
      。而豆角本身就包括很多種類(lèi)型，所以不需要進(jìn)行區(qū)分
      。
      刀豆的毒副作用及禁忌
      刀豆中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)雖然比較豐富
      ，但是在服用的時(shí)候也是要注意一些禁忌的，比如在制作刀豆的時(shí)候就不建議將沒(méi)有煮熟的刀豆端上餐桌
      ，因?yàn)檫@樣極其容易引起中毒的反應(yīng)
      。刀豆作為一種中藥藥材
      ，患者在進(jìn)行選擇的時(shí)候，一定要在中醫(yī)的指導(dǎo)下來(lái)選擇
      ，因?yàn)橹挥羞@樣才可以有很好的治療效果
      。
      刀豆是豆角的其中一種，屬于豆科植物的一種類(lèi)型
        ，刀豆可以作為食物
        ，也可以作為藥物作為食物，刀豆中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而作為一種藥物
        ，刀豆又可以針對(duì)多種疾病達(dá)到治療的效果
        。
      豆角品種圖片大全
      1、青刀豆
      

      
青刀豆原產(chǎn)地在中南美洲
        ，又叫做蕓豆
        、玉豆，分為蔓生和矮生兩種
        ，豆角有著較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值富含多種糖類(lèi)
        、蛋白質(zhì)、脂肪等成分
        ，比較適合炒食
        。
      
2、藊豆
      

      

      
藊豆也是豆角的一種
        ，多作為庭院作物栽培
        ，在海南又叫做肉豆、眉豆等
        ，需要搭架種植
        ，一般也是以嫩莢作蔬菜食用的。
      
3
        、豇豆
      

      
豇豆又叫做角豆
        、姜豆、掛豆角等
        ，可以分為長(zhǎng)豇豆
        、飯豇兩種，可以鮮食或者是做成咸菜食用
      ，植株對(duì)于溫度的要求比較高
      ，生長(zhǎng)適溫為20-25℃
      。
      
4
      、荷蘭豆
      

      
荷蘭豆是分為圓身、扁身兩種的
      ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
      ，這種豆角是原產(chǎn)于中國(guó)南部的
      ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含多種維生素和蛋白質(zhì)
      。
      
5
      、四季豆
      

      
四季豆又叫菜豆，蕓豆
      、架豆
      、玉豆，蕓扁豆
      ，四月豆等
      ，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆
      ，在四川及一些華中地區(qū)叫做四季豆
      ，是餐桌上的常見(jiàn)蔬菜之一。
      

