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      幾種堅(jiān)果不能吃
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-08 02:46:01
        
      

        
      
           
      有哈喇味的
      。
      堅(jiān)果中含有大量不飽和脂肪酸
      ，儲(chǔ)存不當(dāng)或長(zhǎng)時(shí)間存放會(huì)產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。堅(jiān)果中的脂肪酸產(chǎn)生了酸敗
      ，其危害在于
      ，一方面使堅(jiān)果的味道變差，產(chǎn)生刺喉的辛辣味。另一方面堅(jiān)果中油脂酸敗的產(chǎn)物
      ，如小分子的醛類
      、酮類等還威脅身體健康
      。如果食用量大，輕者會(huì)引起腹瀉
      ，嚴(yán)重者還可能造成肝臟疾病
      。堅(jiān)果商販一般不舍得把變質(zhì)的堅(jiān)果扔掉，而掩蓋“哈喇味”最好的做法就是在加工時(shí)加入大量鹽
      、花椒
      、大料、糖精
        、香精等進(jìn)行調(diào)味
        ，因此變質(zhì)堅(jiān)果時(shí)常會(huì)隱藏在咸味、五香味
        、奶油味的堅(jiān)果中
        ，相比之下，原味的
        、清炒的堅(jiān)果品質(zhì)相對(duì)會(huì)好一些
        。
      霉變的。
      很多堅(jiān)果容易受到黃曲霉菌的污染發(fā)生霉變
        ，由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素
        ，它會(huì)導(dǎo)致人發(fā)燒、嘔吐
      ，嚴(yán)重的還會(huì)危及生命
      。黃曲霉毒素還有強(qiáng)大的致癌能力，對(duì)人體臟器的損害極大
      。因此
      ，發(fā)霉堅(jiān)果一定不能吃，一旦發(fā)現(xiàn)嘴里的堅(jiān)果有苦味
      、霉味或辛辣味
      ，就趕快吐出來并及時(shí)漱口。
      炒焦的
      。
      堅(jiān)果中含有大量脂肪
      、蛋白質(zhì)、碳水化合物
      ，普通的加熱不足以破壞它們
      ，但當(dāng)堅(jiān)果被炒焦時(shí)，溫度早已在200℃以上
      ，此時(shí)這些原本對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)素則開始部分轉(zhuǎn)化為致癌的苯并芘
      、雜環(huán)胺
      、丙烯酰胺等物質(zhì)，因此
      ，炒焦的堅(jiān)果不宜食用
      。
      被石蠟美容過的。
      一方面
      ，加工堅(jiān)果時(shí)加點(diǎn)石蠟
      ，會(huì)讓產(chǎn)品更加鮮亮、賣相更好
      ，而且不容易變潮變軟
      ，如果你看到的堅(jiān)果外表油光锃亮，明顯比普通的堅(jiān)果“漂亮”時(shí)
        ，那很可能加了石蠟
        ；另一方面，有些商販往積壓已久
        、顏色不好的堅(jiān)果中加入石蠟
        ，“美容”一下，用來以次充好
        。商販們使用的工業(yè)石蠟純度不高
        ，其中含有重金屬等雜質(zhì)，危害健康
        。
      口味太重的
        。
      首先口味越重，食鹽添加往往越多
        ；其次
        ，許多口味重、香味濃的堅(jiān)果
        ，在加工時(shí)添加了香精
        、糖精等物質(zhì)，奶油味的堅(jiān)果還添加了人造奶油
        ，這些東西對(duì)身體沒有好處
        ；最后，口味越重的堅(jiān)果
        ，其美味背后隱藏變質(zhì)的可能性就越大
        。
      灰塵散落的。
      負(fù)責(zé)任的商家會(huì)重視堅(jiān)果原料的清潔
        、產(chǎn)品的防塵
        ，市場(chǎng)上也不乏原料中灰塵等雜質(zhì)多、銷售時(shí)毫無遮擋的產(chǎn)品。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/76482.html.
      
          
      
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