      細(xì)長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)的豆角叫什么
      豆角一般是我們對(duì)市場(chǎng)上一大部分豆科植物果實(shí)的統(tǒng)稱(chēng)
      ，包括菜豆
      、豇豆、扁豆等等
      。豆角家族的神奇之處在于成員眾多
      ，長(zhǎng)相相似，風(fēng)味卻各有千秋
        。
      菜豆
        、豇豆、扁豆
        、荷蘭豆
        、刀豆......同一種豆角在不同地方可能有著不同的名字，叫相同名字的豆角在不同地區(qū)也可能長(zhǎng)得不一樣
        。反正小編是“永遠(yuǎn)叫不準(zhǔn)它們的名字”
        。
      所以，今天就帶大家認(rèn)一認(rèn)
        ，看看誰(shuí)是誰(shuí)
        。
      菜豆
      豆科，菜豆屬
        。也就是咱們常說(shuō)的四季豆
        ，它的別名也多的令人難以置信：蕓豆、蕓扁豆
        、豆角
      、敏豆、玉豆
      、油豆等
      ，又可特指江南的“清明豆”
      。不僅名字多，形狀也有好幾種
      ，扁圓形
      、圓棍形、扁條形
      。
      ▲菜豆（圓棍型）
      菜豆原產(chǎn)于美洲中部和南部
      ，16世紀(jì)初傳入歐洲，16世紀(jì)由西班牙人和葡萄牙人把它帶到非洲
      、印度和中國(guó)
      。目前，菜豆已分布在世界各地
      ，在我國(guó)各地均有種植
      。
      豆莢瘦長(zhǎng)似棍，表面光滑
      ，質(zhì)感圓潤(rùn)
      ，豆籽不突出。軟嫩有嚼頭
      ，以豆籽不飽滿者為佳
      。適合煸炒、燒燴
      ，咱們常吃的“干煸四季豆”
      ，就是用它做的食材。
      ▲干煸四季豆
      未成熟的菜豆豆莢鮮嫩好吃
      ，但也有一個(gè)很大的缺陷
      ，那就是其中含有植物源紅細(xì)胞凝集素，如果不徹底煮熟破壞
      ，那么一道美味的四季豆菜肴就變成了毒藥
      ，會(huì)使人有頭暈、惡心
      、嘔吐
      、腹瀉等癥狀。所以
      ，食用菜豆時(shí)一定一定要煮熟
      ！可用清水(或加鹽水)浸泡二十分鐘后再烹調(diào)，烹調(diào)時(shí)須熟透再食用
      。
      豇豆
      豆科 
      ，豇豆屬。也就是我們通常說(shuō)的長(zhǎng)豇豆，也叫長(zhǎng)豆角
      、帶豆、裙帶豆
      ，起源于非洲
      。栽培種豇豆有三個(gè)栽培亞群，普通豇豆和長(zhǎng)豇豆常做蔬菜栽培
      。
      1
      、普通豇豆
      莢果長(zhǎng)10~30厘米，幼莢初期向上長(zhǎng)
      ，后期隨籽粒灌漿而下垂
      。一般將嫩莢當(dāng)做蔬菜，或者直接食用成熟的豆子
      。
      普通豇豆籽粒顏色和花紋比較豐富
      。根據(jù)花紋分為眼型、小斑點(diǎn)型
      、大斑點(diǎn)型和純色型
      。
      ▲大斑點(diǎn)型豇豆
      2、長(zhǎng)豇豆
      植株高2~4米
      ，莢果長(zhǎng)30厘米以上
      ，有的甚至能長(zhǎng)到1米多。
      豆莢細(xì)長(zhǎng)似管
      ，粗細(xì)均勻
      ，顏色有淡綠色、綠色
      ，也有白色
      、紫色、雜色等
      ，表皮光滑細(xì)韌
      ，脆而有韌性，以籽粒飽滿者為佳
      。
      ▲紫色和綠色豇豆
      另外一個(gè)栽培亞種為短豇豆
      。
      3、短豇豆
      為一年生直立草本植物
      ，植株高20-40厘米
      ，豆莢長(zhǎng)度10-16厘米，豆莢能夠“舉起來(lái)”而不會(huì)下垂
      。
      ▲短豇豆
      我們一般食用它的種子
      ，可以摻入米中做豆飯、煮湯、煮粥或者磨成粉
      。
      ▲短豇豆的種子
      ▲眉豆糕
      扁豆
      豆科 
      ，扁豆屬。扁豆是北方最常見(jiàn)
      、最普通的品種
      ，又叫峨眉豆、眉豆
      、沿籬豆
      、肉豆、龍爪豆
      、鵲豆
      。原產(chǎn)于印度或東南亞。
      它的莢果長(zhǎng)5-7厘米
      ，形狀像一把扁平的鐮刀
      ，頂端還有個(gè)小尖尖，很容易和其它豆角區(qū)分開(kāi)來(lái)
      。顏色豐富
      ，有綠、綠白
      、淺綠
      、紫紅和深紫色。
      ▲扁豆
      嫩莢可炒食
      、煮食
      、腌漬或做干菜，常見(jiàn)的有扁豆炒肉
      ，但種子中含有微量具有毒性的氫氰酸
      ，鮮莢一定要炒(煮)熟。種子可煮食
      ，還可作豆沙餡
      。此外，它的花和種子還可以入藥
      ，有消暑除濕的功效
      。
      荷蘭豆
      豆科，豌豆屬
      。荷蘭豆其實(shí)屬于豌豆的一個(gè)變種——軟莢豌豆
      ，豆莢扁平，較扁豆短
      ，表皮嫩綠透亮
      ，常向腹部彎曲或稍直
      。按照豆莢結(jié)構(gòu)分為硬莢和軟莢兩類(lèi)。
      豌豆很早就登上了人們的餐桌
      ，尼羅河三角洲一帶最早發(fā)現(xiàn)的豌豆可以追溯到6000年前
      。一開(kāi)始人們主要食用的是“硬莢豌豆”，這種豌豆的豆莢特別硬
      ，主要吃里面的豆子
      ，我們平時(shí)常吃的“蒜香青豆”，大部分使用的就是這類(lèi)青豌豆
      。
      由于人們習(xí)慣將青豌豆簡(jiǎn)稱(chēng)為青豆，所以時(shí)常會(huì)跟另一種綠色的豆子弄混
      ，那就是菜用大豆
      ，也就是還未成熟的大豆，它倆雖然都是青綠色的小圓豆
      ，但只要仔細(xì)觀察它們的形狀
      ，還是很容易分辨的，青豌豆更加的圓
      ，而菜用大豆則多為橢圓形
      ，且形狀偏扁。
      ▲青豌豆（左）青大豆（右）
      后來(lái)經(jīng)過(guò)選育
      ，出現(xiàn)了“軟莢豌豆”
      ，這類(lèi)豌豆豆莢內(nèi)層的“保護(hù)膜”消失，使得口感變得更嫩
        ，可以連同豆莢一起食用
        ，這就是我們平時(shí)常吃的荷蘭豆了。
      有趣的是
        ，雖叫“荷蘭豆”而不產(chǎn)于荷蘭
        ，在荷蘭反叫“中國(guó)豆”，實(shí)則最早產(chǎn)于泰國(guó)—緬甸一帶
        ，由荷蘭人傳至各地
        。
      ▲荷蘭豆
      豆子和豆莢都能吃，后來(lái)吃貨們又將注意力轉(zhuǎn)移到了豌豆的其他部分上
        。比如
        ，豌豆為了攀援而不斷長(zhǎng)出的卷須和新葉，細(xì)嫩透光
        ，看起來(lái)非常的誘人
      ，于是豌豆尖很快就進(jìn)入了人們的食譜中。
      ▲豌豆鮮嫩的卷須
      隨著豌豆產(chǎn)量越來(lái)越高
      ，剛發(fā)芽的豌豆也被吃貨們盯上了
      。和黃豆、綠豆發(fā)芽不同，豌豆的子葉不會(huì)跟著出土
      ，而且人們?cè)谑崭钔愣姑鐣r(shí)不會(huì)帶上下面的豆子
      ，所以豌豆苗的口感更加清脆，而且沒(méi)有太多豆子的味道
      ，即使不愛(ài)吃豆子的人也可以接受
      。
      ▲豌豆苗
      刀豆
      豆科 ，刀豆屬
      。又稱(chēng)為大刀豆
      、關(guān)刀豆、洋刀豆
      。主要分布在我國(guó)華南
      、西南地區(qū)，以及江蘇
      、浙江等地
      。
      刀豆莢果是彎曲的帶狀，長(zhǎng)20-35厘米
      ，寬4-6厘米
      。它的特征是在離縫線約5毫米的地方有一條棱，所以也很好區(qū)分
      。嫩莢可以炒食或腌漬和脫水加工
      ，干豆粒可煮食或磨粉
      。
      刀豆
      ▲刀豆
      另外
        ，生活中常見(jiàn)的豆類(lèi)蔬菜作物還有鷹嘴豆、四棱豆
        、蠶豆
        、菜用大豆、藜豆
        、萊豆
        、多花菜豆等等，簡(jiǎn)直讓人眼花繚亂
        。
      鷹嘴豆
      別名桃豆
        、雞頭豆、回回豆等
        ，因其面形奇特
        ，尖如鷹嘴而得名。是印度和巴基斯坦的重要的五谷之一
        ，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍
        ，也是維吾爾醫(yī)常用藥材
        。我國(guó)甘肅、青海
        、陜西
        、寧夏、云南
        、新疆
        、內(nèi)蒙古等地少量栽培。
      ▲鷹嘴豆
      在豆莢基本飽滿時(shí)采收嫩豆莢
        ，嫩種子和葉片均可炒食
        、做湯料；老熟種子可煮食
        、炒食
        、做豆沙和膨化食品、它的淀粉具有板栗味
      。
      鷹嘴豆嫩豆莢
      四棱豆
      又叫翼豆
      、翅豆
      、四角豆
      、四稔豆、楊桃豆
      、熱帶大豆等
      。豆莢成四面長(zhǎng)柱體，有四條棱角
      ，棱帶皺邊
      ，形狀如翼。
      ▲四棱豆
      種子
      、嫩葉
      、花和塊根均含有豐富的蛋白質(zhì)。嫩莢可以炒食(不宜生食)
      、腌漬
      ；嫩葉和花可炒食、作湯料
      ；塊根可炒食或制干淀粉
      ，干種子可榨油、烘烤或加工成豆制品
      。
      四棱豆
      四棱豆種子
      蠶豆
      蠶豆為豆科
      、野豌豆屬植物，又稱(chēng)為羅漢豆
      、胡豆
      、蘭花豆
      、佛豆等。是糧食
        、蔬菜和飼料
        、綠肥兼用作物。鮮嫩種子可煮食
        、炒食
        。
      大豆
      大豆又稱(chēng)為黃豆、毛豆
        、菜用大豆等
        ，為豆科大豆屬一年生草本植物，原產(chǎn)中國(guó)
      ，是中國(guó)重要糧食作物之一
      。菜用大豆是專(zhuān)門(mén)鮮食嫩豆粒的蔬菜用大豆，也就是毛豆
      。
      這不禁讓小編想到了夏季燒烤攤上的鹽水毛豆花生
      。
      藜豆
      又叫貓貓豆、毛毛豆
      、毛胡豆
      、毛狗豆、小狗豆
      、貍豆
      、狗抓豆。這名字也是多到眼花繚亂
      。主要分布在四川
      、云南、廣西
      、貴州
      、湖南、湖北
      、安徽等地
      。中國(guó)栽培的除了藜豆外，還有黃毛藜豆
      ，黃毛藜豆在四川等地栽培較多
      。
      藜豆味甘、微苦
      。主要食用嫩莢和老熟種子
      ，但是嫩莢和種子有毒，需要經(jīng)過(guò)水煮或者清水浸泡
      、漂洗2-3天后
      ，才能炒食
      、煮食。
      藜豆
      藜豆
      是不是感覺(jué)能分清這些豆角了
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刀豆300克
      

      



      
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豬瘦肉100克
      

      



      
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紅辣椒1個(gè)
      

      



      
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蒜瓣4個(gè)
      

      


      

      

      

      
輔料
      

      

      

油
      
適量
      


鹽
      
3克
      


醬油
      
10毫升
      


辣椒粉
      
3克
      


水
      
適量
      


      

      

      

      
								

      
刀豆炒肉的做法
      

      

      
1.						
      

      
備齊食材
      。
      

      

      
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2.						
      

      
刀豆洗凈切段，瘦肉切片
      ，蒜瓣去皮切碎
      ，紅辣椒切塊。
      

      

      
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3.						
      

      
鍋中倒入油燒七成熱
      ，加入蒜爆香
      ，然后加入肉片。
      

      

      
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4.						
      

      
翻炒至肉變色
      ，加入食鹽和醬油
      。
      

      

      
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5.						
      

      
肉炒入味后，加入刀豆
      。
      

      

      
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6.						
      

      
炒幾下加入辣椒粉
      。
      

      

      
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7.						
      

      
加入適量水。
      

      

      
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8.						
      

      
燒至刀豆變軟
      ，加入紅辣椒
      。
      

      

      
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9.						
      

      
炒至刀豆熟了即可關(guān)火
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/7610.html.
      
          
      
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        ，因此，在7:21之后起床對(duì)身體健康更加有益
        。打開(kāi)臺(tái)燈
        。“一醒來(lái)
                
                    ！都看一眼吧
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      ！都看一眼吧
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      寶寶清脾胃推拿手法